02/12/07
Resepti: Focaccia-skagen
Valmistelut: 15 minuuttia
2 annosta
Vielä kolmas variaatio kestosuosikistamme eli skagenista, tällä kertaa Blankon innoittamana focaccian kanssa yhdistettynä perinteisen toastin sijaan. Resepti noudattelee muuten aiemmmin blogissamme julkaistua skagen 2.0:n ohjetta, mutta leipiä “tahnasta” tulee vain kaksi. Jokainen tosikokkaaja tietenkin leipoisi focacciansa itse, mutta me hieman oikaisimme ja käytimme Primulan Artesaani “puolivalmista” focacciaa. Leipä pois pussista, oliiviöljyä päälle ja uuniin. Leivän halkaisimme ja puolitimme, joten yhdestä leivästä saisi 4 focaccia-skagenia. Helppoa ja erittäin maukasta, tämän lähemmäksi emme varmasti Blankon listalta jo poistunutta focaccia-skagenia pääse. :)
30/11/07
Neulontaa harpulla
Heräteostin neulontaharpun viime elokuussa eräänä ihanana päivänä, kun olimme palaamassa Tähtitorninmäeltä piknikiltä. Veuve Clicquotia oli tullut maisteltua päivän aikana puistossa ja pienessä samppanjahiprakassa päädyimme paikalliseen matkamuistomyymälään Taito Shop Helskyyn.
Ihastuin löyhään ja neliömäiseen neulokseen, jota neulontaharpulla saa aikaan, joten se oli aivan pakko ostaa. Toinen ostopäätökseen vaikuttava asia oli, että tiesin heti miten neulontaharpulla neulotaan, vaikka en ollut koskaan aikaisemmin edes nähnyt sellaista.
Neulontaharpulla valmistuu (valmistuisi) kaulahuiveja pikavauhtia lankaa pujottelemalla. Myssyjen neulominenkin onnistuu käyttäen toista neulontatekniikkaa. Neulontaharppu on Sokeva-käsityötä ja se maksoi Taito-Shopissa noin 35 euroa. Jos perinteinen kutominen kyllästyttää niin kannattaa kokeilla neulontaharppua.
22/11/07
Pikkupurtavaa: Savulohirullat
- 250 g kylmäsavustettua kirjolohta
- n. 150 g maustamatonta tuorejuustoa (Viola)
- 2 rkl majoneesia
- n. 0,5 dl hienonnettua tuoretta tilliä
- mustapippuria
- 6 (pientä) tortilla-lättyä
Mittaa tuorejuusto ja majoneesi kulhoon. Hienonna tuore tilli myös sekaan ja rouhi päälle mustapippuria oman maun mukaisesti. Sekoita seos hyvin. Leikkaa kirjolohi pieniksi paloiksi ja sekoita juustoseoksen kanssa hyvin.
Aseta tortilla-lätty pöydälle tai leivonta-alustalle, levitä kala-juustoseosta tasaisesti noin puolen sentin kerros itsetäsi poispäin jättäen noin 3-4 senttiä “tyhjää” toiseen reunaan. Rullaa lätty itsestäsi alkaen tiukahkoksi rullaksi, tyhjää jätettiin siis siksi, että tämä rulla menee kiinni asti. Toista muille lätyille. Siirrä rullat tämän jälkeen jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai vaikka odottamaan seuraavaan päivään.
Leikkaa rullista terävällä veitsellä “päät” pois ja sen jälkeen tasaisia noin 2 sentin paksuisia paloja. Asettele palaset lautaselle tarjolle leikkauspinta ylöspäin. Koristele tuoreella tillillä, voit myös rouhia päälle hieman mustapippuria.
Helppoa ja maittavaa pikkupurtavaa tarjottavaksi vaikka illanvieton lomassa. Hyvää tulee myös korvaamalla savukala poro-leikkeellä (tällöin tillin sijaan vaikka hieman persiljaa). Yksi vaihtoehto on myös tehdä tonnikalaan pohjautuva massa seuraavalla ohjeella:
- 2 prk tonnikalaa (öljyssä tai maustekastikkeessa)
- n. 1 dl majoneesia
- (maustamatonta tuorejuustoa)
- hienonnettua purjoa
- 1-2 valkosipulin kynttä
- sitruunapippuria
