Loimulohisalaatti

Kun kesä alkoi (ja näköjään jo loppuikin) niin meillä alkoi salaattikausi. Arkisin syömme iltaisin melkeinpä vain ja ainoastaan erilaisia salaatteja. Niitä on helppo tehdä ja ainekset ovat nyt parhaimmillaan. Omat tomaattimmekin ovat jo kypsyneet ja maistuvat herkullisilta.

Tätä lohisalaattia tuli tehtyä vähän kuin vahingossa, kävimme Stockan herkussa ruokaostoksilla ja siellä oli loimulohta tarjouksessa. Ostimme sitä ja päätimme tehdä salaatin sen ympärille.

Loimulohisalaatti (2 annosta)

• salaatti
• 200-300 g loimulohta
• eri salaatteja (esim. lollo rosso, rucola ja vuonankaali)
• kevätsipulia
• kurkkua
• kirsikkatomaatteja
• hillosipuleita
• cashew-pähkinöitä
• kurpitsansiemeniä
• auringonkukan siemeniä

• kastike
• 2 dl kermaviiliä
• 2 rkl dijon-sinappia
• 1 tl wasabia
• loraus valkoista balsamicoa
• 2 tl hunajaa
• ruoho- tai kevätsipulia
• suolaa
• mustapippuria

Paahda aluksi siemenet ja pähkinät. Kuumenna pannu liedellä keskilämmöllä ja kaada siemenet ja cashew’t kuumalle, kuivalle pannulle. Kääntele lastalla kunnes ne saavat kullanruskeaa väriä pintaansa. Kaada kulhoon ja anna jäähtyä ennen tarjoamista.

Tee sitten kastike. Sekoita sinappi, wasabi, balsamico ja hunaja kermaviiliin. Silppua joukkoon ruohosipulia tai kevätsipulin vihreää vartta. Sekoita ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Siirrä jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kun kokoat salaatit.

Revi huuhdellut salaatit lautasille. Itse käytimme (tällä kertaa) lollo rossoa, vuonankaalia ja rucolaa. Pilko kevätsipuli renkaiksi, paloittele kurkku ja tomaatit, ja lisää ne lautasille salaatinlehtien päälle. Lisää joukkoon muutama hillosipuli ja loimulohta sopiviksi suupaloiksi pilkottuna. Ripottele lopuksi siemeniä salaattiin ja lusikoi kastiketta koko komeuden päälle.

Tätä salaattia voi helposti varioida vaikka kuinka paljon, vaihtelemalla salaatteja, lisäämällä ainesosia (esim. rypäleitä) tai poistamalla niitä. Kastike sopii myös hyvin paahdetun tai lämminsavustetun ohen kanssa yhteen. Eri kastikkeen kanssa samalle salaattipedille voi taas sitten tehdä vaikka mitä, vaikka halloumi-salaatin. Eikun kokeilemaan! :)

Tunnisteet: kala reseptit salaatit
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Mikko - 15/06/11, 19:53. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Lampun henki ja vähän... « Selaa ajassa » Loppukiri

Alkukesän viimeiset parsat « Selaa aiheessa reseptit » Huijarin rapukeitto