09/11/10
Mustaa pastaa ja rapu-fenkolikastiketta
Tämä resepti on peräisin Glorian ruoka & viinin numerosta 72, 7/2010 ja osa siinä esiteltyä mustaa menua. Saimme syödä koko menun viineineen kyläillessämme vanhempieni luona. Menu on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen! Kaikki ruoat olivat todella maukkaita. Oma suosikkini oli tämä rapu-fenkoli-pasta.
Harmi vaan kun kuvamme ei oikein onnistunut. Mustan tai harmaan lautasen ostaminen unohtui ja käytimme Teeman hiekanväristä lautasta, joka haalistui lähes kokonaan valaistuksesta.
Rapu-fenkolikastike (2 annosta)
- 200 g mustaa nauhapastaa (esim. spagetti, tagliatelle)
- 4 valkosipulin kynttä
- 1 punainen chili
- 1 fenkoli
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 12 jättikatkaravunpyrstöä
- suolaa
- mustapippuri myllystä
- 1/2 sitruunan mehu
- 2 tl raastettua luomusitruunan kuorta
- 2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kastikkeen valmistuksessa menee noin 10 minuuttia, ajoita pastan valmistuminen sen mukaan.
Kuori ja viipaloi valkosipulit, viipaloi chili ja poista siemenet. Huuhtele fenkolit, poista kovat osat, halkaise ja viipaloi sitten puolikkaat ohuiksi siivuiksi.
Kuullota valkosipulia ja chiliä oliiviöljyssä suurehkossa pannussa muutaman minuutin ajan. Lisää fenkolit ja jatka paistamista noin 5-7 minuutin ajan, kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää sitten ravut. Voit käyttää tuoreita tai pakasterapuja, sulata pakasteravut ennen ruoan valmistamista. Varo kuitenkin paistamasta liikaa etteivät ravut sitkisty. Mausta lopuksi kastike suolalla ja mustapippurilla sekä lisää joukkoon sitruunamehu ja -kuori. Lisää aivan lopuksi vielä persiljasilppu muiden aineiden joukkoon.
Valuta kypsä pasta ja yhdistä pannulla kastikkeen kanssa. Lisää öljyä jos kastike tuntuu kuivalta.
Tämän ruoan ansiosta vasta kunnolla ymmärsin kuinka hyvää fenkoli oikeasti on. Sitä tulee käytettyä aivan liian harvoin. Vaikka ravunpyrstöt kruunaavat ruoan, niin tästä voisi mielestäni valmistaa myös kasvisversion jättämällä ravut pois ja lisäämällä hieman fenkolin määrää.
08/11/10
Vihreä kaupunki
TV-vinkki kaikille eko-rakentamisesta kiinnostuneille ja miksei muillekin. YLE TV 1 esittää tänään (8.11.2010) klo 19 alkaen ensimmäisen osan kaksiosaisesta dokumenttisarjasta Vihreä kaupunki. Dokumentti esittelee erilaisia Eurooppalaisia ekotaloja ja niiden suunnittelijoita sekä pohtii tulevaisuuden rakentamista ja kestävän kehityksen roolia.
Sarjan ensimmäinen osa on nimeltään Täydellinen ekotalo ja siinä esitellään uuden tekniikan ja toisaalta hyvin perinteisen rakentamisen mahdollisuuksia ekologisessa rakentamisessa. Toinen 15.11.2010 klo 19, niin ikään TV 1:llä, esitettävä jakso on saanut nimen Arkkitehtuurin voima. Siinä puolestaan punnitaan, että onko arkkitehtuurin avulla mahdollista “pelastaa maailma”.
Ainakin kuulostaa hyvin mielenkiintoiselta. :)
Lisäys 9.11.2010: Dokumentin ensimmäinen osa uusitaan tänään 9.11. klo 23.05 ja lauantaina 13.11. klo 12.05. Ohjelma löytyy 30 päivän ajan myös Yle Areenasta. Toisen osan muut esitysajat ovat tiistai 16.11. klo 22.30 ja lauantai 20.11. klo 12.05.
07/11/10
Tee-se-itse luonnonvaloa
Tuli aikaisemman jutun yhteydessä luvattua, että valaisemisesta ruokakuvaamisessa tulee kerrottua myöhemmin. Itselläni oli ajatuksena kirjoittaa valaisemisesta ja valon käytöstä yleisemminkin, mutta luonnonvalon kanssa pelaaminen on osoittautunut varsin haastavaksi tähän aikaan vuodesta. Aina on pimeää kun on kotona. Joten supistetaan tällä kertaa juttu käsittelemään keinovalon käyttöä. Periaatteethan on täysin samat myös luonnonvalon kohdalla, erillistä salamaa ei vaan tarvita.
