Katselet juttuja tunnisteella "kasvis"
02/07/08
Resepti: Tagliatelle con Piselli e Carote
Valmistus: 10 + 15 minuuttia
2 annosta
- uusia porkkanoita
- sipulia
- valkosipulia
- tuoreita herneitä
- kermaa
- persiljaa
Viipaloi porkkanat pieniksi paloiksi ja silppua sipuli. Freesaa porkkanoita ja sipulia pannussa. Hauduta hiljaisella lämmöllä, kunnes porkkanat ovat hieman pehmeneet. Perkaa herneet ja lisää ne, sekä kerma pannuun. Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen myös nokareen voita. Itse laitoimme noin desilitran tuoreita herneitä. Anna kiehua sen verran, että herneet pehmenevät vähän. Sekoita kastike pastaan ja lisää persiljaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Raasta päälle Pecorino Romanoa.
Tämä kastike täytyy ehdottomasti valmistaa tuoreista makeista herneistä ja uusista porkkanoista. Farfalle sopii myös erittäin mainiosti tämän hienostuneen kasviskastikkeen kanssa.
Lähde: Tuominen, Koski, Kivilahti: Aglio & Olio (Tammi)
[pinit]24/03/08
Resepti: Palak paneer
Valmistelut: 10 minuuttia
Valmistus: 20 minuuttia
4 annosta
- 1 prk kuorittuja tomaatteja
- 1/2 dl öljyä
- 350g pinaattia
- 2 tl suolaa
- 2 tl jeeraa eli juustokuminaa
- 2 tl garam masalaa
- 2 tl chilimurskaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 pkt kotijuustoa
Kaada tomaattimehu pois, pilko tomaatit ja paista niitä kattilassa öljyssä kunnes ovat pehmenneet. Hienonna pinaatti ja lisää se tomaattiseoksen sekaan. Sekoita kunnes pinaattikin pehmenee ja kastike painuu hieman kasaan. Mausta suolalla, jeeralla, garam masalalla sekä chilillä, puserra myös valkosipulia muiden aineiden joukkoon.
Nosta kastike hetkeksi pois levyltä. Hienonna kastike sauvasekoittimen tai tehosekoittimen avulla tasaiseksi. Kuumenna uudelleen ja lisää kuutioitu kotijuusto kastikkeen sekaan. Kuumenna vielä pari minuuttia. Tarjoa riisin ja mielellään myös Naan-leivän kera.
[pinit]Resepti: Farfalle al basilico, broccoli e mascarpone
Valmistelut: 5 minuuttia
Valmistus: 10 minuuttia
2 annosta
- sipuli
- valkosipulia
- 1 dl pinjansiemeniä
- tuoretta basilikaa
- 1/2 parsakaali
- 100g mascarponea
Paahda pinjansiemenet pannussa ja siirrä ne kulhoon odottamaan. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää parsakaalinnuput ja kääntele hetki pannulla. Kun parsakaalit ovat hieman pehmenneet, lisää mascarpone ja anna sen sulaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon pinjansiemenet ja tuore revitty basillika. Sekoita kastike ja pasta. Tarjoa parmesanin kera ja koristele basilikan lehdillä.
[pinit]