Porkkana-voipasta Tunturilla

Kun näimme Pentikin Tunturi-astiaston ensimmäistä kertaa, kiinnitimme heti huomiomme jännästi, mutta huomaamattomasti kuvioituihin lautasiin. Olimme etsineet jo jonkin aikaa astiastoomme jotain pientä vipinää, sillä yksinkertaiset valkoiset lautaset eivät jaksa aina innostaa, varsinkaan ruokakuvissa.

Lautasten ja kulhojen muoto Tunturissa on ihanan uniikki ja itse asiassa osoittautunut käytännölliseksi ruokailua ajatellen. Astioissa ruoka tuntuu pysyvän hieman pidempään lämpimänä. Herkkä koriste tekee astioista mielenkiintoisia ja eläväisiä, mutta jättää kuitenkin itse ruoan pääosaan, niin kuin yleensä on tarkoitus.

Viime sunnuntai alkoi ihanasti työkavereiden kanssa brunssilla ja sen jälkeen kiireettömillä ruokaostoksilla mukavan rauhallisessa Stockan Herkussa. Ruokakoriin päätyi Gasumin kustantamasta Köökki-lehdestä löydetyn porkkana-voipastan ainekset.

Maistui! Vaikka totesimmekin, että tämä ei ole mikään tajunnan räjäyttävä pasta, mutta kuitenkin erittäin hyvä kuitenkin. Sopii hyvin sadonkorjuun aikaan raaka-aineiden ja makujensa puolesta. Manchego toimi myös erittäin hyvin pastan kanssa tavanomaisemmin käytettävän parmesanin ja pecorinon sijaan. Pecorinoa voisi toki myös käyttää näiden raaka-aineiden kanssa.

Porkkana-voipasta (4 annosta)

• 4-5 porkkanaa
• 5 valkosipulinkynttä
• 1 punainen chili
• 1 dl cashewpähkinöitä
• 5 rkl voita
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1 dl valkoviiniä
• 2 rkl kasvisfondia
• 1 dl raastettua 12 kk kypsytettyä manchegoa
• kourallinen lehtipinaattia
• oliiviöljyä
• suolaa ja mustapippuria
• 300-500g nauhapastaa

Kuori porkkana ja vedä ne ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi perunankuorimaveitsellä. Laita tässä välissä pastavesi kiehumaan. Kuori ja viipaloi valkosipulit ohuiksi siivuiksi. Viipaloi chili sellaisenaan. Jos tiedät että chili on todella tulinen, niin voit poistaa siemenet. Perus punaiset chilit voi käyttää kokonaisena.

Kuumenna voi kasarissa, lisää valkosipulit, chili, pähkinät ja sinapinsiemenet. Kuullota pari minuuttia. Lisää joukkoon porkkanasuikaleet, valkoviini ja kasvisfondi. Kiehauta ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää pastan keitinvettä, jos pannu pääsee kuivumaan. Mausta suolalla ja pippurilla.

Keitä pasta ohjeen mukaan, niin että se on valmista samaan aikaan kuin kastike. Kaada kastike valmiin pastan joukkoon ja sekoita. Viimeistele pasta oliiviöljyllä, manchegoraasteella ja revityillä pinaatinlehdillä.

Kun saimme astiat Pentikiltä kuvauslainaan, meille tuli heti ensimmäisenä mieleen, että Tunturi-astiat sopisivat täydellisesti japanilaisen ruoan tarjoiluun. Japanilaisen ruoan vahvat värit ja konstailematon skandinaavinen muotoilu kun menevät usein hyvin yksiin. Päätimme kuitenkin kokeilla ensin italialaista ja täytyy sanoa, että mielestämme astiat toimivat tässäkin mainiosti. Sarjan syvä lautanen on hyvän kokoinen pasta-annokselle ja ruokakuvauksen harrastaja arvostaa sitä, että annos tuntui pysyvän hieman aiempaa pidempään lämpimänä. :)

Pääsette hieman myöhemmin valitsemaan oman suosikkikattauksenne, mutta olisi kyllä kiva kuulla, minkälainen ensivaikutelma teille tuli Tunturista?

Yhteistyössä Pentikin kanssa.

Tunnisteet: astiat kasvis pasta
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Tia - 02/09/13, 20:21. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Skiffer « Selaa ajassa » Gloria Blog Awards '13

Pitaleivät « Selaa aiheessa reseptit » Pikkupurtavaa meksikolaisittai...