Katselet juttuja tunnisteella "astiat"
02/09/13
Porkkana-voipasta Tunturilla
Kun näimme Pentikin Tunturi-astiaston ensimmäistä kertaa, kiinnitimme heti huomiomme jännästi, mutta huomaamattomasti kuvioituihin lautasiin. Olimme etsineet jo jonkin aikaa astiastoomme jotain pientä vipinää, sillä yksinkertaiset valkoiset lautaset eivät jaksa aina innostaa, varsinkaan ruokakuvissa.
Lautasten ja kulhojen muoto Tunturissa on ihanan uniikki ja itse asiassa osoittautunut käytännölliseksi ruokailua ajatellen. Astioissa ruoka tuntuu pysyvän hieman pidempään lämpimänä. Herkkä koriste tekee astioista mielenkiintoisia ja eläväisiä, mutta jättää kuitenkin itse ruoan pääosaan, niin kuin yleensä on tarkoitus.
Viime sunnuntai alkoi ihanasti työkavereiden kanssa brunssilla ja sen jälkeen kiireettömillä ruokaostoksilla mukavan rauhallisessa Stockan Herkussa. Ruokakoriin päätyi Gasumin kustantamasta Köökki-lehdestä löydetyn porkkana-voipastan ainekset.
Maistui! Vaikka totesimmekin, että tämä ei ole mikään tajunnan räjäyttävä pasta, mutta kuitenkin erittäin hyvä kuitenkin. Sopii hyvin sadonkorjuun aikaan raaka-aineiden ja makujensa puolesta. Manchego toimi myös erittäin hyvin pastan kanssa tavanomaisemmin käytettävän parmesanin ja pecorinon sijaan. Pecorinoa voisi toki myös käyttää näiden raaka-aineiden kanssa.
Porkkana-voipasta (4 annosta)
- 4-5 porkkanaa
- 5 valkosipulinkynttä
- 1 punainen chili
- 1 dl cashewpähkinöitä
- 5 rkl voita
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 1 dl valkoviiniä
- 2 rkl kasvisfondia
- 1 dl raastettua 12 kk kypsytettyä manchegoa
- kourallinen lehtipinaattia
- oliiviöljyä
- suolaa ja mustapippuria
- 300-500g nauhapastaa
Kuori porkkana ja vedä ne ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi perunankuorimaveitsellä. Laita tässä välissä pastavesi kiehumaan. Kuori ja viipaloi valkosipulit ohuiksi siivuiksi. Viipaloi chili sellaisenaan. Jos tiedät että chili on todella tulinen, niin voit poistaa siemenet. Perus punaiset chilit voi käyttää kokonaisena.
Kuumenna voi kasarissa, lisää valkosipulit, chili, pähkinät ja sinapinsiemenet. Kuullota pari minuuttia. Lisää joukkoon porkkanasuikaleet, valkoviini ja kasvisfondi. Kiehauta ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää pastan keitinvettä, jos pannu pääsee kuivumaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
Keitä pasta ohjeen mukaan, niin että se on valmista samaan aikaan kuin kastike. Kaada kastike valmiin pastan joukkoon ja sekoita. Viimeistele pasta oliiviöljyllä, manchegoraasteella ja revityillä pinaatinlehdillä.
Kun saimme astiat Pentikiltä kuvauslainaan, meille tuli heti ensimmäisenä mieleen, että Tunturi-astiat sopisivat täydellisesti japanilaisen ruoan tarjoiluun. Japanilaisen ruoan vahvat värit ja konstailematon skandinaavinen muotoilu kun menevät usein hyvin yksiin. Päätimme kuitenkin kokeilla ensin italialaista ja täytyy sanoa, että mielestämme astiat toimivat tässäkin mainiosti. Sarjan syvä lautanen on hyvän kokoinen pasta-annokselle ja ruokakuvauksen harrastaja arvostaa sitä, että annos tuntui pysyvän hieman aiempaa pidempään lämpimänä. :)
Pääsette hieman myöhemmin valitsemaan oman suosikkikattauksenne, mutta olisi kyllä kiva kuulla, minkälainen ensivaikutelma teille tuli Tunturista?
Yhteistyössä Pentikin kanssa.
