Kesäkurpitsa-salaatti

Jos tämän päivän lumimyräkkää ei lasketa, niin nythän on jo melkein kevät. On ollut niin lämpimiä kelejäkin. Keväisin ja kesäisin syömme eniten salaatteja. Silloin kun talvi on pimeimmillään niin maistuu pikemminkin lämpimät keitot. Bongasin tämän tosi hyvän salaattireseptin Pinterestistä.

Kesäkurpitsa-salaatti (2 annosta)

• 1 kesäkurpitsa
• kurkkua
• erilaisia salaatteja
• paahdettuja pinjansiemeniä
• kevätsipulia
• Keci Peyniri -juustoa
• avokadoa

• salaatinkastike
• oliiviöljyä
• tilkka punaista balsamicoa
• 1 tl dijon-sinappia
• mustapippuria
• oreganoa
• suolaa

Leikkaa kesäkurpitsasta ohuita lastuja ja paahda ne pannulla tai uunissa ritilän päällä. Mausta keveysti suolalla ja pippurilla. Pese saalaatti ja pilko muut salaattiainekset. Paahda kurpitsansiemenet ja suolaa ne kevyesti heti paahtamisen jälkeen laadukkaalla ja puhtaalla suolalla.

Kokoa salaatti ja nosta päällimmäiseksi jäähtyneet kesäkurpitsanauhat, ripottele päälle kurpitsansiemenet ja revi juustosta sopivia palasia.

Sekoita salaatinkastikkeeksi oliiviöljyä, tilkka balsamicoa, Dijon-sinappia, mustapippuria ja oreganoa.

Tästä salaatista tuli ihan älyttömän hyvää ja se ylitti kaikki odotukset. Kesäkurpitsat olivat maukkaita ja tekivät salaatista täyteläisen, joten tämä salaatti ei paljon muita aineksia kaipaakkaan. Salaatin kaveriksi valmistimme viljattomia leipäsiä eli oopseja, niistä lisää myöhemmin.

Tunnisteet: fiiliksissä kasvis reseptit salaatit
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Tia - 30/01/13, 21:06. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Itse puristettu tuoremehu « Selaa ajassa » Paahdettua kuhaa ja...

Huoltoasema-gourmet « Selaa aiheessa reseptit » Paahdettua kuhaa ja...