Metsäkävelyllä A21 Diningissa

Pääsimme viime viikon keskiviikkona tutustumaan A21 Diningin Metsäkävely menuun. A21:n takana ovat ravintoloitsijat Niko Autti ja Timo Siitonen sekä Matti Santala, miehet erinomaisen drinkkibaarin A21:n taustalla. Ravintolan, joka tunnettiin aiemmin myös nimellä K17, mielenkiintoinen ydinajatus on yhdistää herkullinen ruoka ja sen makumaailmaa täydentävät cocktailit. Olemme hyvien drinkkien kuten myös hyvän ruoan ystäviä, mutta emme ole koskaan aiemmin kokeilleet cocktaileja ruoan kanssa. Täytyykin myöntää, että aluksi ajatus cocktailien ja ruoan yhdistämisestä hieman epäilytti, mutta silti A21 Dining on pysytellyt niiden ravintoloiden listalla, joissa olisi ihan pakko käydä. Nyt tähän tarjoutui onneksemme mahdollisuus.

Makumatkamme alkoi Nuotiopiirin ääreltä, jossa nautimme koivulla maustettua samppanjaa. Alkumaljat nautittuamme tutustuimme A21 Diningin upeaan valkoiseen Lumovalkea-ruokasaliin sekä Suomen pienimpään kabinettiin Kontioon, jonne mahtuu juuri kaksi ihmistä ruokailemaan. Tämä kahden hengen kabinetti on kuulemma erittäin kysytty romanttisille illallisille.

Ruokailua varten siirryimme ravintolan toiseen kabinettiin, suuremmille seurueille tarkoitettuun Revontuleen. Viiden ruokalajin makumatkan ensimmäinen kohde oli Järvi, josta siirryttiin Puron kautta Koivikkoon, sieltä jatkettiin Nevalle ja lopuksi Marjamaalle.

***

JÄRVI – Virkistävä hetki järvellä
Graavattua siikaa simpukkafenkoliliemessä, tillikurkkuja ja fenkolimajoneesia
Lasissa raikas kurkun, sitruunan ja fenkolin yhdistelmä

PURO – Soliseva puro ja sen ylitys
Pehmeäkuorinen rapu hummerimajoneesilla ja rapukastikkeella sekä tyrniä
Lasissa hapokkaan pehmeä tyrni

KOIVIKKO – Koivujen keskellä
Hiiligrillattua kuhaa ja maa-artisokkaa & mustatorvisientä kahdella tavalla
Lasissa koivun maku yhdistettynä vihreään omenaan

NEVA – Suon aarteet
Lakkaglaseerattua villisikaa, tattaria sekä persiljanjuuripyrettä lakkakastikkeessa
Lasissa mausteisen täyteläinen lakka

MARJAMAA – Raikas marja-aarre
Mesimarjasorbet, valkosuklaa-lakritsicreme & metsäiset marjat
Lasissa lakritsinen ja vaniljainen mesimarja

***

Palvelu ravintolassa oli ensiluokkaista ja tarjoilijanamme toiminut Niko opasti meitä sisälle joka ruokalajin ja cocktailin maailmaan. Ruoka oli myös erittäin hyvää, hyviä perusmakuja, joita oli mielikuvituksellisesti molekyyligastronomian oppeja noudattaen muokattu laadukkaita raaka-aineita ja niiden ominaisuuksia kuitenkaan unohtamatta. Cocktailit toimivat yllättävänkin hyvin annoksien kanssa, toimivat ehkä enemmänkin osana annoksia kuin erillisinä drinkkeinä. Drinkkejä ei ehkä erikseen tulisi edes missään tilattua, ne “avautuvat” kunnolla vasta ruokaparinsa tullessa pöytään.

Metsäkävely-menu vaihtuu uuteen makuretkeen 21.2. ja aiomme ehdottomasti käydä kokeilemassa myös uuden menuun. Tykkäsimme todella paikasta ja sen tarjoamasta ruoka-elämyksestä. Ravintola on ehdottomasti käymisen arvoinen. Loppuun vielä pieni kuvallinen ilotulitus siitä mitä saimme iltamme aikana nauttia.

Muissa blogeissa: Fashionweek 2.0, Saara Sarvas, Helsingin kaupungin virallinen matkailublogi

Tunnisteet: fiiliksissä ravintola
Aiheet: ruoka

Kirjoittanut Tia - 13/02/12, 20:36. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Koneen vanha pääkonttori... « Selaa ajassa » Meikkisiveltimien huoltopäivÃ...

Pientä naposteltavaa « Selaa aiheessa ruoka » Illallinen Chez Dominiquessa