06/08/10
Flammenkuche
Tänään oli pizza-päivä. Tällä kertaa teki mieli kokeilla myös jotain uutta. Hetken eri vaihtoehtoja mietittyämme tuli mieleen Pastanjauhannasta vähän aikaa sitten luettu juttu Flammenkuchestä, Alsacen alueelta peräisin olevasta pizzan sukulaisesta. Päätimme, että se olisi kokeilemisen arvoista. Emme ole aiemmin tehneet valkoista pizzaa, joten siltäkin kannalta tämä oli uutta.
Flammenkuche, tai Tarte flambée ranskaksi, tehdään usein pizzan kaltaiseen pohjaan, mutta toisinaan myös kohottamattomalla ja hiivattomalla pohjalla. Päälle ei tule tomaattikastiketta vaan ranskankermaa (tai fromage blancia) ja sen lisäksi tavallisesti sipulia, juustoa ja pekonikuutioita. Itse teimme kasvisversion, jossa korvasimme pekonin aurinkokuivatuilla kirsikkatomaateilla.
Teemme yleensä kaksi pizzaa eri täytteillä, jotka syömme sitten puoliksi. Toisen pizzan teimme tälläkin kertaa perinteisellä tomaatti-mozzarella-rucola -täytteellä.
Flammenkuche (1 kpl)
- 1/3 annos pizza-taikinaa
- ~2 dl juustoraastetta (esim. gruyere)
- 150 g ranskankermaa
- ripaus jauhettua muskottipähkinää
- valkopippuria
- suolaa
- 1 keskikokoinen sipuli
- aurinkokuivattuja (kirsikka-)tomaatteja
Valmista pizza-taikina, anna nousta tunnin ajan. Jaa kolmeen yhtäsuureen osaan, kaulitse osat ohuiksi pohjiksi jauhotetulla alustalla.
Raasta juusto raasteeksi. Siirrä kulhoon ja sekoita ranskankerman kanssa. Mausta seos muskottipähkinällä, valkopippurilla ja tarvittaessa suolalla. Levitä täyte tasaisesti kaulitsemasi pohjan päälle. Pilko sipuli haluamallasi tavalla ja lisää täytteen päälle. Pilko ja lisää myös aurinkokuivatut tomaatit.
Kuumenna uuni 250 asteeseen ja paista leipäkiven päällä noin 8-10 minuuttia kunnes juusto on kauniisti ruskistunutta.
Resepti on alunperin peräisin (Diplomi-)insinöörin keittiöstä ja oli yllättävänkin hyvää, ehkä aavistuksen raskasta tomaattipohjaiseen pizzaan verrattuna, mutta herkullista. Varmasti tullaan tekemään tätä toistekin. Kannattaa ehdottomasti kokeilla.
05/08/10
Päivitys Tukholman oppaaseen
Tuli sitten tehtyä tuo sisustajan Tukholma -juttu tällaisen tulostettavan oppaan muotoon. Oppaassa lueteltuina samat liikkeet ja pari uuttakin, sekä niiden sijainti kartalla. Tämän kartan kanssa pelkästään ei kannata lähteä suunnistamaan Tukholmaan, siihen ei ole merkitty kaikkea, mutta toivottavasti siitä on jonkin verran apua. Lisätään tämä myös tuonne varsinaiseen juttuun. Oppaan voit ladata oheisesta linkistä.
01/08/10
Tukholman tuliaisia: leipäkori
Lehtitelineen lisäksi Tukholmasta löytyi Muuton valmistama ja Cecilie Manzin muotoilema Wicker leipäkori, joka on valmistettu komposiittimateriaalista muotoonvalamalla. Korin nimi Wicker tulee vanhasta korinpunontatekniikasta, jossa materiaalit punotaan ristikkäin. Meillä ei oikeastaan ollut lainkaan leipäkoria, joten tämä tuli tarpeeseen.
Vaikka kori on tarkoitettu leipäkoriksi, se toimii myös hyvin esimerkiksi myös hedelmäkorina. Korin mukana tulee puuvillaliina, josta leivänmuruset voi varistella roskikseen. Olisi ollut oikeastaan kätevää, jos mukana olisi ollut kaksi liinaa. Toista olisi voinut käyttää silloin kuin toinen on pesussa.
