08/07/13
Kesäistä grilliruokaa
Järjestimme viikonloppuna ystävillemme pienet juhlat, jotka lopulta jatkuivat aamuseitsemään asti. Hauskaa siis oli. Mietimme pitkään mitä pientä suolaista, mutta täyttävää tarjoaisimme. Päädyimme kesäisiin grilliherkkuihin, joita on helppo syödä ja tarvittaessa santsata. Tarjolla oli grillattuja kanavartaita, maustettuja majoneeseja, perunasalaattia ja babypinaatti-vuohenjuustosalaattia.
BBQ kanavartaat (6 annosta)
- 9 kpl kanan rintafileitä
- 8 rkl makeaa BBQ-kastiketta
- 4 rkl tulista BBQ-kastiketta
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 tl sitruunanmehua
- sitruunankuorta raastettuna
- ripaus paprikajauhetta
- ripaus chilijauhetta
- timjamia
- oreganoa
- suojaa ja pippuria
- Puisia varrastikkuja
Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään isossa kulhossa. Leikkaa kananrintafileet 3-4 osaan pituussuunnassa. Paksummat fileet kannaattaa halkaista myös leveysuunnassa kahtia. Laita kananfileepalat marinadiin ja hiero marinadia kunnolla kanoihin. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Itse laitoimme kanat marinadiin jo edellisenä iltana. Laita samalla myös puiset varrastikut veteen likoamaan, etteivät ne pala grillissä.
Pujota kanat tikkuihin ja grillaa ne kypsiksi. Itse otimme kanojen pintaan ensin väriä parilapannulla ja siirsimme ne uuniin kypsymään. Tarjoa kanavartaat chili- ja sitruunamajoneesien kera.
- chilimajoneesi
- 2 dl Hellmann’s Real majoneesia
- 2 rkl tomaattiketsuppia
- 2 rkl makeaa chilikastiketta
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- 2 rkl appelsiinimehua
- 1 punainen chili
- ripaus cayannejauhetta
- suolaa ja mustapippuria
- (chilijauhetta)
Purista valkosipulinkynnet, pilko chili pieneksi silpuksi, mittaa majoneesi ja lisää loput aineet. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa tai oman maun mukaan chilijauhetta. Laita majoneesi jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.
Huomaa, että majoneesin maku kehittyy maustuessaan, joten ei kannata maustaa sitä liian tuliseksi. Lisää mielummin chilijauhetta myöhemmin, jos tahdot majoneesista tulisempaa.
- sitruunamajoneesi
- 2 dl Hellmann’s Real majoneesia
- 2 tl makeaa BBQ-majoneesia
- 2 tl sinappia
- 1 rkl appelsiinimehua
- 1 rkl sitruunnamehua
- 2 pientä valkosipulinkynttä
- sitruunankuori raastettuna
- ripaus cayannepippuria
- suolaa ja mustapippuria
Mittaa majoneesi, purista valkosipulinkynnet ja sekoita loput ainekset ja mausteet joukkoon. Laita majoneesi jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.
Perunasalaatti (6 annosta)
- 1 kg uusia perunoita
- 3 kevätsipulia
- 1 maustekurkku
- 1 vihreä paprika
- 1-2 rkl pieniä kapriksia
- 1,5 dl Hellmann’s Real majoneesia
- 2 rkl valkoista balsamicoa
- 1 rkl sinappia
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl mustapippuria
Pese perunat hyvin ja keitä ne juuri ja juuri kypsiksi. Kaada vesi pois ja jäähdytä perunat kylmiksi. Pilko ne 4-6 osaan, riippuen perunoiden koosta. Perunat saavat jäädä melko suuriksi paloiksi. Pilko kevätsipuli renkaiksi, maustekurkku ja paprika pieniksi kuutioiksi ja lisää ne sekä kaprikset perunoiden joukkoon.
Valmista kastike erillisessä kulhossa. Mittaa majoneesi ja yhdistä siihen valkoviinietikka, sinappi, suola ja pippuri. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Sekoita kastike muun salaatin joukkoon ja tarjoile heti.
Tarjosimme kanavartaiden ja perunasalaatin lisäksi vielä babypinaatti-vuohenjuustosalaattia, joka toimi hyvin hieman raikkaampana salattina muiden grilliherkkujen kanssa. Kaikki ruoat maistuivat hyvin ja vieraatkin kehuivat tarjoiluja kovasti.
