Mansikkajäätelö

Oli tietenkin heti pakko päästä testaamaan jäätelön valmistusta uudella Vitamixilla. Pakastimesta löytyi mansikoita, joten ensimmäiseksi kokeilimme mansikkajäätelöä. Opiskelin internetistä, että kerrallaan ei kannata tehdä yli 4 cuppia eli suomeksi reilua 9 desiä enempää jäätelöä, jotta kone jaksaa pyörittää massaa kunnolla. Lisäksi jäätelön valmistuksessa kannattaa noudattaa seuraavaa suhdetta: 3 osaa jäisiä ainesosia ja 1 osa ei-jäisiä.

Tampperi on tässä puuhassa lähes välttämätön. Jos blenderiisi ei kuulu tampperia, niin pysäytä kone välillä ja painele jäisiä hedelmiä ja marjoja varovasti kohti teriä vaikka puisella perunanuijalla, mutta varo ettet vahingoita teriä. Näin tiukan massan blendaaminen saatta olla heikommille laitteille liikaa eli sammuta laite välittömästi, jos huomaat ylikuumenemista, savua tai palaneen käryä. Voi olla myös hyvä aloittaa jäätelökokeilut aluksi pienemmällä määrällä.

Tämä “ei jäinen” ainesosa voi olla muun muassa vettä, maitoa, kermaa, vaniljakastiketta, kookosmaitoa/kermaa, tuoremehua tai sulia marjoja ja hedelmiä. Riippuen haluatko jäätelöstösi kermaista vai sorbettimaista. Itse halusimme tällä kertaa kermaisempaa ja kokeilimme vaniljakastiketta. Kaupassa oli tosin hieman huonot valikoimat vaniljakastikkeita ja mielestämme jäätelössä maistui aavistuksen verran vaniljakastikkeen kasvirasvan maku. Jätämme siis valmiit kastikkeet jatkossa kauppaan.

Mansikkajäätelö (4 annosta)

• 2,5 vaniljakastiketta
• 7 dl jäisiä mansikoita
• ripaus vaniljaa

Kaada vaniljakastike blenderiin ja päälle jäiset mansikat. Blendaa noi 0,5-1 minuutti täydellä teholla, samalla painellen tampperilla jäisiä marjoja kohti teriä. (Huom: pysäytä laite painelun ajaksi, jos laitteeseesi ei kuulu tampperia) Kuulet laitteen äänestä kun terät alkavat pyörittää massaa vapaasti ja massan pintaan muodostuu neljä tyynyä. Anna sekoittua vielä pieni hetki.

Itsetehdyt jäätelöt ovat sata kertaa terveellisempiä ja paremman makuisia kuin valmisjäätelöt, jotka harvemmin ovat edes aitoja marjoja nähneet. Varsinkin kun vaihtaa tuon valmiin vaniljakastikkeen vaikka kermaan tai kookoskermaan. Muutenkin kaupan jäätelöt alkavat olla aikana kaukana aidosta jäätelöstä.

Jäätelön valmistus oli niin helppoa ja nopeaa, että tulemme varmasti tekemään kesällä paljon jäätelöitä. Tämäkin valmistui vain muutamassa minuutissa, josta blendaamiseen kuului noin minuutti ja muihin valmisteluihin toinen minuutti! Jos pakastat hedelmiä itse, niin kannattaa pilkkoa ne paloiksi ennen pakastusta.

Tämä eroaa perinteisestä jäätelökoneella valmistetusta jäätelöstä siten, että tähän ei tarvita kananmunan valkuaista, eikä välttämättä sokeriakaan, koska makua tulee riittävästi marjoista ja hedelmistä. Jos haluaa lisää makeutta, jäätelöön sekaan voi lisätä valmistusvaiheessa esimerkiksi hunajaa tai agave-siirappia.

Tunnisteet: fiiliksissä jälkiruoat reseptit
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Tia - 12/04/12, 15:00. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Yrttinen sardellipiiras « Selaa ajassa » Tuoremakkarapizza

Yrttinen sardellipiiras « Selaa aiheessa reseptit » Tuoremakkarapizza