Katselet juttuja tunnisteella "keitto"
11/01/11
Mausteinen porkkanakeitto
Juustoleipästen seuraksi halusimme tehdä kasvisosekeittoa. Päätimme tehdä mausteisen porkkanakeiton aivan tavallisen sosekeiton sijaan. Erilaisia porkkanakeittoja on tullut kokeiltua, mutta halusimme tehdä tällä kertaa sellaisen, johon saisimme hukattua jääkaapissa olleen valkoviinin lopun. Tällaista siitä sitten tuli.
Porkkanakeitto (6 annosta)
- 1 kg porkkanoita
- 2 sipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- oliiviöljyä
- 1,2 l kasvislientä
- 2 dl valkoviiniä
- 1 rkl hunajaa
- 2 rkl inkivääriä raastettuna
- 3 tl garam masalaa
- 1 tl currya
- suolaa
- mustapippuria
- 1 prk smetanaa
Kuori ja pilko sipulit. Kuullota niitä hetki öljyssä kattilassa. Lisää joukkoon raastettu inkivääri. Pilko kuoritut porkkanat pieniksi paloiksi ja lisää ne kattilaan. Mausta garam masalalla ja currylla. Kuullota hetki. Kaada sekaan kasvisliemi. Itse teimme liemen kasvisfondista. Anna keiton kiehua 30 minuuttia.
Lisää valkoviini, hunaja ja loput mausteet. Anna kiehua vielä 10 minuuttia. Lisää smetana ja soseuta sauvasekoittimella tai blenderissä.
Olemme muokanneet reseptin mieleiseksemme Foodoon alkuperäisen ohjeen pohjalta. Keitosta tuli ihanan mausteinen. Alkuperäisessä ohjeessa oli meidän makuumme aivan liian vähän mausteita sekä se oli hieman liian vetistä.
[pinit]03/11/10
Juustoinen kasvissosekeitto
Tämä resepti lähti liikkeelle jääkaapissamme pitkään pyörineestä Koskenlaskija yrtti-valkosipuli sulatejuustopaketista. Mietimme pitkään, että mihin sen voisi käyttää ja lopulta päätimme yhdistää sen erinäiseen joukkoon kasviksia keiton muodossa.
Juustoinen kasvissosekeitto (4-6 annosta)
- 2 sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 porkkanaa
- 2 perunaa
- keskikokoinen kukkakaali
- 1 l vettä
- 3 rkl kasvisfondia
- 2 laakerinlehteä
- kuivattua basilikaa
- 1 pkt Koskenlaskija yrtti-valkosipuli
- suolaa
- mustapippuria
- leipäkuutioita
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Lorauta hieman öljyä kattilaan ja kuullota kunnes sipulit alkavat pehmetä. Kuori ja kuutioi porkkanat ja perunat, lisää sipuleiden joukkoon kattilaan. Kääntele hetki. Pilko kukkakaalin nuput pienehköiksi paloiksi ja lisää kattilaan muiden kasvisten joukkoon.
Kaada kattilaan vesi, mausta keitto kasvisfondilla, laakerinlehdillä ja kuivatulla basilikalla. Keitä keskiteholla kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Tähän menee noin puoli tuntia.
Ota kattila pois levyltä ja soseuta keitto sauvasekottimella. Lisää joukkoon kuutioitu Koskenlaskija sulatejuusto. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla.
Tarjoa keitto leipäkuutioiden kera. Myös ruohosipuli tai persilja toimivat lisäkkeinä.
Välillä nämä jääkaapintyhjennysruoat onnistuvat. Tästä tuli ihan herkullista. Pieni määrä lehtipersiljaa tai ruohosipulia olisi vielä kruunannut ruoan.
Koskenlaskijan sijaan tässähän voi käyttää ihan yhtä hyvin muitakin sulatejuustoja. Itse emme ole koskaan oikein tykänneetkään käyttää valmiiksi maustettuja juustoja tai muita aineita. On mukavampi maustaa ruoka itse, tulee juuri sellaista kuin haluaa.
[pinit]13/09/10
Vaniljainen maa-artisokkakeitto
Syksyn tullessa alkaa aina tehdä mieli keittoja. Usein teemme aina niin hyvää lohikeittoa, mutta tällä kertaa teki mieli kokeilla jotain uutta. Hetken keittokirjoja ja netin reseptipalstoja ja -blogeja selattuamme päädyimme tähän Maku-lehden sivuilta löytyvään maa-artisokkakeittoon. Emme ole aiemmin valmistaneet mitään maa-artisokasta, joten kokemus oli tältäkin osin aivan uusi.
Ehkä maa-artisokka ei ole muidenkaan kotikokkien keskuudessa kovin suuressa suosiossa, onnistuimme nimittäin löytämään sitä vasta neljännestä ruokakaupasta. No loppu hyvin, kaikki hyvin ja saimme keiton tehtyä. Hyvääkin tästä vielä tuli, täyteläistä. Maku oli itseasiassa aika lähellä parsakeittoa. Hienostuneisuutta olisi voinut vielä lisätä lorauttamalla hieman kuohuviiniä keittoon juuri ennen tarjoamista. Toimisi aivan varmasti.
Vaniljainen maa-artisokkakeitto (4 annosta)
- 4 salottisipulia
- 500 g maa-artisokkaa
- 2 rkl voita
- 3 dl kasvislientä
- 2 dl ruokakermaa
- 1 vaniljatanko
- suolaa
- mustapippuria
Kuori ja hienonna sipulit. Kuori myös maa-artisokat ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Sulata voi kattilassa, lisää sipulit ja artisokkakuutiot. Kuullota kasviksia kattilassa muutaman minuutin ajan. Lisää sitten kasvisliemi (voit toki käyttää myös vettä ja fondia) sekä ruokakerma. Lisää joukkoon myös vaniljatanko. Anna kiehua keskilämmöllä kunnes artisokat ovat kypsiä.
Poista vaniljatanko ja soseuta keitto sauvasekottimella. Tarkista maku ja mausta lopuksi suolalla sekä mustapippurilla. Tarjoa leipätikkujen, leivän tai vaikka voitaikinatikkujen kera, kuten itse teimme.
Tämä keitto sopii erittäin hyvin alkuruoaksi ja ruokahalun herättäjäksi. Toki sen voi tehdä myös pääruoaksi, mutta silloin pitää lisätä hieman ainesten määrää.
Valokuvaamisesta kun tuli juuri kirjoitettua niin tähän voisi myös mainita, että yllä oleva kuva on otettu sateisena syyskuun iltana noin kello kahdeksan aikaan. Asunnosta oli kaikki valot pois ja valaistuksena on käytetty vain luonnonvaloa. Kamera jalustalla ja erittäin pitkä valotusaika. Käytännön esimerkki siis siitä, että valoa ei tarvitse olla hirveästi.
[pinit]