Resepti: Pariloitua tonnikalaa sitruunarisoton kera

Valmistelut: 15 min
Valmistus: 30 min
2 annosta

  • 300 g tuoretta tonnikalaa
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • maldon suolaa
  • mustapippuria

Leikkaa tonnikalafileestä kaksi noin 150 g pihviä. Hiero pihvien toiselle puolelle suolaa ja rouhi mustapippuria. Kaada vuokaan hieman oliiviöljyä ja aseta pihvit sinne suolattu puoli alaspäin. Hiero toisellekin puolelle suolaa ja rouhi pippuria. Kaada hieman oliiviöljyä pihvien päälle. Siirrä jääkaappiin maustumaan ainakin pariksi tunniksi. Pariloi, risoton valmistuttua, fileet kuumalla pannulla noin minuutin ajan molemmin puolin. Lähde: Suomen Kuvalehti Gourmet.

  • 2 salottisipulia
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1,5 dl risottoriisiä
  • 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
  • 3 dl kasvis- tai kanalientä
  • 2 rkl voita
  • 2 rkl raastettua parmesania

Kuullota pilkottua sipulia hetki oliiviöljyssä kattilassa, lisää riisi ja jatka kuullottamista vielä noin viiden minuutin ajan. Lisää mehu ja puolet kuumasta kasvisliemestä.

Sekoita ja lisää lientä pikkuhiljaa niin, että näet risoton oikean paksuuden. Keitä risottoa noin 15-20 minuuttia, kunnes se on kypsää. Lisää lopuksi raastettu sitruunankuori, voi ja parmesan. Sekoita ja tarjoa heti. Lähde: Optio 13/2008.

* * *

Oli aivan taivaallisen hyvää. Ensimmäinen oma kokeilu tuoreen tonnikalan kanssa ja tämän jälkeen tulemme varmasti jotain muutakin kokeilemaan. Tarjosimme ruoan kanssa salaattia, joka tasapainotti hyvin muuten hieman raskaampaa kokonaisuutta. Nautimme myös lasilliset Fritz Haagia, allekirjoittaneen tämänhetkistä lempivalkkaria. Hapokas Riesling sopi tämän ruoan kanssa erittäin hyvin.

Tunnisteet:
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Mikko - 23/11/08, 11:55. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Resepti: kasvis-nuudeliwok « Selaa ajassa » Madrid: Home Burger Bar

Resepti: kasvis-nuudeliwok « Selaa aiheessa reseptit » Resepti: Espanjalainen...

3 kommenttia juttuun "Resepti: Pariloitua tonnikalaa sitruunarisoton kera"

Vaikka en yleensä kalaa syökään, niin on pakko todeta että tuore tonnikala on ihan älyttömän hyvää, varsinkin kun sen paistaa vain pinnalta. Salaatti riittää lisukkeeksi. Tulee kesä mieleen. :c)

Anna kommentoi 23/11/08, 23.21

Tuo sitruunarisotto kokeiltiin eilen. Oli omaan makuun ehkä hieman liian sitruunainen. Käytin yhden ison sitruunan. Vähentäisin sitruunan määrän kuitenkin puoleen ohjeen määrästä.Hyvää tuo oli silti. Seurana oli paistettua lohta.

Otto. kommentoi 09/12/08, 8.26

Risotto onkin tosi sitruunaista. Itse ollaan tehty tuolla kokonaisella sitruunalla, mutta ehkä ne on olleet vähän pienempiä yksilöitä. Toimii parhaiten mausteisen ja suolaisen kalan kanssa, erityisesti pariloidun sellaisen. Ollaan tehty aikasemmin pestolohta ja nyt noita tonnikalafileitä.

Mikko kommentoi 11/12/08, 22.04