Avokadopasta

Avokadopasta, © avaruusasema

Ensimmäisenä Hannan ja Alexanderin Safkaa keittokirjasta pääsi kokeiluun avokadopasta, josta tuli kertaheitolla uusi pastasuosikkimme. Helppo ja nopea valmistaa ja aivan hirmuisen herkullista. Jos olet pastan ystävä, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

Avokadopasta (2 annosta)

  • 250 g linguine 14 -pastaa (tai spaghettia)
  • 2 kypsää pienehköä avokadoa
  • 1 limen mehu
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1/2 punainen chili
  • n. 0,5 dl oliiviöljyä
  • kourallinen basilikan lehtiä
  • kourallinen lehtipersiljaa
  • 1 dl raastettua parmesania
  • 1 dl raastettua pecorinoa
  • suolaa
  • mustapippuria

Laita aluksi pastavesi kiehumaan. Pilko valkosipuli ja chili kulhoon. Purista joukkoon limen mehu. Halkaise avokadot ja poista kivet. Kuutioi avokadot kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Hienonna yrtit ja lisää ne kastikkeeseen. Sekoita kastike tahnaksi lusikan avulla. Lisää oliiviöljy, juustoraasteet ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla.

Keitä pasta al dente. Voit varmuuden vuoksi ottaa pastan keitinvettä talteen ja lisätä sitä lopuksi kastikkeen joukkoon jos on tarvis. Itse emme tarvinneet keitinvettä, sillä kaadoimme veden pois kattilan ja kannen välistä ja pasta jäi aika märäksi. Sekoita kastike ja pasta keskenään. Tarjoile parmesanin ja päälle rouhaistun mustapippurin kera.

Avokadopasta, © avaruusasemaKirjan mukaan kastike on oikeastaan neljälle ruokailijalle.  Jouduimme poistamaan avokadosta jonkin verran tummunutta osaa, joten päädyimme laittamaan yhden sijaan kaksi avokadoa ja muut aineet kuten reseptissä. Kastiketta tuli ihanan runsaasti kahteen annokseen. Neljälle ruokailijalle ehkä laittaisin 3 avokadoa ja lisäisin vähän muiden ainesten määrää, sillä itse tykkäämme että pastassa on reilusti kastiketta. :) Nam nam.

Ps. Avokadopastaa on kokkailtu myös Liemessä-ruokablogissa.

Tunnisteet:
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Tia - 21/08/12, 21:02. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Pieni paluu... « Selaa ajassa » Projekti pannujen rasvapoltto

Mantelimaito « Selaa aiheessa reseptit » Tryffelipastaa

9 kommenttia juttuun "Avokadopasta"

[…] kylmäsavulohisalaatti avokadokastikkeella. Avokadokastike on melkein sama kuin legendaarisen avokadopastan kastike. Salaattiainekset taas ovat melkein samat kuin piknik-wrapeissamme. Jos pisteitä […]

Kylmäsavulohisalaatti avokadokastikkeella | Avaruusasema kommentoi Mar 17 13, 11.07.

Wau, kaksi suosikkiraaka-ainestani samassa, nerokasta! :) täytyypä ehdottomasti hankkia tuo safkaa-kirja, mikäli muutkin ruoat siellä ovat näin yksinkertaisen täydellisiä!

-Ss

Ss kommentoi 21/08/12, 21.17

Aijai, kun vaikuttaa hyvältä! Täytynee laittaa testiin :)

tiinakaisa kommentoi 21/08/12, 22.02

Hyvältä kuulostaa! Mistä tuo keltainen keittiöpyyhe? on? :)

Anu kommentoi 21/08/12, 22.53

Keltaisen keittiöpyyhkeen ostimme kesäreissulla Tallinnasta Zizi nimisestä kaupasta, joka sijaitsee vanhassa kaupungissa, osoitteessa Vene 12. Kaupan kotisivut eivät jostain syystä nyt aukene: http://www.zizi.ee

Arietta kommentoi 21/08/12, 23.16

Mistä/mikä leikkuulauta tuo on? Tools kattilat on ihania. Minkä kokoisena teiltä löytyy niitä?

T kommentoi 25/08/12, 23.30

T: Leikkuulauta on Sagaformin Edge-sarjaa. Tools-kattiloita meiltä löytyy vain kaksi ja molemmat ovat 2 litraisia. :) Olisi kiva saada 4L Tools-kattila sekä pieni 1L kastikekasari.

Arietta kommentoi 26/08/12, 19.57

Jos tarkemmin tutkisi kaapit niin olisi varmaan huomannut meiltä löytyvän Tools-sarjasta myös 2,5l kastikekasarin, valurautaisen parilapannun ja 30 cm paistokasarin. ;)

Mikko kommentoi 27/08/12, 20.24

Nams, kiitos reseptistä! Pitääkin laittaa testaukseen!

Adalmina kommentoi 28/08/12, 21.04