Bocanáriz
Bocanáriz on Santiagossa Chilessä sijaitseva viinibaari ja ravintola jolle löytäisi mielellään suomalaisenkin vastineen. Ravintolan vain Chileläisiä viinejä sisältävä viinilista on vaikuttava. Yli 300 viinin kokonaisvalikoimasta on poimittu 35 viiniä joita saa myös laseittain. Laseittain tarjoiltavat viinit ovat tyhjiösuljettuina oikeassa tarjoilulämpötilassa, tottakai. Viinin kaveriksi ravintolassa tarjoillaan tapas-tyyppistä pientä suupalaa sekä bistro-henkisiä isompia annoksia.
Se mikä paikasta tekee erikoisen on, että ruoka seuraa viiniä eikä toisinpäin, kuten yleensä. Ruoat on ryhmitelty perusmakujen suhteen siten, että viinit olisi mahdollisimman helppo valita annosten yhteyteen. Jos tietotaito ei riitä niin apua onneksi myös löytyy erittäin asiantuntevan henkilökunnan puolelta. Toinen erikoisuus on tiettyyn makumaailmaan tai teemaan sovitetut “viinilennot”, jotka sisältävät kolmen lasin valikoiman erilaisia, mutta jollakin yhdistävällä tekijällä varustettuja viinejä, joita voi sitten vertailla ja maistella ruoan kanssa, tai ilmankin. Jokaisen viinilasin kaulan ympärille on kiinnitetty paperi, josta selviää mitä viiniä lasissa on, erinomainen idea tämäkin. Viinit tarjoillaan 5 cl annoksina pienistä viinilaseista, joten lentoja voi ihan hyvällä omallatunnolla tilata jokaiselle ruokalajille, kuten mekin teimme. :)
Viinit olivat hyviä, erikoisia ja toivat todella erilaisia vivahteita esiin itsestään kuin myös ruoasta. Ruoka oli myös erinomaisen hyvää. Erityisesti alkuun nauttimamme tapas-annokset olivat loistavia, eikä taso notkahtanut muutenkaan. Ruoka oli simppeliä, konstailematonta ja hyvistä raaka-aineista tehtyä. Ei ehkä aina niin kaunista, mutta herkullista. Viinit ja varsinkin “viinilennot” ovat kuitenkin se pääsyy miksi tänne kannattaa eksyä, jos Santiagoon asti tulee lähdettyä. Missään muualla Chilessä ei pääse käymään läpi yhtä kattavaa poikkileikkausta siitä mitä maan viininviljelyssä juuri sillä hetkellä tapahtuu. Pöytävaraus paikkaan on aikalailla pakollinen. Samanlaista Suomeen kiitos! Tosin ei mikään pakko toteuttaa vain suomalaisilla viineillä.
