25/06/12
Tiramisu
Saatiin kesälahjaksi Divaanilta Täydellinen ohje -ruokakirja, johon on koottu Olivia-lehdessä julkaistujen reseptien parhaimmistoa. Ohjeet ovat ainakin ensituntumalta oikein hyviä ja kirjaa lukee muutenkin ihan mielellään, jokaiseen ohjeeseen on kerätty hyviä vinkkejä ammattilaisilta. Todella hyviä juttuja, yksinkertaisia vinkkejä joiden avulla varmasti onnistuu paremmin. Varmasti tulee olemaan hyödyksi. Kirja on myös oikein kivasti kuvitettu ja taitettu.
Selailtiin kirjaa kun mietittiin ruokia juhannuspiknikille ja päätettiin kokeilla kirjan tiramisua, jota ei ollut koskaan tullut tehtyäkään.
Tiramisu (8-12 annosta)
- noin 26 saviordikeksiä
- 1 dl vahvaa kahvia (espressoa)
- 2 rkl marsalaviiniä
- 1 rkl sokeria
- täyte
- 4 munankeltuaista
- 1 dl sokeria
- 2 rkl marsalaviiniä
- 500 g mascarponejuustoa
- 2 munanvalkuaista
- pinnalle
- tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
Aloita sekoittamalla kuuman kahvin joukkoon sokeri ja marsalaviini. Voit käyttää marsalaviinin sijasta myös esim. amarettoa.
Erottele sitten kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Mittaa keltuaiset ja sokeri metalliseen kulhoon, aseta kulho vesihauteeseen kattilan päälle. Vatkaa seos kuohkeaksi. Vaahto on sopivan kuohkeaa, kun pintaan vedetty viiva pysyy hetken näkyvissä. Nosta kulho vesihauteesta.
Sekoita mascarpone ja täytteeseen tuleva viini keskenään. Sekoita keltuaisvaahdon joukkoon. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele varovasti muun täytteen sekaan.
Varaa tarjoiluastiaksi noin 1,5 litran vetoinen korkeareunainen vuoka. Kaada kahviseos lautaselle ja kasta keksit molemmin puolin kahviin. Levitä kerros kahviin kastettuja keksejä tarjoiluastian pohjalle. Levitä kolmasosa täytteestä keksien päälle. Kerrosta tämän jälkeen vielä kerros keksejä ja sen päälle loput täytteestä.
Nosta vuoka jääkaappiin ja anna tekeytyä noin kolme tuntia. Siivilöi juuri ennen tarjoamista tiramisun päälle kaakaojauhetta. Tarjoa hyvän kahvin, jälkiruokaviinin ja/tai tuoreiden marjojen kanssa.
Tästä tiramisusta tuli todella herkkua, ei liian makeaa, sopivasti kahvin makua ja täyte oli todella täyteläisen kuohkea. Myös investointi marsalaviiniin kannattaa, tiramisuun tulee “se oikea” maku. Tiramisu on myös kohtuullisen helppo jälkiruoka, vaikka välivaiheita onkin aika monta. Sopii erityisen hyvin aterian päätökseksi, tämän kun voi tehdä hyvissäajoin etukäteen.
Ei muuten yhtään harmittanut, että tuli tehtyä vähän turhan isot annokset piknikille. Maistui hyvältä mansikoiden kera. :)
24/06/12
Juhannuspiknik
Vietimme tänävuonna city-juhannuksen ja lähdimme aattona piknikille Tähtitorninmäelle. Ilma oli mitä mainioin ja eväätkin onnistuivat erinomaisesti. Puistossa oli muitakin retkeilijöitä, mutta ei tungokseen asti. Lähinnä pariskuntia ja perheitä, joten rauhallista oli.
Evääksi olimme valmistaneet kylmäsavulohiwrappejä, bulgur-taboulia ja tiramisut. Kyytipojaksi joimme tietysti samppanjaa. :) Olipa muuten todella vaikea saada kunnollisia kuvia kirkkaassa auringonpaisteessa. Melkein kaikki kuvat paloivat puhki alivalottamisesta huolimatta, varjoista tuli jyrkkiä ja tarkennus ei osunut sinne minne piti. Nautimme kuitenkin täysillä kauniista päivästä, vaikka kuvista tuli mitä tuli.
Harmi vain että kelit huononivat heti aaton jälkeen, joten loppujuhannuksen tuli oleiltua lähinnä sisätiloissa. Kohta meillä alkaa kesäloma, toivottavasti nämä sadekelit loppuvat siihen mennessä.
Ps. Tiramisu onnistui todella hyvin. Naputtelemme siitä blogiin reseptiä myöhemmin.
21/06/12
Kiinnostaisiko matka Barcelonaan?
Meitä ainakin kiinnostaisi ja jos sinuakin kiinnostaa niin luehan juttu loppuun asti. ;)
Saimme viime viikolla muutaman muun bloggaajan ohella kutsun tulla Kim’s Tapas -nimiseen paikkaan maistelemaan Torresin viinejä ja tapaksia niiden kanssa. Torresin muovisella härällä koristeltu perus-punaviini Sangre de Toro (Alko 006981) on varmasti kaikille Suomalaisille tuttu, mutta oli kiva päästä maistelemaan myös talon muita viinejä. Varsinkin erinomainen Mas La Plana (Alko 449237) oli iloinen uusi tuttavuus.
Kimin tapakset olivat herkullisia ja herra itse oli varsinainen persoona, meinasi “varastaa” koko shown itselleen. Paikka oli kuin pieni pala Espanjaa keskellä Helsinkiä – ruokaa, viiniä ja kovaäänistä keskustelua. Suomen ensimmäinen tapas-ravintola kuulemma, jolla on vankka kanta-asiakaskunta lähiseudun asukkaista. Vastaavaa kulma-kuppila (ei juottola) kulttuuria toivoisi laajemminkin Suomeen, mutta ei taida asiakaskunta riittää.
Mutta siihen Barcelonaan. Syy miksi Torres olli meidät kokoon kutsunut oli heidän tämän viikon alusta lanseeraamansa kilpailu, jossa blogien lukijat voivat Facebookissa äänestää suosikkiaan Torresin sponsoroimalle matkalle Barcelonaan. Meillehän matka kelpaisi, joten olisi kiva jos kävisitte äänestämässä. Ja vaikka jos meidän matkatoiveet ei niin kiinnostaisi niin kannattaa oma lehmä ojassa -ajatuksella silti äänestää, äänestäjien kesken nimittäin arvotaan toinen kahden hengen Barcelonan matka. Kannattaa siis äänestää (meitä :) ). Oheisen bannerin kautta äänestämään. ;)
