Katselet juttuja tunnisteella "pasta"
10/08/08
Resepti: Penne alle Zucchine
Valmistelut: 10 minuuttia
Valmistus: 15 minuuttia
2-3 annosta
- 1 sipuli
- 1-2 valkosipulin kynttä
- 1/2 kesäkurpitsa
- 250 g kirsikkatomaatteja
- tuoretta basilikaa
- tuoretta persiljaa
- mustapippuria
- suolaa
- parmesaania ja pecorinoa
- pastaa esim. penneä
Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta suolatussa vedessä al dente. Kastikkeen valmistaminen kannattaa aloittaa samalla kun pastavesi alkaa kiehumaan niin molemmat ovat sitten samanaikaisesti valmiita.
Hienonna sipuli, valkosipuli sekä kesäkurpitsa hienoksi hakkelukseksi. Kaada oliiviöljyä pannulle ja freesaa sipuleita sekä kesäkurpitsaa kunnes ovat pehmentyneet. Pilko kirsikkatomaatit pitkittäin neljäksi lohkoksi ja lisää pannulle. Sekoittele kunnes tomaatit alkavat pehmetä. Lisää lopuksi hienonnettu basilika ja persilja. Mausta suolalla ja rouhi sekaan mustapippuria. Sekoita pannulla pastan kanssa ja raasta päälle parmesania ja pecorinoa.
Yksinkertainen, nopea ja helppo pasta, jossa maku on todella kohdallaan. Resepti on jälleen peräisin Aglio e Olio -kirjasta, mutta hieman itse soveltaen.
[pinit]02/07/08
Resepti: Tagliatelle con Piselli e Carote
Valmistus: 10 + 15 minuuttia
2 annosta
- uusia porkkanoita
- sipulia
- valkosipulia
- tuoreita herneitä
- kermaa
- persiljaa
Viipaloi porkkanat pieniksi paloiksi ja silppua sipuli. Freesaa porkkanoita ja sipulia pannussa. Hauduta hiljaisella lämmöllä, kunnes porkkanat ovat hieman pehmeneet. Perkaa herneet ja lisää ne, sekä kerma pannuun. Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen myös nokareen voita. Itse laitoimme noin desilitran tuoreita herneitä. Anna kiehua sen verran, että herneet pehmenevät vähän. Sekoita kastike pastaan ja lisää persiljaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Raasta päälle Pecorino Romanoa.
Tämä kastike täytyy ehdottomasti valmistaa tuoreista makeista herneistä ja uusista porkkanoista. Farfalle sopii myös erittäin mainiosti tämän hienostuneen kasviskastikkeen kanssa.
Lähde: Tuominen, Koski, Kivilahti: Aglio & Olio (Tammi)
[pinit]24/03/08
Resepti: Farfalle al basilico, broccoli e mascarpone
Valmistelut: 5 minuuttia
Valmistus: 10 minuuttia
2 annosta
- sipuli
- valkosipulia
- 1 dl pinjansiemeniä
- tuoretta basilikaa
- 1/2 parsakaali
- 100g mascarponea
Paahda pinjansiemenet pannussa ja siirrä ne kulhoon odottamaan. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää parsakaalinnuput ja kääntele hetki pannulla. Kun parsakaalit ovat hieman pehmenneet, lisää mascarpone ja anna sen sulaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon pinjansiemenet ja tuore revitty basillika. Sekoita kastike ja pasta. Tarjoa parmesanin kera ja koristele basilikan lehdillä.
[pinit]