Katselet juttuja tunnisteella "kirjat"
06/04/14
Döner Harju ja Katukeittiö
Tämän hetken kuumin trendi ravintola- ja muutenkin ruokarintamalla on kiistattomasti laadukas roskaruoka. Siis sellainen perinteisesti roskaruoaksi mielletty ruoka, mutta hyvistä raaka-aineista ja niitä kunnioittaen tehty. Ensimmäisenä taisi olla Hans Välimäki Midhilleineen, kesällä Street Gastro ja nyt mm. Murun poikien Kaartin Hodari & Hummeri sekä kunnon döner kebabia tarjoava Döner Harju.
Hodari & Hummeri on vielä kokeilematta, mutta Döner Harju tuli testattua kuukausi takaperin. Erinomaisesti roskaruoka-trendin haistanut Liemessä-blogin Jenni nimittäin piti Katukeittiö – parempaa roskaruokaa -kirjansa julkkarit siellä. Döner Harjun kebabeja ei kyllä ole turhaan hehkutettu, meille oli tarjolla lammas tai seitan vaihtoehdot ja molemmat toimivat erinomaisen hyvin. Mausteet oli kohdallaan, kebab oli mehevää ja kastikkeet sekä lisukkeet olivat hyviä. Tuo kasvis-vaihtoehto eli seitan oli kyllä uskomattoman onnistunut. Ei olisi etukäteen uskonut. Pitää joskus mennä tuonne uudemman kerran. Sijainti tarkoittaa vaan sitä, että on muille kuin Kallion seudulla asuville pieni projekti, mutta kyllä se silti kannattaa. Vieläköhän tuonne joutuu jonottelemaan vai joko on suurin innostus hiipunut? Muulta habitukseltaan paikka on kyllä aika ehta kebab-ravintola koruttomine sisustuksineen.
Muutama sananen vielä Jennin kirjasta. Pitää nostaa hattua sillä melkoisen työn Jenni on kirjan eteen tehnyt. Ei ole selvästikään menty sieltä missä aita on matalin vaan reseptit ovat kekseliäitä ja yllättäviä, kuvat hienoja ja kirja kokonaisuudessaan hyvin tehty. Resepteissä on paljon valinnan varaa ja sopivasti vaihtelua. Ohjeet on selitetty hyvin ja parasta on, että ruokien valmistaminen onnistuu varmasti käytännössä jokaiselta kotikokilta. Kirjaan on kivasti koottu myös erilaisten lisukkeiden ohjeita, joita sitten myös käytetään muissa resepteissä. Kirja joka ihan oikeasti nostaa veden kielelle. :)
Tänä keväänä on tullut melkoinen määrä uusia keittokirjoja ulos ja näistä olisi tarkoitus myöhemmin kirjoittaa vähän tarkemmin, kunhan on ehtinyt reseptejä kokeilemaan. Tällöin lisää myös Katukeittiöstä.
21/08/12
Avokadopasta
Ensimmäisenä Hannan ja Alexanderin Safkaa keittokirjasta pääsi kokeiluun avokadopasta, josta tuli kertaheitolla uusi pastasuosikkimme. Helppo ja nopea valmistaa ja aivan hirmuisen herkullista. Jos olet pastan ystävä, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.
Avokadopasta (2 annosta)
- 250 g linguine 14 -pastaa (tai spaghettia)
- 2 kypsää pienehköä avokadoa
- 1 limen mehu
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/2 punainen chili
- n. 0,5 dl oliiviöljyä
- kourallinen basilikan lehtiä
- kourallinen lehtipersiljaa
- 1 dl raastettua parmesania
- 1 dl raastettua pecorinoa
- suolaa
- mustapippuria
Laita aluksi pastavesi kiehumaan. Pilko valkosipuli ja chili kulhoon. Purista joukkoon limen mehu. Halkaise avokadot ja poista kivet. Kuutioi avokadot kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Hienonna yrtit ja lisää ne kastikkeeseen. Sekoita kastike tahnaksi lusikan avulla. Lisää oliiviöljy, juustoraasteet ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla.
Keitä pasta al dente. Voit varmuuden vuoksi ottaa pastan keitinvettä talteen ja lisätä sitä lopuksi kastikkeen joukkoon jos on tarvis. Itse emme tarvinneet keitinvettä, sillä kaadoimme veden pois kattilan ja kannen välistä ja pasta jäi aika märäksi. Sekoita kastike ja pasta keskenään. Tarjoile parmesanin ja päälle rouhaistun mustapippurin kera.
Kirjan mukaan kastike on oikeastaan neljälle ruokailijalle. Jouduimme poistamaan avokadosta jonkin verran tummunutta osaa, joten päädyimme laittamaan yhden sijaan kaksi avokadoa ja muut aineet kuten reseptissä. Kastiketta tuli ihanan runsaasti kahteen annokseen. Neljälle ruokailijalle ehkä laittaisin 3 avokadoa ja lisäisin vähän muiden ainesten määrää, sillä itse tykkäämme että pastassa on reilusti kastiketta. :) Nam nam.
Ps. Avokadopastaa on kokkailtu myös Liemessä-ruokablogissa.
[pinit]16/08/12
Safkaa
Eilen julkaistiin Hanna ja Alexander Gullichsenin keittokirja Safkaa – parempaa arkiruokaa. Tätä kirjaa onkin odotettu siitä asti kun Hanna paljasti kirjaprojektin. Ja kyllä kannatti odottaa, löysin heti monta reseptiä, joita haluan kokeilla välittömästi. Kärkeen pääsivät avokadopasta, Lohi-avokadosalaatti wasabikastikkella, lohileivät, pintapaistettua lohta limetti-chililiemessä ja paistettua kuhaa piparjuuri-kananmunakastikken kera. Oi oi..
Kirjan jokaisesta reseptistä löytyy kuva ja upeat kuvat on otettu kuulemma arjen kokkailun ohessa muutamissa minuuteissa. En meinannut aluksi uskoa, sillä niin hienoja kuvat ovat. Reseptien työvaiheet on kirjoitettu selkeästi ja kaikkia raaka-aineita löytyy kaupoista. Itse ihastuin kuvien lisäksi heti selkeään ja nopeasti ymmärrettävään reseptiikkaan.
Kirjan julkistusjuhlat Raflassa olivat tyylikkään rennot, aivan kuten ihana isäntäpari. Tarjolla oli herkkuja kirjasta: kuhacevichea, lohileipiä, haukimurekepihvejä ja vasikanmaksaa vernissage. Tupa oli täynnä ja hauskaa oli. Kiitos! :)