Majoneesipohjainen perunasalaatti toimii todella hyvin liharuokien kanssa, eikä majoneesi tuntunut yhtään liian raskaalta perunasalaatissa. Jos kuitenkin haluat tehdä kevyemmän version esimerkiksi kalaruokien kaveriksi, kannattaa puolet majoneesista korvata kermaviilillä.
Teemme paljon itsemaustettuja majoneeseja, koska niistä tulee aina todella paljon maukkaampia kuin kaupassa myytävät valmiiksi maustetut. Harvemmin kuitenkaan teemme majoneesin alusta alkaen itse, koska se onnistuu vain noin joka toisella kerralla oikeasti hyvin. Hellmann’sin Real majoneesi toimii todella hyvin pohjana itsemaustetuille majoneeseille. Chili- ja sitruunamajoneesien valmistaminen kannattaa aloittaa hyvissä ajoin, sillä ne tarvitsevat aikaa maustuakseen kunnolla. Itse laitoimme majoneesit maustumaan jo edellisenä iltana.
Yhteistyössä Hellmann’sin kanssa.
04/07/13
Banaanipiiras
Nyt löytyi todella hyvä gluteeniton ja sokeriton kakkuresepti. Kaiken lisäksi aivan älyttömän helppo ja nopea valmistaa. Kaikki aineet löytyivät banaaneja lukuunottamatta kaapeista ja banaanejakin usein meillä on, joten tämä ohje kannattaa laittaa talteen yllätysvieraita tai yllätysmakeannälkää varten.
Meille on tulossa viikonloppuna gluteeniton vieras ja ajattelimme tuunata tästä tuoreiden mansikoiden ja kermavaahdon avulla kesäisen kakun. Piiras toimii nimittäin mainiosti myös kakkupohjana.
Banaanipiiras (8 annosta)
- 3-4 banaania
- 3 dl mantelijauhoa
- 2 kananmunaa
- 2 rkl kookosöljyä
- 1 rkl hunajaa
- 2 tl kardemummaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
Sekoita kananmunien rakenne kevyesti rikki. Murskaa joukkoon kaksi banaania haarukalla. Lisää joukkoon hunaja ja sekoita tasaiseksi. Mittaa joukkoon mantelijauho, leivinjauho, kardemumma ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää lopuksi taikinaan kookosöljy ja sekoita vielä kerran.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan. Pilko piiraan päälle vielä 1-2 banaania, koosta riippuen. Paista piirasta uunin keskitasolla 175 asteessa 30-35 minuuttia, tai kunnes piiras on kauniin kullanruskea.
Meiltä puuttui kardemumma ja piiras toimi ilman sitäkin todella hyvin. Jos piirasta käyttää kakkupohjana, kardemumma kannattaa ehkä jättää pois. Muuten sitä kannattaa ehdottomasti laittaa, sillä se antaa varmasti mukavan säväyksen ja täydentää makumaailmaa.
Tämä on oikeasti ensimmäinen todella hyvin onnistunut ja toimiva makea ns. terveysresepti, mitä olemme kokeilleet. Ohje on peräisin ihanasta Niin Hyvää Elämää -blogista. Sieltä löytyy muitakin kokeilemisen arvoisia ohjeita, kannattaa käydä kurkkaamassa.
30/06/13
Sunnuntaibrunssi
Viikonloppuaamuisin tulee panostettua aamiaiseen hieman eritavalla kuin arkena. Sunnuntaiaamuisin on ihana syödä runsas brunssi aivan rauhassa. Tavallinen sunnuntaibrunssimme sisältää itsepuristettua tuoremehua, paistettuja luomumunia, kasviksia, juustoja, erilaisia leipiä ja leikkeleitä.
Saimme Alpro Soyalta haasteen kehitellä brunssireseptejä soijajogurttituotteista. Tällä kertaa päätimme panostaa brunssin makeampiin ruokalajeihin, koska niitä tulee tehtyä kotibrunssille harvemmin. Joqurttitaikinaan tehdyt amerikkalaiset pannukakut olivat suussa sulavia ja lisukkeet todellakin kruunasivat makuelämyksen.
