Pho-keitolla HKI plussassa
Vietnamilainen ruoka on ollut kovassa nosteessa täällä Suomessa aivan viimeaikoina. Mekin olemme kokeilleet tehdä taivaaallisen hyviä kevätrullia, mutta se Vietnamilaisen keittiön varmaan tunnetuin ruoka eli pho-keitto on ollut kokeilematta. Soppa-Hanna on kovasti kehunut Helsinkiläisen HKI+ kahvilan pho-keittoa ja sitä mekin nyt vihdoin kävimme kokeilemassa.
Aivan Kiseleffin talon läheisyydessä, lähellä Espan päätyä sijaisevaa HKI plussaa pitää nykyisellään ihastuttava Vietnamista kotoisin oleva pariskunta, jotka ovat pikku hiljaa tuoneet perinteisiä vietnamilaisia juttuja tavanomaisemman kahvila-tarjonnan rinnalle. Pikkuriikkisestä ravintolasta saa jo mainittujen kevätrullien ja pho-keiton lisäksi mm. vietnamilaista kahvia.
Pho-keittohan on nuudelikeitto, jossa on tyypillisesti riisinuudelien lisäksi yrttejä, kevätsipulia ja naudanlihaa (ja/tai kanaa). Keiton “juttu” on kuitenkin todella maukas kirkas liemi, ja liemestä kuulemma erottaa hyvän ja ei niin hyvän phon. HKI+:n pitkään keitetty liemi oli ainakin todella herkullista. Siinä on syvän mausteinen maku, mutta hyvin hienostuneella tavalla. Sitä on vaikea kuvailla, mutta kyseessä ei todellakaan ollut mikään tavanomainen lihaliemi. Keitto oli todella hyvää ja se lämmitti kivasti koleana kevätpäivän iltana.
Käymme aivan varmasti uudestaan, vaikka paikka ei normaalien kulkureittiemme varrella olekaan.
