Katselet arkistoa 2013
30/01/13
Kesäkurpitsa-salaatti
Jos tämän päivän lumimyräkkää ei lasketa, niin nythän on jo melkein kevät. On ollut niin lämpimiä kelejäkin. Keväisin ja kesäisin syömme eniten salaatteja. Silloin kun talvi on pimeimmillään niin maistuu pikemminkin lämpimät keitot. Bongasin tämän tosi hyvän salaattireseptin Pinterestistä.
Kesäkurpitsa-salaatti (2 annosta)
- 1 kesäkurpitsa
- kurkkua
- erilaisia salaatteja
- paahdettuja pinjansiemeniä
- kevätsipulia
- Keci Peyniri -juustoa
- avokadoa
- salaatinkastike
- oliiviöljyä
- tilkka punaista balsamicoa
- 1 tl dijon-sinappia
- mustapippuria
- oreganoa
- suolaa
Leikkaa kesäkurpitsasta ohuita lastuja ja paahda ne pannulla tai uunissa ritilän päällä. Mausta keveysti suolalla ja pippurilla. Pese saalaatti ja pilko muut salaattiainekset. Paahda kurpitsansiemenet ja suolaa ne kevyesti heti paahtamisen jälkeen laadukkaalla ja puhtaalla suolalla.
Kokoa salaatti ja nosta päällimmäiseksi jäähtyneet kesäkurpitsanauhat, ripottele päälle kurpitsansiemenet ja revi juustosta sopivia palasia.
Sekoita salaatinkastikkeeksi oliiviöljyä, tilkka balsamicoa, Dijon-sinappia, mustapippuria ja oreganoa.
Tästä salaatista tuli ihan älyttömän hyvää ja se ylitti kaikki odotukset. Kesäkurpitsat olivat maukkaita ja tekivät salaatista täyteläisen, joten tämä salaatti ei paljon muita aineksia kaipaakkaan. Salaatin kaveriksi valmistimme viljattomia leipäsiä eli oopseja, niistä lisää myöhemmin.
29/01/13
Itse puristettu tuoremehu
Nyt päästään siihen yhteen joululahjaan, josta mainitsin aikaisemmin. Tadaaa, Kuvings Silent Juicer mehustin saapui meille tammikuun alussa. Saimme tämän, jo pitkään toivoton, joululahjan vanhemmiltani. Ihanaa <3
Olemme viikonloppuaamuisin päässeet nauttimaan tuoreesta itse puristetusta mehusta. Nyt kyllä kevät sekä kaikki uudet vihannekset ja hedelmät saisivat tulla. Tropicanalla oli aikoinaan omena-mango-tuoremehu, joka poistui harmiksemme valikoimista muutama vuosi sitten. Lähdimme heti ensimmäisenä kokeilemaan omena-mangomehun valmistamista itse. Sekaan meni 1 mango, 2-3 omenaa sekä 1 pieni appelsiini. Tuli todella hyvää!
Kuvingsilla voi puristaa mehua lähes mistä tahansa: hedelmistä, kasviksista, vehnänoraasta ja lehtivihreistä. Nyt olemme vasta testanneet hedelmämehuja, mutta tarjoitus olisi tehdä myös kasvismehuja. Mehustin siis puristaa mehut, ei linkoa, kuten valtaosa tavallisista mehustimista. Kaksivaiheinen kaira murskaa ainekset ensin ja sitten puristaa massan, jättäen mahdollisimman kuivan massan. Ja kuivalta massa todella tuntuukin.
Mehustin on myös aika helppo puhdistaa. Sisään kaadetaan vettä, jolloin verkko puhdistuu lähes itsestään. Aivan kaikki ei kuitenkaan lähde, joten osat voi huudella tämän jälkeen nopeasti. Mukana tuli myös puhdistusosa, jonka harjakset puhdistavat verkon parilla pyöräytyksellä. Kuvings vaikuttaa kyllä todella pätevältä mehustimella, voin suositella. :)
Mehustin tilattiin Raakapuodista ja tällä kertaa asiakaskokemusta ei valitettavasti voi kehua. Meille tuli ilmoitus, että mehustin on saapunut ja kun menimme noutamaan sitä, varastolla ei ollutkaan laitetta. Ulkoistetulla varastolla kaikki sujui oikein mallikkaasti, he kertoivat rehellisesti tilanteen ja olivat aidosti pahoillaan. Raakapuodista taas vastattiin vasta toiseen lähettämäämme sähköpostiin ja luvattiin toimittaa laite mahdollisimman pian. Sen koomin Raakapuodista ei olekaan kuulunut mitään, vaan varaston pitäjä soitti meille omine nokkineen ja saimme noutaa mehustimen varaston sulkemisajan jälkeen. Jäi kyllä hieman tyhmä fiilis tuosta Raakapuodin palvelusta.
