Resepti: Maniokkilastut
- 1 maniokki eli kassava (juurimukula)
- suolaa
- sokeria
- chilijauhetta
- cayennepippuria
Kuori maniokki tarkasti siten, että kaikki ruskea ja punertava kuori-osa on poistettu. Leikkaa myös molemmista päistä puumainen osa pois. Viipaloi noin 2 millin paksuisiksi viipaleiksi ja aseta kylmällä vedellä täytettyyn kulhoon odottamaan. Maniokki tummuu huoneenlämmössä todella nopeasti.
Kuumenna (auringonkukka-) öljy keittimessä tai kattilassa 190 asteiseksi. Ota maniokkiviipaleet pois vedestä ja kuivaa talouspaperin päällä. Kypsennä niitä öljyssä 2-3 minuuttia kunnes ovat pinnaltaan kullanruskeita. Valuta ylimääräinen öljy pois kypsien lastujen päältä.
Sekoita suola, chilijauhe, cayennepippuri sekä sokeri kulhossa ja mausta kuumat lastut mausteseoksella. Tarjoa chilimajoneesin kera (esim. Lohiburgerien kanssa tekemämme sopii hyvin). Mausteissa hyväksi havaittu sekoitus-suhde on 2 osaa suolaa, 1 chiliä, 1 sokeria ja 1/2 cayennepippuria, mutta kannattaa itse kokeilla ja etsiä oma yhdistelmänsä.
