Katselet juttuja tunnisteella "naposteltava"
29/09/14
Punajuurisipsit
Emme ole tehneet itse minkäänlaisia sipsejä pitkään aikaan. Rasvakeittimemme odottaa rasvanvaihtoa, emmekä ole keksineet millä aineella sen saisi oikeasti puhdistettua öljystä. No sipsejä voi tehdä uunissakin! Tämän ohjeen bongasimme Novellen sivustolta ja nämä punajuurilastut sopivat täydellisesti paahtopaisto-smørrejen kanssa. Punajuurisipsit ovat todella helppo tehdä ja uunissa ne valmistuvat kuin itsestään. Niitä kannattaa suosiolla tehdä kerralla kunnollinen määrä, sillä ne katoavat kuin itsekseen muutamassa minuutissa! Nämä sipsit ovat niiiiin hyviä ja onneksi aika terveellisiäkin. Punajuurisipsit ovat ehdottomasti tämän syksyn leffaeväs-hitti!
Alkuun pieni varoituksen sana. Mandoliinin kanssa kannattaa aina ja ehdottomasti käyttää sitä kahvaa, johon juurekset kiinnitetään. Täällä kävi nimittäin niin, että peukalosta lähti oikeasti pieni pala irti. Iiiiiiks! Toivottavasti Hello Kitty laastari parantaa sen pian.
Punajuurisipsit (2 annosta)
- 2-4 punajuurta
- 1-2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl suolaa
- mustapippuria
Laita uuni lämpiämään 160 asteeseen. Pese ja harjaa punajuuret puhtaaksi. Jos kuori on pesun jälkeen todella multainen, niin silloin punajuuret kannattaa kuoria. Itse valmistimme sipsit kuorineen. Leikkaa punajuuret ohuiksi suikaleiksi mandoliinilla tai juuresraastimen viipalointiterällä. Laita punajuuret kulhoon lorauta päälle oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Tai mausta oman makusi mukaan. Sekoita mausteet ja öljy punajuuriin tasaisesti.
Laita punajuuret uunipellille leivinpapaerin päälle vieri viereen. Sipsejä ei kannata paahaa kasana, joten ne kannattaa järjestellä pellille. Paista uunin keskitasossa 40-50 minuuttia. Varo polttamasta punajuuria.
14/09/14
Maapähkinävoi
Olin viikko sitten Hangossa Merijoogan järjestämässä detox-jooga viikonlopussa, jossa syötiin puhtaasti ja tietenkin joogattiin. Perjantaina meillä oli iltapalaksi porkkana-, kurkku- ja selleritikkuja, joita dipattiin erilaisiin tahnoihin. Yksi tahnoista oli maapähkinävoi, joka sopi mainiosti niin vihannesten kuin gluteenittomien näkkäreidenkin kera. Maapähkinävoi maustui niin ihanalta, että sitä oli pakko kokeilla heti kotona.
Jos noudatat maidotonta tai laktoositonta ruokavaliota, maapähkinävoi on mainio levite leivän päälle. Mutta se melkein kannattaa tehdä itse, sillä kauppojen maapähkinävoit sisältävät usein kovetettuja kasvirasvoja, sokeria tai muita lisäaineita. Toki hyvälaatuisia tuotteitakin löytyy, mutta etikettejä kannattaa tutkia ennen ostoa.
Googletin nopeasti reseptejä ennen kuin survoin pähkinät blenderiin. Se, että pitääkö pähkinät paahtaa ja/tai kuoria ennen voiksi ajamista, jäi hieman epäselväksi. Tällä kertaa paahdoimme ja kuorimme pähkinät, mutta uskoisin että kuorimattomanakin toimii hyvin. Olisiko jollakin vinkkejä tähän?
Maapähkinävoi (1 iso purkillinen)
- 450g maapähkinöitä
- ripaus suolaa
Paahda pähkinöitä uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Anna niiden jäähtyä hetki ja kuori ne hankaamalla pähkinöitä kämmeniesi välissä. Paahtamisen jälkeen kuoret irtoavat helposti.
Laita pähkinät blenderiin, käynnistä kone ykkösteholla ja nosta nopeus hitaasti täydelle teholle. Jos sinulla on Vitamix, ota heti tampperi käyttöön ja työnnä pähkinämassaa kohti teriä kunnes massa lähtee pyörimään ja pinnalle ilmestyy neljä “tyynyä”. Voit survoa pähkinät myös sauvasekoittimella. Jos käytät blenderiä, jossa ei ole tampperia, niin kannattaa välillä pysäyttää kone ja sekoittaa massaa lusikalla. Kun maapähkinävoi on lähes valmista, lisää ripaus merisuolaa mausteeksi.
Omnom, maapähkinävoi on niin hyvää! Ja oikeasti tosi helppoa tehdä itse. No pähkinöiden kuoriminen oli hieman tuskastuttavaa, koska kuorenpaloja leijaili joka puolella. Hangossa maapähkinävoi oli paljon tummempaa, joten epäilen ettei pähkinöitä ehkä oltu kuorittu tai sitten niitä oli paahdettu pidempään.
16/07/14
Ananassalsa
Kesä on grilliruoan aikaa. Grillatessa tulee kuitenkin helposti urauduttua pihvi, peruna ja salaatti -linjalle. Erilaisilla lisukkeilla ja salaateilla on kuitenkin helppo muuntaa ruoka tyylisuunnasta toiseen, varsinkin kun kokeilee hieman eksoottisempia makumaailmoja.
Tämä trooppinen, raikas, hedelmäinen ja aavistuksen tulinen salsa toimii grilliruoan (erityisesti vaalean kalan ja kanan) lisäksi erinomaisesti texmex-ruoan kanssa. Joko sellaisenaan dippinä maissilastujen kanssa tai osana ateriaa. Itse käytimme tätä fajitas -pöydän osana vehnätortillojen täytteenä tulisesti maustetun kanan, jalapenojen, salaatin ja ranskankerman lisäksi. Tullaan aivan varmasti tekemään tätä toistekin tänä kesänä. Toimii.
Ananassalsa (kulhollinen)
- salsa:
- keskikokoinen tuore ananas
- 3 tomaattia
- 2 uuden sadon punasipulia
- 1-2 tuoretta punaista chiliä
- tuoretta korianteria
- kastike:
- 2 rkl extra virgin oliiviöljyä
- yhden limen mehu
- 1 valkosipulin kynsi
- (1 tl jauhettua korianteria)
- (1/2 tl juustokuminaa)
- ripaus suolaa
- ripaus mustapippuria
Kuori ananas huolellisesti ja poista puumainen keskiosa. Kuutioi sitten se pieniksi kuutioiksi. Poista tomaatista siemenet ja kuutioi pieniksi kuutioksi. Hienonna punasipulit ja pieni pätkä vartta terävän veitsellä pieneksi silpuksi. Poista chilistä siemenet ja hienonna sekin pieneksi silpuksi. Voit halutessasi jättää osan chilistä renkaiksi, se toimii kivana visuaalisena yksityiskohtana salsassa.
Valmista seuraavaksi kastike. Mittaa oliiviöljy ja purista limen mehu pieneen kulhoon. Hienonna valkosipuli pieneksi ja lisää se öljyseokseen muiden mausteiden kera. Sekoita hyvin. Sekoita sitten kasvikset kulhossa ja lisää joukkoon kastike. Hienonna lopulta kourallinen tuoretta korianteria salsan joukkoon. Tarjoa hieman jäähdytettynä tai huoneenlämpöisenä.
[pinit]