Huijarin rapukeitto

Viikon ajan mietittiin, että kehtaako tätä juttua edes julkaista. Useimmiten tehdään ruoat pidemmän kaavan mukaan, mutta viime lauantaina laiskotti. Olimme lähdössä hakemaan Stockalta aineita Glorian kesäkuun 2011 numerosta löytyvän rapukeiton tekemiseksi, mutta lopulta kokonaisten katkarapujen, erinäisten kasvisten ja hienostuneiden mausteiden sijaan ostoskoristamme löytyikin pari purkkia Stockmann Gourmet katkarapukastiketta. Syntyi huijarin rapukeitto. :)

Huijarin rapukeitto (4 annosta)

  • 2 prk Stockmann Gourmet katkarapukastike
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 1/2 tl cayennepippuria
  • 1-2 tl hunajaa
  • 25 g voita
  • 2 dl kermaa
  • 250 g jättikatkaravun pyrstöjä
  • tuoretta timjamia koristeluun

Kaada rapukastikkeet kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää tomaattipyree, cayennepippuri ja hunaja. Keitä hetki hiljalleen samalla sekoittaen.

Vaahdota kerma kevyesti erillisessä kulhossa. Vatkaa sitten kermavaahto ja nokare kylmää voita keiton joukkoon.

Asettele katkaravun pyrstöt lautasten pohjalle ja kaada kuuma liemi päälle. Ravuista kannattaa poistaa myös se pieni pyrstön pää niin keittoa on mukavampi syödä. Jätä muutama pyrstö kuitenkin vielä koristelua varten. Revi annosten päälle hieman tuoretta timjamia.

Keitosta tuli ihan hyvää, ainakin sen verran hyvää että tätä voisi ihan hyvin tehdä joskus vaikka alkuruoaksi. Pitää kyllä joskus kokeilla ihan pidemmän kaavan mukaan tehtynä, keittämällä rapuliemi itse rapujen kuorista ja kasviksista. Sittenhän sen vasta tietää kuinka erilaisen lopputuloksen niin saa aikaiseksi.

Ruoan kanssa nautimme lasilliset luomu-valkkaria Jacobus Riesling Trocken. Sopi erittäin hyvin keiton kanssa yhteen. Hapokas ja mineraalinen, aavistuksen sitruunainen maku tasapainotti rapukeiton aavistuksen suolaista ja maanläheistä suutuntumaa.

Niin ja ennenkuin joku huomauttaa niin kuvassa on tosiaan oreganoa timjamin sijaan. Unohdettiin nimittäin ostaa timjamia. :D

Tunnisteet:
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Mikko - 19/06/11, 20:04. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Lehdille lisää tilaa « Selaa ajassa » Pressoa

Loimulohisalaatti « Selaa aiheessa reseptit » Tonnikalasalaatti

3 kommenttia juttuun "Huijarin rapukeitto"

Miks tollasta tarvii miettiä? Mahtaa soveltamista! Eikä kukaan kai rankaise, jos ei kaikkea tee nollasta :)

Laura kommentoi 19/06/11, 20.37

Välillä on ihan hyvä vähän oikaista! :)
Ja kuten itsekin totesitte, onpahan sitten niitä vertalukohteita.

Tusla kommentoi 19/06/11, 22.46

Pitäähän sitä pientä blogi-kulissia pitää yllä. ;)

Mikko kommentoi 20/06/11, 6.18