23/08/12
Greenhouse
Mökille on tänä kesänä rakennettu kasvihuone. Kyllä siellä kelpaa kasvattaa tomaatteja ja yrttejä. Oma kasvihuone olisi kyllä mainio juttu. Tässä hieman vihreitä tunnelmia kasvihuoneesta. :)
22/08/12
Projekti pannujen rasvapoltto
Viikonlopun mökkireissulla saimme viimeinkin loputkin hiiliteräspannumme rasvapoltettua. Poltimme ensimmäisen oikealla silavalla täällä kotona ja siitä tuli niin kauheat käryt, että päätimme rasvapolttaa loput pannut Mikon vanhempien mökin kesäkeittiössä. Tällä kertaa kokeilimme valmista muurikka silavaa, joka mielestämme ei kärynnyt niin kamalan hajuisena, tai sitten sitä ei vain keittiömajassa huomannut.
Rasvapoltossa on tarkoituksena polttaa pannun teflonmainen pinta. Voit käyttää melkein mitä tahansa korkeaa kuumuutta kestävää rasvaa, mutta kuulemma paras tulos saadaan porsaan silavalla tai ankan rasvalla. Oikeaa silvaa saa lihatiskiltä kysymällä. Yleensä sitä meinaan säilytetään takahuoneessa.
Hiero rasvaa pannun pintaan ohuelti ja kuumenna niin kuumaksi kuin mahdollista. Kuumennuksen jälkeen pannu kannattaisi laittaa vielä kuumaan uuniin puoleksitunniksi. Meillä ei ollut tällä kertaa uunia käytettävissä, joten pidimme pannuja noin puolisen tuntia kuumalla levyllä. Avotulella olisi saanut vielä kuumemman pannun, mutta emme viitsineet noeta pannuja.
21/08/12
Avokadopasta
Ensimmäisenä Hannan ja Alexanderin Safkaa keittokirjasta pääsi kokeiluun avokadopasta, josta tuli kertaheitolla uusi pastasuosikkimme. Helppo ja nopea valmistaa ja aivan hirmuisen herkullista. Jos olet pastan ystävä, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.
Avokadopasta (2 annosta)
- 250 g linguine 14 -pastaa (tai spaghettia)
- 2 kypsää pienehköä avokadoa
- 1 limen mehu
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/2 punainen chili
- n. 0,5 dl oliiviöljyä
- kourallinen basilikan lehtiä
- kourallinen lehtipersiljaa
- 1 dl raastettua parmesania
- 1 dl raastettua pecorinoa
- suolaa
- mustapippuria
Laita aluksi pastavesi kiehumaan. Pilko valkosipuli ja chili kulhoon. Purista joukkoon limen mehu. Halkaise avokadot ja poista kivet. Kuutioi avokadot kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Hienonna yrtit ja lisää ne kastikkeeseen. Sekoita kastike tahnaksi lusikan avulla. Lisää oliiviöljy, juustoraasteet ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla.
Keitä pasta al dente. Voit varmuuden vuoksi ottaa pastan keitinvettä talteen ja lisätä sitä lopuksi kastikkeen joukkoon jos on tarvis. Itse emme tarvinneet keitinvettä, sillä kaadoimme veden pois kattilan ja kannen välistä ja pasta jäi aika märäksi. Sekoita kastike ja pasta keskenään. Tarjoile parmesanin ja päälle rouhaistun mustapippurin kera.
Kirjan mukaan kastike on oikeastaan neljälle ruokailijalle. Jouduimme poistamaan avokadosta jonkin verran tummunutta osaa, joten päädyimme laittamaan yhden sijaan kaksi avokadoa ja muut aineet kuten reseptissä. Kastiketta tuli ihanan runsaasti kahteen annokseen. Neljälle ruokailijalle ehkä laittaisin 3 avokadoa ja lisäisin vähän muiden ainesten määrää, sillä itse tykkäämme että pastassa on reilusti kastiketta. :) Nam nam.
Ps. Avokadopastaa on kokkailtu myös Liemessä-ruokablogissa.
