Kesäistä grilliruokaa

Järjestimme viikonloppuna ystävillemme pienet juhlat, jotka lopulta jatkuivat aamuseitsemään asti. Hauskaa siis oli. Mietimme pitkään mitä pientä suolaista, mutta täyttävää tarjoaisimme. Päädyimme kesäisiin grilliherkkuihin, joita on helppo syödä ja tarvittaessa santsata. Tarjolla oli grillattuja kanavartaita, maustettuja majoneeseja, perunasalaattia ja babypinaatti-vuohenjuustosalaattia.

BBQ kanavartaat (6 annosta)

• 9 kpl kanan rintafileitä
• 8 rkl makeaa BBQ-kastiketta
• 4 rkl tulista BBQ-kastiketta
• 4 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 tl sitruunanmehua
• sitruunankuorta raastettuna
• ripaus paprikajauhetta
• ripaus chilijauhetta
• timjamia
• oreganoa
• suojaa ja pippuria
• Puisia varrastikkuja

Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään isossa kulhossa. Leikkaa kananrintafileet 3-4 osaan pituussuunnassa. Paksummat fileet kannaattaa halkaista myös leveysuunnassa kahtia. Laita kananfileepalat marinadiin ja hiero marinadia kunnolla kanoihin. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Itse laitoimme kanat marinadiin jo edellisenä iltana. Laita samalla myös puiset varrastikut veteen likoamaan, etteivät ne pala grillissä.

Pujota kanat tikkuihin ja grillaa ne kypsiksi. Itse otimme kanojen pintaan ensin väriä parilapannulla ja siirsimme ne uuniin kypsymään. Tarjoa kanavartaat chili- ja sitruunamajoneesien kera.

• chilimajoneesi
• 2 dl Hellmann’s Real majoneesia
• 2 rkl tomaattiketsuppia
• 2 rkl makeaa chilikastiketta
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 2 rkl appelsiinimehua
• 1 punainen chili
• ripaus cayannejauhetta
• suolaa ja mustapippuria
• (chilijauhetta)

Purista valkosipulinkynnet, pilko chili pieneksi silpuksi, mittaa majoneesi ja lisää loput aineet. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa tai oman maun mukaan chilijauhetta. Laita majoneesi jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.

Huomaa, että majoneesin maku kehittyy maustuessaan, joten ei kannata maustaa sitä liian tuliseksi. Lisää mielummin chilijauhetta myöhemmin, jos tahdot majoneesista tulisempaa.

• sitruunamajoneesi
• 2 dl Hellmann’s Real majoneesia
• 2 tl makeaa BBQ-majoneesia
• 2 tl sinappia
• 1 rkl appelsiinimehua
• 1 rkl sitruunnamehua
• 2 pientä valkosipulinkynttä
• sitruunankuori raastettuna
• ripaus cayannepippuria
• suolaa ja mustapippuria

Mittaa majoneesi, purista valkosipulinkynnet ja sekoita loput ainekset ja mausteet joukkoon. Laita majoneesi jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.

Perunasalaatti (6 annosta)

• 1 kg uusia perunoita
• 3 kevätsipulia
• 1 maustekurkku
• 1 vihreä paprika
• 1-2 rkl pieniä kapriksia
• 1,5 dl Hellmann’s Real majoneesia
• 2 rkl valkoista balsamicoa
• 1 rkl sinappia
• 1 tl suolaa
• 0,5 tl mustapippuria

Pese perunat hyvin ja keitä ne juuri ja juuri kypsiksi. Kaada vesi pois ja jäähdytä perunat kylmiksi. Pilko ne 4-6 osaan, riippuen perunoiden koosta. Perunat saavat jäädä melko suuriksi paloiksi. Pilko kevätsipuli renkaiksi, maustekurkku ja paprika pieniksi kuutioiksi ja lisää ne sekä kaprikset perunoiden joukkoon.

Valmista kastike erillisessä kulhossa. Mittaa majoneesi ja yhdistä siihen valkoviinietikka, sinappi, suola ja pippuri. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Sekoita kastike muun salaatin joukkoon ja tarjoile heti.

Tarjosimme kanavartaiden ja perunasalaatin lisäksi vielä babypinaatti-vuohenjuustosalaattia, joka toimi hyvin hieman raikkaampana salattina muiden grilliherkkujen kanssa. Kaikki ruoat maistuivat hyvin ja vieraatkin kehuivat tarjoiluja kovasti.

Majoneesipohjainen perunasalaatti toimii todella hyvin liharuokien kanssa, eikä majoneesi tuntunut yhtään liian raskaalta perunasalaatissa. Jos kuitenkin haluat tehdä kevyemmän version esimerkiksi kalaruokien kaveriksi, kannattaa puolet majoneesista korvata kermaviilillä.

Teemme paljon itsemaustettuja majoneeseja, koska niistä tulee aina todella paljon maukkaampia kuin kaupassa myytävät valmiiksi maustetut. Harvemmin kuitenkaan teemme majoneesin alusta alkaen itse, koska se onnistuu vain noin joka toisella kerralla oikeasti hyvin. Hellmann’sin Real majoneesi toimii todella hyvin pohjana itsemaustetuille majoneeseille. Chili- ja sitruunamajoneesien valmistaminen kannattaa aloittaa hyvissä ajoin, sillä ne tarvitsevat aikaa maustuakseen kunnolla. Itse laitoimme majoneesit maustumaan jo edellisenä iltana.

Yhteistyössä Hellmann’sin kanssa.

Tunnisteet: grillaus juhlat reseptit salaatit
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Tia - 08/07/13, 15:33. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Banaanipiiras « Selaa ajassa » Turku

Banaanipiiras « Selaa aiheessa reseptit » Perunapizza