02/07/07
Iltapalaa
Ajateltiin vähän raottaa salaisuuden verhoa ja kertoa meidän tavanomaisesta iltapalasta. Yllä pieni kuva tuollaisesta perus arki-ilta-toimituksesta… Tai no ei oikeastaan, mutta joskus on ihan kiva harrastaa vähän ökyilyä. Viime lauantaina hiukopalaksi tuli siis nautittua seuraavaa:
- Veuve Clicquot Brut samppanjaa
- kuuden viljan patonkia (uunituoretta)
- kotimaisia mansikoita
- Le Maubert brie-juustoa
- siemenettömiä rypäleitä
- extra virgin oliiviöljyä kera mustapippurin ja extra virgin oliiviöljyä kera balsamicon (kun ei osattu päättää)
Ei varmaan tarvitse sanoa, että tämä maistuisi useamminkin. :)
25/06/07
Asiaa viineistä, kai…
Pitkään olemme keskenämme puhuneet, että ehkä pitäisi kirjoitella tänne myös viineistä. Niitä tulee kuitenkin jonkun verran kulutettua, ruoan kanssa ja muutenkin. Maku on molemmilla pääpiirteiltään hyvin samanlainen: punaviinit täyteläisinä ja valkoviinit kuivina, joten yhteisten suosikkien löytäminen ei ole ollut vaikeaa.
Tähän ensimmäiseen viinejä käsittelevään kirjoitukseen olemme nyt listanneet sellaisia viinejä joita voisimme (tai olemme jo) ostaa toisenkin kerran. Pieni amatöörimainen kuvaus ja arvio myös jokaisen mukana. Ja menköön nyt kuohuviinitkin samalla, shampanjat jätetään myöhempään kertaan. Lisää kirjoituksia seuraa kun kaivellaan muistin sopukoita ja tehdään Alkossa heräteostoksia.
VALKOVIINIT
- Yalumba Y Series Pinot Grigio, 2006 (Australia)
Pinot Gris (100 %), Alko, 9,98 €
Ehdottoman hyvä piknik-valkkari. Sitruunainen ja erittäin raikas, ehkä lopulta aika helppokin. Ei ehkä perinteisellä tavalla valkoviinin tyylinen, mutta toimii erityisen hyvin piknikillä kuumana kesäpäivänä.
- Yalumba Y Series Riesling, 2006 (Australia)
Riesling (100%). Alko, 9,93 €
Hyvä viini, josta allekirjoittanut piti Rieslingin ystävänä hieman enemmän kuin Chardonnayn nimeen vannova kauniimpi puolisko.
- Penfolds Koonunga Hill Chardonnay, 2006 (Australia)
Chardonnay (100%). Alko, 9,70 €
Hyvä Chardonnay, vakkariostoksia.
- Fair Hills Chardonnay, 2006 (Etelä-Afrikka)
Chardonnay (100%). Alko, 7,56 €
Reilun kaupan viini joka tarttui joskus heräteostoksena mukaan kun teki mieli valkkaria. Ihan kelpo viini, jota voisi ostaa toisenkin kerran.
PUNAVIINIT
- Catena Malbec, 2004 (Argentiina)
Malbec (100%). Alko, 15,98 €
Alla mainitun Mauron korvannut suosikki. Erittäin täyteläinen ja maukas viini joka on omiaan hyvän ruoan kanssa ja seurustelujuomana, sinä ensimmäisenä pullona.
- Mauro, 2002 (Espanja)
Tempranillo (90%), Syrah (10%). Ei enää Alkon valikoimissa, 24,90 €
Valitettavasti jo Alkon valikoimista poistunut suuri suosikki, erittäin hyvä punaviini joka tuntuu toimivan tilanteessa kuin tilanteessa. Tietenkin menee esim. mausteisen ruoan tai pizzan kanssa vähän hukkaan. Yksi pullo vielä tuossa hyllyssä tallessa odottamassa jotain erityistä tilaisuutta.
- T Tinta de Toro, 2005 (Espanja)
Boutinot, DO Toro. Alko, 6,98 €
Punkku Pizzan ja tulisen ruoan kaveriksi. Erittäin hyvä hinta-laatu-suhde.
KUOHUVIINIT
- Cristal Castellblanch (Espanja)
Macabeo, Parellada , Xarel.lo. Castellblanch, DO Cava. Alko. 7,81 €
Kuivahko peruskuohuviini jota tulee näin kesäisin osteltua aika usein.
- Anna de Codorníu Brut Reserva (Espanja)
Chardonnay (70 %), Macabeo (20 %), Parellada (10 %). Codorníu, DO Cava. Alko, 9,89 €
Erittäin kuiva, mutta varsin hyvin maistuva kuohuviini. Ainoa huono puoli on se, että tämän jälkeen varmaan kaikki (viinit) maistuu makealta. :P
Resepti: Porkkana-inkiväärikeitto
Valmistelut: 15 minuuttia
Kypsennys: n. 40 minuuttia
8 annosta
- 1 kg porkkanoita
- 3 sipulia
- n. 3 cm pala inkivääriä
- n. 1-2 rkl öljyä
- kasvislientä (vettä ja n. 2-3 rkl kasvisfondia)
- 4 valkosipulin kynttä
- 1 prk (200 g) Crème Bonjour (Variable) pippuriseos 15 %
- mustapippuria (ja suolaa)
Kuori ja pilko porkkanat sopiviksi paloiksi, paloittele sipuli, sekä kuori ja hienonna inkivääri. Kuumenna pari ruokalusikallista öljyä kattilassa ja kuullota sipuleita ja inkivääriä hetken aikaa. Lisää porkkanat sekaan ja kääntele hetki. Kaada päälle vettä sen verran, että kasvikset juuri peittyvät. Lisää sekaan tarvittava määrä kasvisfondia (n. 2-3 rkl). Kuumenna keitto kiehuvaksi ja keitä noin kymmenen minuutin ajan.
Lisää kuoritut ja pilkotut valkosipulit keittoon ja kypsennä niin kauan kunnes porkkanat ovat kypsiä. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää samalla Cremé Bonjour. Rouhi sekaan mustapippuria ja lisää tarvittaessa suolaa. Halutessasi voi koristella keiton esimerkiksi muutamalla korianterin lehdellä.
Kuvien otto unohtui tämänkin ruoan osalta, mutta yritetään korjata tilanne sitten kun tätä tulee seuraavan kerran tehtyä. Sen verran hyvää oli, että varmasti maistuu ainakin kylmenevinä syyspäivinä. Resepti taitaa muuten olla poimittu jostain pastanjauhannan kommenteista, valitettavasti en enää muista mistä… mutta kaikki kunnia vaan sille jolle se tästä reseptistä kuuluu.
