Kahvi-laboratorio

Valmistamme kotona kahvia vain viikonloppuisin, mutta siitä huolimatta meilta löytyy 6 erilaista kahvinkeitintä sekä tietysti kahvimylly. Tykkäämme hifistellä kahvin kanssa ja valita valmistustavan fiiliksen mukaan. Pavut tilaamme yleensä Has Beanista, jossa valikoimaa riittää ja pavut paahdetaan tilauksesta. Nykyisellä punnan kurssilla pavut alkavat vaitettavasti olla samoissa hinnoissa kuin Suomesta ostettuna, harmi vain. Toisaalta voisi myös alkaa tarkemmin kartoittaa kotimaan tarjontaa.

Chemex on uusin hankintamme. Chemexit ovat nyt kuumin puheenaihe kahvipiireissä, joten pitihän sitä päästä itse testaamaan. Tiimalasin mallinen keitin on valmistettu lasista ja kädensijana on puinen irrotettava kaulus. Suodatinpussina toimii neliön mallinen paperiarkki, joka on taiteltu kartioksi. Paperi on normaalia suodatinpaperia paksumpaa, joten esimerkiksi kahvirasvaa tai kitkeriä hiukkasia ei pääse läpi. hitaampi suodatus antaa vedelle riittävästi aikaa hauduttaa kahvista kaikki hyvät aromit.

Chemex on Peter J. Schlumbohmin käsialaa 40-luvun alusta ja ydinajatuksena on puhdas ja maukas kahvi. Vaikka valmistaisi hieman tujumman kahvin, Chemexillä siitä ei tule kuitenkaan kitkerää. Kyllä täytyy sanoa, että erinomaista tuli. Join toisen kupin illalla kylmänä ja ilman maitoa, eikä kahvi kaivannut mitään lisukkeita. Oi oi. :) Tällä kertaa tarkoitus menee muotoilun edelle. Eihän Chemex siis ruma ole, mutta ehkä vähän liian “hippi” meidän makuumme. ;)

Tunnisteet: juoma kahvi löytöjä
Aiheet: ruoka

Kirjoittanut Tia - 20/01/13, 19:05. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Lohi-avocadosalaatti « Selaa ajassa » Huoltoasema-gourmet

Herkutteluvoi « Selaa aiheessa ruoka » Itse puristettu tuoremehu