Salaattia ja smoothieta

Mikään ei ole parempaa keväisin ja kesäisin kuin kotimaiset tuoreet kasvikset ja marjat. Niitä voisi syödä loputtomiin. Yksi suosikeistamme on aivan tavallinen tuore kurkku. Kurkusta leviää aivan mielettömän raikas tuoksu kun sitä on juuri leikattu. Vaikka kurkku on yli 95%:sti pelkkää vettä, se on siitä huolimatta aivan superterveellinen ja hyödyllinen vihannes. Kurkusta saa muun muassa K-vitamiinia, sinkkiä, A- ja C-vitamiineja, magnesiumia ja kaliumia. Hellepäivinä kurkkumehu tai -smoothie on todella hyvä nesteyttäjä.

Kurkku on herkkä lämpötilanvaihteluille, kuumassa se nahistuu ja liian kylmässä se taas paleltuu. Eli sitä ei kannata laittaa jääkaapin kylmimpään osaan. Juuri nahistumisen estämiseksi kurkut pakataan muovikelmuun.

K-market Mustapekka ei ole mitenkään reittimme varrella, mutta poikkesimme sinne vain erinomaisen kasvisosaston ja kalatiskin vuoksi. Ei ole Mustapekkaa turhaan kehuttu, kasvisosastolta löytyi jopa tuoretta raparperia, no se ei tietenkään vielä tähän vuodenaikaan ollut kotimaista. Kotimaiset kasvikset muuten tunnistaa helpoiten sirkkalehtimerkistä, joka takaa että tuote on sataprosenttisesti Suomessa viljelty. Mikään muu kotimaisuuteen viittaava merkki ei yllä samaan.

Raikas lohisalaatti (2 annosta)

• 400g lohta
• 1/2 kurkku
• 1 avokado
• 2 porkkanaa
• salaattia
• sitruunamehua

• kastike
• 1/2 dl avokadoöljyä
• 1-2 tl wadabia
• 1 rkl sitruunamehua
• suolaa
• pippuria

Revi salaatinlehdet pediksi lautasille. Suikaloi kurkku sekä porkkanat juustohöylällä pitkiksi suikaleiksi. Paahda ohueksi leikattu lohi uunin grillissä tai esimerkiksi tohottimella. Meidän Biltemasta hankittu tohotin ei suostunut täyttymään, joten päädyimme lopulta paahtamaan lohet uunissa.

Pilko avokadot ja pyöritä ne sitruunanmehussa. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Kokoa salaatti lautasille ja pirskottele salaatinkastiketta päälle.

Kurkkusmoothie (2 annosta)

• 1 kurkku
• 1/2 vihreä omena
• kourallinen mintunlehtiä
• 1/2 sitruunan mehu
• jääpaloja

Laita kaikki ainekset blenderiin ja surauta tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa minttua tai sitruunaa. Koristele mintunlehdillä.

Kurkku, avokado, lohi ja wasabi on pettämätön yhdistelmä. Tähän salaattiin ei kyllästy koskaan. Kaiken lisäksi  salaattia voi varioida monella tapaa, loimulohi tai kylmäsavulohi toimii  mainiosti. Lisäämällä sushi-inkivääriä saat salaattiin lisää mausteisuutta. Tai avokadon voi soseuttaa kastikkeen sekaan,

Jälkiruoaksi maistuu raikas ja viilentävä kurkkusmoothie. Kurkkusmoothietakin voi tuunata mielen mukaan. Saat siitä mainion alkupalan lisäämällä joukkoon pari tippaa vihreää tapaskoa. Olisipa jo kesä! Lisää herkullisia vihannesreseptejä löytää muun muassa vihannekset-facebooksivulta.

Yhteistyössä Kauppapuutarhaliitto ry.

Tunnisteet: kala kasvis salaatit smoothie
Aiheet: ruoka

Kirjoittanut Tia - 14/04/14, 08:33. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Döner Harju ja Katukeittiö « Selaa ajassa » Illallinen Olossa

Döner Harju ja Katukeittiö « Selaa aiheessa ruoka » Illallinen Olossa