Resepti: Ruokaisampi katkarapupasta

Valmistelut: 10 min
Valmistus: 20 min
4 annosta

  • tagliatelle-pastaa
  • 1 punasipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1/2 punainen paprika
  • 1/2 keltainen paprika
  • 1 rs herkkusieniä
  • n. 1 tl chilijauhetta
  • 3 dl ruokakermaa
  • (vehnäjauhoja)
  • 1 rkl limen mehua
  • 180 g isoja katkarapuja
  • 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
  • suolaa ja pippuria
  • pecorino romanoa

Pistä pastavesi kiehumaan ja keitä tagliatelle runsaasti suolatussa vedessä al dente. Kuullota hienonnettua sipulia ja murskattua valkosipulia keskilämmöllä pannulla oliiviöljyn kera. Lisää joukkoon suikaloidut paprikat ja kuullota edelleen, kunnes paprikat alkavat hieman pehmetä. Lisää chilijauhe tässä välissä, jotta sen maku tarttuu hieman sipuleihin sekä paprikoihin. Kaada tämän jälkeen myös paloittellu herkkusienet pannulle. Kääntele hetki kunnes sienet ovat luovuttaneet hieman nestettä. Kaada kerma pannulle kasvisten ja sienten joukkoon. Kiehauta ja sakeuta tarvittaessa vehnäjauholla.

Kaada pannulle kastikkeen sekaan limen mehu sekä katkaravut. Kuumenna, mutta älä keitä etteivät ravut muutu sitkeiksi. Mausta lopuksi kastike suolalla ja mustapippurilla sekä tillillä. Tarjoa kastike heti pastan kera. Raasta päälle pecorinoa (tai parmigiano reggianoa) sekä koristele annos tillillä. Tämä pastan kanssa nautittavaksi sopii erityisen hyvin jokin kuiva valkoviini.

Tunnisteet:
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Mikko - 02/02/08, 00:00. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Resepti: Tagliatelle... « Selaa ajassa » Astiakaapin arvoitus –...

Resepti: Tagliatelle... « Selaa aiheessa reseptit » Resepti: Gnocchit salviavoin...

3 kommenttia juttuun "Resepti: Ruokaisampi katkarapupasta"

Tein tätä eilen ystävilleni. Oli aivan huippua, vaikka resepti on yllättävän simppeli! Valkosipulia ja chiliä pistettiin aika reippaasti. Lisäksi leikattiin perussitruunasta lohkoja; annoksen päälle sai halutessaan tiristää lisää sitruunan mehua (lime toimi todella hyvin kastikkeessa). Mukaan tuli myös paljon kaverini italiasta tuomaa parmesaania. Tätä teen ehdottomasti toisenkin kerran! Kiitos taas hyvästä reseptistä. Mainostoimisto-copy-tuttavani kommentoi lisäksi, että onko tämä joku superpastablogi. Onhan tämä. Hyviä pastareseptejä ei voi koskaan olla liikaa :D t. hiilareilla kasvanut ja niillä edelleen itseään ravitseva Esba

Esba kommentoi 06/07/09, 9.56

Pastaruokia tulee jostain syystä tehtyä tosi paljon. :D Ehkä vähän liikaakin välillä.Kiva aina kuulla, kun joku kokeilee reseptejä. :) Sitruuna sopii varmasti tosi hyvin annoksien päälle ja näyttääkin hienolta. :)

Arietta kommentoi 06/07/09, 21.36

Ja taas Esban talous kiittää! Pitääpä tehdä tästä jossain vaiheessa ehkä kuukauden resepti ja linkki teille tietenkin. Kevätruoka tämä jotenkin on. Toimii toki aina :-)

Esba kommentoi 25/01/10, 20.26