[pinit]26/01/13
Huoltoasema-gourmet
Tätä meillä on kinuttu pitkään, nimittäin lehtipihviä. On kuitenkin epäilyttänyt, että kuinkakohan aika on kullannut lapsuuden muistot hyvin monen lapsuuden lempi (ravintola)ruoan kanssa. Lehtipihvi oli harvinaista herkkua, jota sai lähinnä vain kesälomareissuilla Kolmen Helmen Simpukassa, Shellillä siis. Silloin tosin huoltoasemaravintolatkin olivat vielä usein ravintoloita siinä merkityksessä, että ruoka tehtiin siellä puolivalmisteiden lämmittämisen sijaan.
No lopulta rohkaistuimme ja päätimme tätä kokeilla. Perunasta tehdyt ranskalaiset tuntuivat kuitenkin vähän tylsiltä, joten korvasimme ne juuresranskalaisilla. Oheen teimme myös maustevoin ja vähän uunissa paahdettuja kirsikkatomaatteja ja sipulia. Aika simppeliä loppujen lopuksi. Pihvit teimme naudan luomu-ulkofileestä, jonka lihatiskin myyjä sai nuijia valmiiksi, meiltä kun ei lihanuijaa löydy.
Lehtipihvi ja juuresranskalaiset (2 annosta)
- maustevoi
- 4 rkl voita
- 1 valkosipulin kynsi
- tuoretta timjamia
- juuresranskalaiset
- 1 suurehko palsternakka
- 1 pienehkö lanttu
- 1 punasipuli
- 6-8 kirsikkatomaattia
- tuoretta timjamia
- suolaa
- mustapippuria
- lehtipihvit
- 4 kpl lehtipihviä naudan ulkofileestä
- öljyä
- suolaa
- mustapippuria
Aloita valmistamalla maustevoi. Ota voi hyvissä ajoin huoneenlämpöön ja sekoita pehmenneeseen voihin yksi murskattu valkosipulin kynsi ja muutama oksa pieneksi revittyä timjamia. Rullaa ruokakelmun avulla pötköksi ja siirrä jääkaappiin kovettumaan.
Valmista sitten juuresranskalaiset. Kuori palsternakka, poista puumainen keskus ja leikkaa sopiviksi noin sentin paksuisiksi tikuiksi. Kuori myös lanttu ja leikkaa sekin tikuiksi. Kiehauta juurestikut suolatussa vedessä, jäähdytä ja anna kuivahtaa hetki. Siirrä ne sitten kulhoon, lorottele päälle hieman öljyä ja rouhaise suolaa ja mustapippuria myllystä. Revi joukkoon myös hieman tuoretta timjamia. Sekoita hyvin ja levitä uunipellille. Paahda uunissa 200 asteessa noin 20 minuutin ajan.
Ranskalaisten mentyä uuniin, leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja sipulit lohkoiksi. Öljyä ne kevyesti ja mausta suolalla ja mustapippurilla sekä timjamilla.
Kun juurekset ovat olleen 20 minuuttia uunissa, nosta ne pois, sekoita ja lisää tomaatit ja sipulit myös uunipellille. Paahda kasviksia uunissa vielä noin 15 minuutin ajan tai kunnes ne ovat kypsiä.
Aloita pihvien paisto vasta kun ranskalaiset ovat melkein valmiit. Pihvit tulee tosin muistaa nostaa huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Kuumenna pannu kuumaksi ja lorauta sille pikkasen öljyä. Paista pihvit yksi kerrallaan molemmpin puolin noin 30 sekunnin ajan ja mausta suolalla ja mustapippurilla vasta aivan lopuksi.
Kokoa annokset lautasille ja leikkaa pihvin päälle pieni nappi maustevoita. Tarjoa heti sopivan punaviinin kera.
Tässä tapauksessa aika ei ollut kullannut muistoja vaan ruoka oli oikeasti hyvää. Lehtipihveistä tuli oikein mureat ja niissä oli vielä sopivasti pientä punerrusta sisällä. Juuresranskalaiset olivat myös hyvä, jostain syystä lanttu ja varsinkin palsternakka toimivat tässä erittäin hyvin. Eihän tätä joka päivä jaksaisi syödä, mutta aina välillä maistuisi kyllä. Lehtipihvi on paiston kannalta hieman ongelmallinen, paistaessa saa olla nopea ja ne menevätkin aika helposti yli.
[pinit]