Yrttinen sardellipiiras
Saimme viime vuoden puolella ruokabloggaajien pikkujouluissa lahjaksi säilykerasiallisen sardelleja. Kiitoksia vaan lahjan antajalle! Rasia on pyörinyt siitä asti jääkaapissamme ja nyt pääsi vihdoinkin käyttöön. Sardellithan ovat mitä mainiointa herkkua ja toimivat erityisen hyvin mm. tässä Glorian ruoka&viinin (numero 83, 2/2012) sivuilta löytyneessä piiraassa.
Yrttinen sardellipiiras (ø 28 cm piirakkavuokaan)
- 400 g ruis-perunataikinaa
- täyte
- 200 g yrteillä maustettua rahkaa (Valio)
- 1 kananmuna
- 1 dl parmesan-raastetta
- 1 valkosipulinkynsi
- 5 timjamin oksaa
- lisäksi
- 8 pientä sardellifilettä
- 2 tl pieniä kapriksia
- 1 ruukku rucolaa
- 1/2 sitruunan mehu
Sulata valmis ruis-perunataikina huoneenlämmössä (n. 15 minuuttia). Sekoita rahka, kananmuna ja raastettu parmesan kulhossa. Purista valkosipulinkynsi ja revi timjamin lehdet oksista seoksen joukkoon.
Voitele iso piirasvuoka kevyesti voilla. Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Kaada rahkatäyte päälle. Nostele sardellifileet ja kaprikset täytteen päälle. Kypsennä piirasta uunissa 200 asteessa noin 30-35 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt ja alkaa aavistuksen ruskistua.
Huuhdo rucola ja nosta piiraan päälle. Voi repiä myös hieman tuoretta timjamia rucolan joukkoon. Purista lopuksi sitruunan mehu piiraan pinnalle. Tarjoa lämpimänä.
Piiras oli ihan mielettömän hyvä. Ja kaiken lisäksi äärettömän helppo valmistaa. Tätä voi siis helposti tehdä vaikka arki-iltana kahvi-vieraille. Jos haluaa lisätä monimutkaisuutta niin piirakkapohjan voi tehdä itse (vinkkejä hyvästä ohjeesta otetaan mielellään vastaan!) ja valmiin yrttirahkan sijaan voi käyttää maustamatonta rahkaa ja yrttejä valintansa mukaan. Tuliko jo mainittua, että tämä oli älyttömän hyvää. :)
3 kommenttia juttuun "Yrttinen sardellipiiras"
Katriina kommentoi 11/04/12, 16.57Tämähän täytyy ehdottomasti kokeilla, on niin houkutteleva postaus!
Katriina kommentoi 22/04/12, 17.02Noniin, ihan mielettömän hyvää oli! Iltatee tuli mieleen tätä syödessä.
