Resepti: Mausteinen porkkanakeitto

Valmistelut: 15 minuuttia
Valmistus: 40 minuuttia
4 annosta

Tämä mausteinen porkkanakeitto sopii tarjoiltavaksi yhtä hyvin niin kuumana kuin kylmänäkin. Keitto sopii myös hyvin alkuruoaksi, kunhan vaan pääruoassa on riittävästi puhtia ja mausteisuutta.

• 500 g porkkanoita
• 1 iso sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1-2 tl inkivääriä raastettuna
• tilkka öljyä
• 1,2 l kasvislientä
• 1,5 dl valkoviiniä
• 1 rkl hunajaa
• 2 tl garam masalaa
• 1 tl curryjauhetta
• mustapippuria
• 150 g smetanaa

Kuori ja kuutioi porkkanat. Silppua sipuli, hienonna valkosipuli ja raasta inkivääri. Kuullota sipuleita ja inkivääriä öljyssä kattilassa kunnes alkavat pehmetä ja saada väriä. Lisää porkkanakuutiot ja kuullota vielä hetken ajan. Lisää joukkoon kasvisliemi ja anna keiton kiehua noin 30 minuuttin ajan.

Lisää sitten valkoviini, hunaja sekä mausteet eli garam masala, curry ja mustapippuri. Anna kiehua vielä noin 10 minuuttia.

Nosta kattila pois kuumalta levyltä ja lisää lopuksi keittoon smetana. Soseuta keitto sauvasekoittimella, tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoile keitto kuumana tai jäähdytä kylmäksi.

Tämä herkullinen, mutta yksinkertainen resepti löytyi aikoinaan MTV3:n Foodoo-ohjelmasta. Keitto on yllättävän juoksevaa ja olemmekin itse laittaneet hieman alkuperäistä ohjetta vähemmän valkoviiniä ja hieman enemmän porkkanoita. Krutongit toimivat myös hyvin tässä keitossa. Erittäin herkullinen ja kevyt syys- tai talvipäivien lämmittäjä.

Tunnisteet: kasvis keitto reseptit
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Mikko - 27/10/09, 21:37. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Gastronomie Finlande « Selaa ajassa » Design-hammastahnaa

Resepti: Vihreä thai-curry... « Selaa aiheessa reseptit » Resepti: Lohirullat