[pinit]05/05/13
Arabian tehtaalla
Pääsin muutama viikko sitten käymään Arabian tehtaalla. Olin aivan innoissani, sillä on todella mielenkiintoista nähdä miten tuotteet syntyvät ja lopulta päätyvät kaupan hyllyjen kautta kotiin. Arabia ja Iittala ovat etenkin lähellä sydäntäni, sillä hamstraan astioita aivan hullun lailla.
Tehtaalla tuotantolinjat ovat käynnissä kahdessa vuorossa ja laadusta ei tingitä. Joka ikinen astia tarkastetaan käsin ennen kuin ne pakataan huolellisesti kuljetusta varten. Laaduntarkkailu on vaativaa hommaa. Laadunvarmistajat tutkivat jokaisen astian läpi järjestelmällisesti saman kaavan mukaan, omiin ajatuksiin ei sovi uppoutua ettei keskittymiskyky häiriinny.
Myös lasituksen laatua tarkkaillaan. Jokainen lava merkitään lasittajan puumerkillä ja päivällä, joten laatupoikkeamat saadaan jäljitettyä nopeasti. Virheitä ei onneksi synny paljoa, mutta prosessissa menee rikki lautanen jos toinenkin, kuten jätelavakuvasta näkyy. Arabian tehtaalla kierrätetään 75% kaikesta keramiikasta ja tuo luku on Euroopan kovimpia kierrätyksen suhteen tehtailla.
Lasituksen jälkeen asiat siirtyvät polttoon 86 metriä pitkään uunitunneliin, jossa lämpöä on kevyet 1260 °C astetta. Vaunut kulkevat uunin läpi ja matka kestää 19 tuntia. Uuni sammutetaan vain kerran vuodessa pudistusta ja huoltoa varten. Melkoiset lämmöt hohkasivat uunin suulta.
Arabian tehtaalle järjestetään opastettuja kierroksia, joten kannattaa ihmeessä käydä tutustumassa paikan päällä. Niin ihmeellinen kokemus se oli. Koko valmistusprosessi ei todellakaan ole täysin automatisoitu ja itsekin yllätyin kuinka paljon huolellista käsityötä eri vaiheissa tarvitaan.
Finlayson ja Arabia ovat yhdistäneet voimansa ja suunnitelleet raikkaan Lei kesäastiaston yhdessä. Tästä pian lisää jutun ja arvonnan muodossa.
24/02/13
Seuraava projekti
Seuraavana kotiprojektina on järjestellä keittiön astiakaapit uudestaan. Astioita on kertynyt aika paljon ja olisi kiva, että niitä voisi käyttää purkamatta ensin puolta kaappia. Toinen asia, mille pitää tehdä jotain, on viinilasit. Aloimme miettimään, että onko mitään järjeä pitää kahta metriä viinilaseja parhaalla käyttökorkeudella. Ei meillä niin usein juhlia järjestetä, että kaikki viinilasit pitäisi olla koko ajan helposti saatavilla. :) Tarkoitus olisi siirtää ainakin osa viinilaisesta olohuoneen kirjakaappiin. Kaapista lähti juuri 8 isoa kassillista vanhoja sisustuslehtiä kierrätykseen, joten saimme hieman lisää tilaa sinne.
Pitää vielä hieman mittailla, kannattaisiko kaappeihin hankkia Ikean Inreda-lasitelineitä vai miten lasit saisi järjestettyä mahdollisimman tiiviisti. Ostimme reilu vuosi sitten Ikeasta muutaman Rationell Variera upotettavan hyllyn keittiöön, mutta nyt niitä ei enää löytynyt Ikean sivuilta, joten valmistus on varmaan lopetettu. Välihyllyjä keittiön yläkaappeihin ei valitettavasti saa. Jos teille tulee mieleen jotain noiden upetettavien hyllyjen tapaisia ratkaisuehdotuksia, niin kaikki vinkit otetaan mielellään vastaan. :) Seuraava keittiö pitää suunnitella nykyisen astiamäärän ja pienkoneiden mukaan ja jättää tietenkin hieman kasvuvaraa astiastoille.
Harvemmin käytetyissä laseissa on näköjään vieläkin Iittala-tarrat kiinni, mistä olemmekin saaneet kommenttia joskus aikaisemmin. ;)
[pinit]