SPIS

Kävimme täällä jo muutama viikko sitten, mutta kovan kevätkiiruksen keskellä ei vaan ole ehtinyt blogiin raportoimaan. SPIS on siis pienenpieni pohjoismaisia makuja tarjoava ravintola Helsingissä Kasarmikadulla. Viihtyisän rosoisesti mm. Design House Stockholmin ja HAYn kalusteilla sisustettu sali on tosiaan pieni, ravintolassa on vain 18 asiakaspaikkaa. Kattauksia on kaksi illassa ja vain niistä jälkimmäisessä tarjotaan yllätysmenua, jonka me päätimme syödä kera viinipaketin.

Ravintolan ruokalistalta löytyy siis pohjoismaisia makuja, pääpaino on kasviksissa ja koko menunkin saa kasvisvaihtoehtona. Toki listalta löytyy kalaa ja lihaakin. Raaka-aineissa puhtaus ja lähiruoka ovat valttia. Viinilista koostuu artesaaniviineistä, jotka on itse valittu suoraan tuottajilta.

Itse nautimme siis ravintolassa neljän ruokalajin yllätysmenun, jonka meille johdatteli toinen ravintolan omistajista Jani Kinanen. Ennen varsinaisen aterian alkua meille tarkoiltiin porkkanatikkarit ja sipulijäätelö keittiön tervehdyksinä. Näiden kanssa nautimme lasilliset blanc de blancs samppanjaa.

Ensimmäisenä varsinaisena annoksenamme tarjoiltiin selleriä ja maitoa. Annos jossa oli hauskasti saatu niinkin arkisesta raaka-aineesta kuin selleristä todella moniulotteinen annos ja ennenkaikkea keväisen kaunis.

Väliruokana tarjoiltiin toinen kasvisannos eli perunaa, sipulia ja suolaheinää. Tämäkin erittäin hauskasti arkisista raaka-aineista rakennettu pääsi yllättämään mohitahoisuudellaan. Tämän jälkeen keittiö lähetti meille pienen tervehdyksen vielä ennen pääruokaa. Valitettavasti ei millään muista, että mikä tuo tervehdys oli, mutta päällä oli ainakin siitepölyä. :) Tähän väliin on pakko mainita myös ravintolan astioista. Laseina oli itseoikeutetusti Riedeliä, mutta astioissa oli leikitelty hieman enemmän. Moni annoksista tarjoiltiin Nanna Bayerin uniikeissa keramiikka-astioissa.

Seuraavaksi saimme sitten pääruokamme, tällä kertaa kuhaa, fenkolia ja rakuunaa. Ja sen minkä annos ehkä ulkonäössä hävisi tuli kaikki takaisin maussa, moninkertaisesti. Aivan täydellisesti pehmeän kypsäksi haudutettu kuha sai päälleen herkullisen kastikkeen ja äärettömän hyvin annokseen sopivia paahdettuja hampunsiemeniä. Kuha ja hampunsiemenet ovatkin muodostuneet uudeksi omaksi suosikiksemme, olemme jo kotonakin niitä ehtinet valmistamaan. Kannattaa kokeilla.

Ennen jälkiruokaa saimme maisteltavaksemme pienen kupillisen vaahtoa, joka maistui kettukarkilta. Varsinaiseksi jälkiruoaksi tarjoiltiin maitosuklaata ja minttua tai tuttavallisemmin pätkis, aivan siltä se nimittäin maistui.

Erityismaininnan ansaitsevat vielä myös paikan pienet leivät, joita tarjoiltiin aina annosten välissä. Annosten ohella tarjotut viinit olivat hyviä ja varsin toimivia ruoan kanssa. Itse ihastuin varsinkin hapokkaaseen ja aavistuksen kuplivaan jälkiruokaviiniin, jonka nimi pääsi harmittavasti unohtumaan. Saimme myös maistaa oranssia viiniä, joka on kuulemma kovin pinnalla juuri nyt. Oranssi viini on siis yksinkertaistettuna valkoviiniä, johon on rypäleiden kuoret jätetty pidemmäksi aikaa mukaan kuin perinteisessä valkoviinissä.

SPIS on ehdottomasti käymisen arvoinen paikka, ruoka on todellakin simppeliä pohjoismaista, jossa raaka-aineet ovat keskiössä ja maut kohdallaan. Koostumuksilla on kuitenkin hauskasti leikitelty ja paikka oli muutenkin erittäin rento. Annoksista ja viineistä kerrottiin asiantuntevasti aina tarjoiltaessa. Pienessä tilassa ei kovin intiimisti pysty ruokailemaan ja menun hintaa ei kerrottu etukäteen. Näistä pienet miinukset, mutta vastapainoksi paljon plussaa. Hinnaltaan ravintola ei ole edullisimmasta päästä, mutta edelleen varsin kohtuullisella hinnalla ruokailimme. Menemme aivan varmasti toistekin.

Tunnisteet: fiiliksissä ravintola
Aiheet: ruoka

Kirjoittanut Mikko - 10/05/12, 20:14. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Ja voittaja on... « Selaa ajassa » Jonty’s Ducks –...

Drink your greens « Selaa aiheessa ruoka » Jonty’s Ducks –...