22/08/10
Syksyn ensimmäiset sienet
Yksi syksyn parhaimmista puolista on sienet, ehdottomasti. Olimme viikonlopun mökillä josta kotiin tuomisena nämä ihanat herkkutatit. Niitä oli metsässä viime vuoteen verrattuna paljon, eivätkä madotkaan olleet ehtineet vielä syömään kaikkia. Kuivatamme näistä suurimman osan, mutta tulemme valmistamaan myös tuoreista sienistä jotain. Yksi tattimuhennos jo mökillä tehtiin ja kylläpä se maistuikin hyvältä.
[pinit]20/08/10
Valiolla
Kuten Pastanjauhantaa-blogia seuraavat jo varmaan tietävätkin, koimme viime viikolla jänniä hetkiä, kun näimme ensi kertaa muita bloggaajia. Osallistuimme nimittäin Valion koolle kutsumaan ruokablogitapahtumaan. Paikalle olivat itsemme lisäksi saapuneet jo mainitut pastanjauhajat, Cebicin keittiö, Mansikkamäki, Pumpkin Jam, Elämä makeaksi sekä Voisilmäpeliä. Paljon uusia naamoja ja monia uusia tuttuja myös virtuaalisestikin.
Ohjelma alkoi info-osiolla Valion syksyn uutuuksista, jonka jälkeen näitä lähdettiin ihmettelemään koekeittiölle. Meidät jaettiin pareiksi ja jokaiselle parille annettiin tehtäväksi valmistaa yksi ruokalaji. Pariskunnat, eli meidät ja pastanjauhajat jaettiin vaihtelun vuoksi poikien ja tyttöjen tiimeihin. Yhdessä muodostimme piirakkaryhmän. Tytöille suolaista eli iltapalapiiras ja pojille makeaa eli kahvi-tiramisutorttu. Reseptit näihin löytyy Pastanjauhannasta. Valmistus ei sujunut ihan kömmähdyksittä, mutta oli hauska huomata, että eipä niiden muidenkaan blogien takana ole täydellisiä kokkeja. Herkullisia olivat kuitenkin ruoat. Pääsimme nimittäin illan lopuksi nauttimaan ryhmässä valmistamamme illallisen.
Iltaan kuului myös omasta mielestämme se kaikista mielenkiintoisin osuus. Valion ihmisten lisäksi heidän puoleltaan mukana oli myös “hovikuvaajansa” Studio Fotonokan Kristiina Hemminki. Kristiina kertoi paljon ruokakuvaamisesta ja näytti myös koekeittiöllä ihan kädestä pitäen kuinka hyvät ruokakuvat syntyvät. Saimme paljon vinkkejä luonnonvalossa kuvaamiseen ja lisäksi myös keinovalojen sekä rekvisiitan käyttöön. Tästä voisi sitten myöhemmin kirjoittaa lisääkin kunhan ehditään kokeilemaan asioita itse käytännössä.
Meillä oli erittäin hauskaa. Suurkiitos Valiolle tilaisuuden järjestämisestä ja kiitokset myös mahtavalle seuralle. Ei ne muut bloggaajat niin pelottavia olleetkaan – päinvastoin, mukavaa porukkaa. :)
Saimme myös mukaan uutuustuotteita, joten niitä tullaan varmaankin tässä lähitulevaisuudessa kokeilemaan. Palataan niihin sitten reseptien lomassa.
[pinit]06/08/10
Flammenkuche
Tänään oli pizza-päivä. Tällä kertaa teki mieli kokeilla myös jotain uutta. Hetken eri vaihtoehtoja mietittyämme tuli mieleen Pastanjauhannasta vähän aikaa sitten luettu juttu Flammenkuchestä, Alsacen alueelta peräisin olevasta pizzan sukulaisesta. Päätimme, että se olisi kokeilemisen arvoista. Emme ole aiemmin tehneet valkoista pizzaa, joten siltäkin kannalta tämä oli uutta.
Flammenkuche, tai Tarte flambée ranskaksi, tehdään usein pizzan kaltaiseen pohjaan, mutta toisinaan myös kohottamattomalla ja hiivattomalla pohjalla. Päälle ei tule tomaattikastiketta vaan ranskankermaa (tai fromage blancia) ja sen lisäksi tavallisesti sipulia, juustoa ja pekonikuutioita. Itse teimme kasvisversion, jossa korvasimme pekonin aurinkokuivatuilla kirsikkatomaateilla.
Teemme yleensä kaksi pizzaa eri täytteillä, jotka syömme sitten puoliksi. Toisen pizzan teimme tälläkin kertaa perinteisellä tomaatti-mozzarella-rucola -täytteellä.
Flammenkuche (1 kpl)
- 1/3 annos pizza-taikinaa
- ~2 dl juustoraastetta (esim. gruyere)
- 150 g ranskankermaa
- ripaus jauhettua muskottipähkinää
- valkopippuria
- suolaa
- 1 keskikokoinen sipuli
- aurinkokuivattuja (kirsikka-)tomaatteja
Valmista pizza-taikina, anna nousta tunnin ajan. Jaa kolmeen yhtäsuureen osaan, kaulitse osat ohuiksi pohjiksi jauhotetulla alustalla.
Raasta juusto raasteeksi. Siirrä kulhoon ja sekoita ranskankerman kanssa. Mausta seos muskottipähkinällä, valkopippurilla ja tarvittaessa suolalla. Levitä täyte tasaisesti kaulitsemasi pohjan päälle. Pilko sipuli haluamallasi tavalla ja lisää täytteen päälle. Pilko ja lisää myös aurinkokuivatut tomaatit.
Kuumenna uuni 250 asteeseen ja paista leipäkiven päällä noin 8-10 minuuttia kunnes juusto on kauniisti ruskistunutta.
Resepti on alunperin peräisin (Diplomi-)insinöörin keittiöstä ja oli yllättävänkin hyvää, ehkä aavistuksen raskasta tomaattipohjaiseen pizzaan verrattuna, mutta herkullista. Varmasti tullaan tekemään tätä toistekin. Kannattaa ehdottomasti kokeilla.
[pinit]