Amerikkalaiset pannukakut (6 annosta)
- 1-2 kananmunaa
- 1 rkl sokeria
- ripaus aitoa vanijaa
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 2,5 dl venhäjauhoja
- 1 dl Alpro maustamatonta luomu soijajogurttia
- 1-1,5 dl maitoa
- ripaus suolaa
- 2 rkl voisulaa
Sekoita kananmunat rikki vispilällä. Lisää joukkoon sokeri, leivinjauhe, Alpron mautamatonta luomu soijajogurttia, 1dl maitoa ja ripaus suolaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää vehnäjauhot koko ajan sekoittaen. Kaada joukkoon voisula. Jos taikina on liian paksua, voit lisätä lopun (0,5 dl) maidon.
Taikina kannattaa siirtää kaatimeen, jossa on terävä nokka, jotta kaataminen käy kätevästi. Käytä paistamiseen voita, jotta saat pannukakkuihin kauniin rosoisen ja rapean paistopinnan. Paista haluamasi kokoisia lettuja.
Tarjoa frozen yogurtin, mansikoiden ja vaahterasiirapin kera.
- frozen yogurt (6 annosta)
- 3 dl Alpro Mild & Creamy vanilja-soijajogurttia
Kaada vaniljajogurtti kannelliseen astiaan ja siirrä pakastimeen hyytymään noin tunniksi. Vatkaa sitten kohmeinen jogurtti sekaisin ja siirrä jälleen tunniksi pakastimeen. Toista vielä pari kertaa, kunnes jogurtti hyytyy niin, että siitä voi tehdä palloja.
Erittäin yksinkertaista, mutta vaatii hieman järjestelmällisyyttä ja aikaa, vaivaa ei niinkään.
Frozen yogurt oli aivan mahtavaa. Rakenne oli juuri täydellinen ja valmistus oli todella helppoa. Vaniljajogurtti toimi mahtavasti amerikkalaisten pannukakkujen kanssa, mutta seuraavaksi aiomme testata myös muita Alpron maustettuja jogurtteja jäädytettynä.
Jogurtti-myslimalja (1 annos)
- n. 1 dl Alpro maustamatonta luomu soijajogurttia
- 2 rkl mustikkahilloketta
- 2 rkl mysliä
- mansikka
Annostele lasin pohjalle mustikkahilloketta, kerrosta sen päälle jogurttia ja edelleen jogurtin päälle mysliä. Puolita mansikka ja koristele annos sillä. Tarjoa heti.
Nopeaa ja herkullista, ainekset voi hyvin tehdä hyvissä ajoin odottamaan annoksien kokoamista.
- mustikkahilloke
- 200 g pakastemustikoita
- 0,5 dl vettä
- 0,75 dl kidesokeria
Kaada kohmeiset mustikat kattilaan. Lisää joukkoon vettä ja kuumenna sekoittaen kunnes seos kiehahtaa. Kuori pinnalle syntyvä vaahto pois ja lisää sitten sokeri joukkoon.
Keitä miedohkolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Voi keittää pidempään, jos haluat tiiviimmän hillon hillokkeen sijaan.
- mysli
- 1 dl kaurahiutaleita
- 0,5 dl manteleita
- 2 rkl auringonkukan siemeniä
- 2 rkl seesaminsiemeniä
- 1 rkl hunajaa
- 2 rkl oliiviöljyä
Mittaa oliiviöljy ja hunaja kattilaan. Kuumenna kunnes hunaja on sulanut kokonaan öljyn sekaan.
Hienonna mantelit ja auringonkukansiemenet veitsellä karkeaksi rouheeksi. Sekoita kaurahiutaleiden ja seesaminsiementen kanssa ja kaada kaikki aineet kattilaan. Voit halutessasi lisätä hieman kanelia mausteeksi. Sekoita kunnes aineksista muodostuu karkea massa, tässä menee korkeintaan pari minuuttia.
Levitä tasaisesti uunipellille ja paista 275 asteessa 10-15 minuuttia. Mysli palaa helposti joten aina välillä kannattaa vilkaista uuniin.
Jäähdytä ja tarjoa sellaisenaan, kuivattujen marjojen tms. tai vaikka jogurtin kanssa.
Tuntuu hassulta hehkuttaa omia reseptejä, mutta kaikki onnistuivat yli odotustemme. Kannattaa ehdottomasti testata tuo frozen yogurt, toimii hyvin myös jälkkärinä näin kesällä.
Yhteistyössä Alpron kanssa.
