Katselet juttuja tunnisteella "ruoka"
30/05/10
Ei meistä taida sokerileipureita tulla
Yrityksemme leipoa jotain makeaa ovat viimeaikoina lähes poikkeuksetta epäonnistuneet. Ja eipä tälläkään kertaa onnistuttu. Epäonnistumisen kohteena oli tällä kertaa Glorian Ruoka&Viinin numerosta 03/2010 löytyvä Vadelmainen paholaisenkakku. Kuudelta illalla aloitettiin ja vähän ennen puoltayötä tuli valmista, eikä todellakaan maksanut vaivaa. Pohjasta tuli ruma ja se hajosi käsiin. Ja kaiken lisäksi kakku ei ollut edes hirveän hyvää vaan amerikkalaisen ylitsepursuilevaa, jossa oli vähän liikaa kaikkea. Mintulehdetkin unohdettiin kiukustuksissamme.
Ihan kuitenkaan ei täyttä vastuuta oteta tästä epäonnistumisesta. Leivonta-ohjeissa kun tuntuu noin ihan yleisestikin olevan melkoisesti “väljyyttä”. Asioita ei kerrota tarkkaan vaan kaikenlaisilla epämääräisillä ilmaisuilla. Ehkä sitten on tarkoituskin tehdä aluksi yksi harjoituskappale ja sitten vasta yrittää kunnolla…
Yllä oleva kuva valehtelee siinä mielessä, että kakku on romahtanut taustapuolelta. :D Ja alla vielä kuva siitä miltä kakun olisi pitänyt näyttää, tai miltä se lehden kannessa näytti.
28/05/10
Viime hetken vinkit leivän tekoon
Juureen tehdyn leivän tekemistä itse on suunniteltu jo pitkään, suunnitelmat eivät kuitenkaan ole jostain syystä edenneet toteuttamisen asteelle. Ohjeita on tullut kerättyä ja aiheesta luettua. Yleiskone, keittiövaaka, kulhoja ja vaikka mitä on hankittu, mutta aina on voinut vedota ainakin siihen, että paistinkivi puuttuu. Nyt sekin on tullut haettua Chez Mariuksesta ja pitäisi päästä heti kokeilemaan.
Päätimme aloittaa leipäkokeilumme (ainakin paperilla) suhteellisen helpon oloisesta ciabattan ohjeesta. Ohje on peräisin Richard Bertinetin Leipää monella tavalla -kirjasta. Siinä tehdään juuritaikina vuorokautta ennen leipomista, mutta muuten mennään aika perus vaalea leipä meiningillä eteenpäin. Itse ajattelimme käyttää tavallisia kotimaisia luomuvehnäjauhoja juureen ja Lidlistä hankkimiamme 00-jauhoja sitten itse taikinaan. Ohjeessa kun puhutaan italialaisista leipäjauhoista jälkimmäisessä tapauksessa.
Leivän valmistamista ja paistokiven käyttöä on nyt tullut opiskeltua, mutta olisiko lukijakunnasta heittää vielä viime hetken vinkkejä siihen miten suurimmat aloittelijoiden mokat voisi välttää? :)
Suunnitelmamme on: juuren valmistus, 24h odotus, taikinan valmistus, 1,5h odotus, uuni päälle ja kivi pohjalle, taikinasta neljä leipää hyvin jauhotetulla alustalla kirjan ohjeen mukaan, juuri ennen uuniin laittoa suihkepullosta vettä uuniin, ja lopuksi leivät hyvin jauhotettuina uuniin kiven päälle ja sitten vaan paistellaan. Paistamme osan leivistä varmaankin puolivalmiiksi ja pakastamme myöhempää käyttöä varten.
[pinit]04/05/10
EcoChef
Jostain kumman syystä olemme viime aikoina hankkineet oikein urakalla leikkuulautoja. Pari viikkoa sitten tuli heräteostettua Joseph Josephin Chop2Pot ja nyt viime viikon lopulla tämä RTA:n EcoChef. EcoChefiä, josta Sitruunakin on kirjoittanut, olemme toisaalta etsineet jo pitkään, huonolla menestyksellä. Kaikkialla on tarjottu eioota, kunnes nyt lopulta löysimme tämän Stockmannilta.
EcoChef on valmistettu 100 % kierrätetystä kartongista, sen voi siitä huolimatta pestä astianpesukoneessa, eikä se tylsytä veitsiä kuten muoviset tai puiset leikkuulaudat. Leikkuulaudan luvataan myös hylkivän niin bakteereja, tahroja kuin hajujakin. Kuulostaa aika uskomattomalta, kun tuote on kuitenkin tehty pahvista. Kokeiltava kuitenkin on, niin mielenkiintoiselta vaikuttaa. :)
On meillä oikeasti ihan tarvekin näitä leikkuulautoja hankkia, Ikeasta aikoinaan ostetut muoviset leikkuulaudat alkavat olla elinkaarensa loppupuolella. Nyt on kiva kokeilla jotain uutta, uusia toiminnallisia ideoita ja uusia materiaaleja. :)
[pinit]