Pikkupurtavaa meksikolaisittain

Meksikolaiset maut taisivat rantautua Suomen kotikeittiöihin joskus 90-luvulla. Ainakin meillä syötiin melko usein viikonloppuisin tacoja ja myöhemmin tortilloja. Ja syödään edelleen! Tasaisin väliajoin valmistamme viikonloppuillaksi fajitaksia. Tällä kertaa kuitenkin halusimme tehdä jotain pientä fingerfood-syötävää, joita on mukava napostella illanvieton yhteydessä.

Meksikolainen keittiö meille tarkoittaa rentoa, maukasta ja hieman tulista ruokaa, joka on ennen kaikkea melko helppo tehdä. Meksikoilaista ruokaa ei ikinä vain käydä syömässä nopeasti, vaan ääressä istutaan iltaan. Oletteko huomanneet saman? :)

Avokado-jokirapu-nachot (6 annosta)

• 2 kypsää avokadoa
• 1 tomaatti
• 1 punainen chili
• 1/2 pieni punasipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/2 limen mehu
• suolaa ja mustapippuria
• tuoretta korianteria
• jokiravunpyrstöjä
• Indian chili nachoja

Kalttaa aluksi tomaatti. Tee sen molempiin päihin ristiviillot ja upota hetkeksi kiehuvaan veteen, näin saat kuoren helposti pois. Kuori sitten tomaatti, poista kanta ja sisus, pilko pieniksi kuutioiksi. Halkaise avokadot, poista niistä kivi ja kuori sisus lusikalla irti kuoresta. Purista limen mehu ja sekoita avokadojen kanssa. Kuori ja hienonna punasipulin puolikas sekä valkosipuli sekä chili, josta on poistettu siemenet. Sekoita kaikki ainekset keskenään

Mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita tahna maustumaan jääkaappiin pariksi tunniksi. Nostele tahnaa lusikalla nachojen päälle juuri ennen tarjoilua. Asettele päälle jokiravunpyrstyö ja viimeistele hienonnetulla korianterilla.

Paprika-chorizo-nachot (6 annosta)

• 1/2 punainen paprika
• 1/2 vihreä paprika
• 100 g chorizoa
• 1 sipuli
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 5 rkl Indians chipotle salsaa
• 1 tomaatti
• ranskankermaa
• tuoretta korianteria
• manchego-juustoa
• Indian natural nachoja

Puolita paprikat ja poista sisus. Paahda niitä sitten uunin ylätasolla kuori ylöspäin kunnes kuori alkaa paikoin mustumaan. Nosta paprikat suoraan uunista kylmään jääveteen. Kuori paprikat hetken kuluttua ja kuutioi ne pienehkoiksi paloiksi.

Kuutioi chorizo ja hienonna sipuli. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle, heitä chorizo pannulle ja paista muutama minuutti. Lisää tarvittaessa öljyä, jos lihat meinavaat ottaa pannuun kiinni. Lisää sitten sipulit pannulle ja kuullota kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää tomaattipyre ja paahda sitä hetki, jotta tomaatin kitkeryys taittuu makeudeksi. Lisää sitten salsa ja kuumenna.

Lisää juuri ennen annosten kokoonpanoa joukkoon tuore kuutioitu tomaatti (vain tomaatinliha) sekä hienonnettua korianteria. Nosta kastiketta Indians natural nachojen päälle, lisää nokare ranskankermaa ja koristele pienellä manchego-lastulla. Tarjoa heti, ettei nacho ehdi vettymään kastikkeen alla.

Tarjoilimme nachojen ohella vähän kuin alkupalana parapähkinäkeittoa. Vaikka sen syntyjuuret ovatkin Brasiliassa niin samettinen ja lempeä keitto toimi kivasti myös meksikolaisten makujen kanssa ja sopi erityisesti paahdetun paprikan kanssa yhteen. Pitää laittaa keiton resepti myös myöhemmin blogiin.

Teimme lisäksi vielä täytettyjä Indian kirsikkapaprikoita. Täytimme paprikat maustamattomalla tuorejuustolla, johon oli sekoitettu tuoretta korianteria sekä aavistus limemehua ja ripaus suolaa. Olimme aluksi suunnitelleet hieman monimutkaisemman mausteseoksen paprikoiden täytteeksi, mutta onneksi tuli maistettua yhtä paprikaa pelkällä tuorejuustolla. Kirsikkapaprikat olivat sen verran maukkaita, että täyte sai olla hyvin yksinkertainen ja raikas.

Indianin nachot kestivät yllättävän hyvin kosteaa täytettä ja napostelimme niitä vielä myöhään illallakin. Erityistä kiitosta täytyy antaa maukkaalle ja runsaalle tölkistä löytyvälle salsalle. Tietenkin purkki on haasteellinen kun sitä ei voi enää sulkea uudestaan, mutta sisältö sen verran maukasta, että tuskin mitään säilytettävää edes jää. :)

Käykää muuten klikkaamassa itsenne mukaan Indianin kilpailuun, jossa palkintona on Nachos Supreme -illallistarpeita koko heimolle.

Yhteistyössä Indianin kanssa.

Tunnisteet: reseptit texmex
Aiheet: reseptit, ruoka

Kirjoittanut Tia - 12/09/13, 08:49. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Gloria Blog Awards '13 « Selaa ajassa » Parapähkinäkeitto

Porkkana-voipasta Tunturilla « Selaa aiheessa reseptit ruoka » Parapähkinäkeitto