Katselet juttuja tunnisteella "kasvis"
04/10/07
Resepti: sienipiirakka
Valmistus: n. 20 minuuttia
Kypsennys: n. 35 minuuttia
6-8 annosta
- valmis ruisperuna- tai vehnäpiirakkapohja
- n. 3-4 dl tuoreita sieniä (tai n. 2 dl pakastettuja)
- 1 iso sipuli
- 1 pss pakasteparsakaalia
- n. 80-100 g aurajuustoa
- 2 dl ruokakermaa (15 %)
- 150 g juustoraastetta (emmental-mozzarella)
- mustapippuria myllystä
- tuoretta hienonnettua persiljaa
Sulata valmis taikina paketin ohjeen mukaan. Voitele n. 30 cm halkaisijaltaan oleva piirakkavuoka ja painele sulanut taikina tasaisesti sen pohjalle ja reunoille. Laita pohja tämän jälkeen jääkaappiin jähmettymään. Ota parsakaalit sulamaan, jos käytät pakasteparsakaalia.
Puhdista ja pilko sienet ja paista niitä voissa pannulla (keskiteholla), kunnes sienissä oleva kosteus on haihtunut. Lisää sekaan hienonnettu sipuli ja kuullota hetki. Kaada paistetut sipulit ja sienet piirakkapohjalle. Murskaa niiden päälle aurajuustoa ja ripottele edelleen myös (kohmeiset) parsakaalin kukinnot näiden päälle. Kaada ruokakerma tasaisesti piirakkapohjan ja muiden aineiden päälle, rouhi sekaan mustapippuria ja ripottele juustoraaste koko komeuden päälle. Aurajuustosta tulee piirakkaan tarpeeksi suolaisuutta joten suolaa ei tarvitse enää lisätä. Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alatasolla noin 35 minuuttia kunnes piirakka saa kauniin kullanruskean värin.
Hienonna valmiin piirakan päälle tuoretta persiljaa ja tarjoa lämpimänä. Piirakan kanssa tarjottavaksi sopii jokin salaatti joka tasoittaa suolaista ja aavistuksen rasvaista olemusta. Pohjana parhaiten toimii ruisperuna-piirakkapohja, mutta itse käytimme tällä kertaa ihan tavallista piirakkapohjaa koska tuo erikoisempi oli kaupasta loppunut. Sienet voivat olla käytännössä ihan mitä tahansa – piirakka toimii aivan yhtä hyvin niin metsäsienistä kuin herkkusienistä tehtynä. Maukasta on. :)
[pinit]23/09/07
Resepti: Pestoinen pastasalaatti
Tämä salaatti on suuri kestosuosikkimme, jolla voi helposti korvata ihan kokonaisen aterian. Toimii erityisesti iltapalana, mutta on tätä tehty myös piknik-evääksi.
Pestoinen pastasalaatti (6 annosta)
- 250 g pastaa (fusilli tricolore)
- 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
- 1 ruukku tuoretta basilikaa
- 125 g cashew-pähkinöitä
- 1 prk (190 g) vihreää pestoa
- 250 g mozzarellaa
- 1 punainen paprika
- 1 ruukku jääsalaattia
- mustapippuria myllystä
- 1 mieto sipuli / salaattisipuli
- aurinkokuivattuja tomaatteja
Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente. Pastan kiehuessa voit valmistella muut salaatin aineet. Revi jääsalaatti salaattikulhon pohjalle, puolita kirsikkatomaatit ja pilko paprika salaatin päälle. Kuutioi mozzarella ja sekoita varovasti nostellen muihin aineksiin. Hienonna sipuli ja lisää joukkoon myös tässä vaiheessa, jos laitat sitä salaattiin. Pilko aurinkokuivatut tomaatit pienemmiksi paloiksi. Paahda cashew’t kevyesti uunissa grillivastuksen alla.
Kun pasta on kiehunut, kaada vesi pois ja huuhtele pastat kattilassa muutamaan kertaan kylmällä vedellä, jotta pastat jäähtyvät. Sekoita pesto pastan kanssa kattilassa ja sekoita sen jälkeen salaattikulhoon muiden ainesten joukkoon. Lisää vielä salaattiin basilika kokonaisina lehtinä (jätä muutama lehti koristeluun) sekä cashew-pähkinät. Sekoita varovaisesti ja koristele basilikan-lehdillä. Rouhi salaattiannoksen päälle vielä mustapippuria.
Tämän salaatin voi käytännössä koostaa ihan mistä tahansa aineksista. Olennaisinta on pasta, pesto ja mielestämme myös tomaatti sekä jokin (mieto) juusto. Muuten voi oikeastaan käyttää omaa mielikuvitustaan. Sipuli hyökkää helposti hieman päälle, joten sen käytössä kannattaa käyttää harkintaa, kevätsipuli tai purjo toimii myös aivan yhtä hyvin. Salaatin kanssa sopii tarjottavaksi tuore vaalea leipä.
[pinit]22/09/07
Resepti: Kermainen metsäsienipasta
Valmistelut: 10 minuuttia
Kypsennys: n. 25 minuuttia
4 annosta
- 250 g metsäsieniä (kantarelleja, tatteja, suppilovahveroita tms.)
- n. 2 rkl voita paistamiseen
- 1 kpl uusi sipuli / vastaava määrä kevätsipuleita
- 3 dl kermaa
- 2 rkl vehnäjauhoa suurustamiseen
- 2 rkl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna
- 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
- suolaa ja mustapippuria myllystä
- pastaa oman maun mukaan
- Parmesan-juustoa lastuina koristeluun
- tuoretta persiljaa koristeluun
Huuhdo sienet ja pilko sopiviksi suupaloiksi, hienonna sipuli. Laita myös pastavesi kiehumaan jo heti aluksi, ruoka on sen verran nopea valmistaa. Keitä haluamasi pasta paketin ohjeen mukaan.
Kuumenna voi pannussa ja paista sieniä siinä keskilämmöllä kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Lisää joukkoon sipulit ja kuullota hetki. Säädä levyä pienemmälle ja kaada kerma sienien ja sipuleiden joukkoon. Sekoita ja kuumenna. Suurusta seos vehnäjauholla kunnes siitä tulee riittävän sakeaa.
Hienonna ruohosipuli sekä persilja kastikkeen sekaan. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Kaada kastiketta lautasille pastan päälle, vuole päälle parmesan-lastuja ja koristele tuoreella persiljalla. Tarjoa heti.
[pinit]