Katselet juttuja tunnisteella "pasta"
22/09/07
Resepti: Kermainen metsäsienipasta
Valmistelut: 10 minuuttia
Kypsennys: n. 25 minuuttia
4 annosta
- 250 g metsäsieniä (kantarelleja, tatteja, suppilovahveroita tms.)
- n. 2 rkl voita paistamiseen
- 1 kpl uusi sipuli / vastaava määrä kevätsipuleita
- 3 dl kermaa
- 2 rkl vehnäjauhoa suurustamiseen
- 2 rkl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna
- 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
- suolaa ja mustapippuria myllystä
- pastaa oman maun mukaan
- Parmesan-juustoa lastuina koristeluun
- tuoretta persiljaa koristeluun
Huuhdo sienet ja pilko sopiviksi suupaloiksi, hienonna sipuli. Laita myös pastavesi kiehumaan jo heti aluksi, ruoka on sen verran nopea valmistaa. Keitä haluamasi pasta paketin ohjeen mukaan.
Kuumenna voi pannussa ja paista sieniä siinä keskilämmöllä kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Lisää joukkoon sipulit ja kuullota hetki. Säädä levyä pienemmälle ja kaada kerma sienien ja sipuleiden joukkoon. Sekoita ja kuumenna. Suurusta seos vehnäjauholla kunnes siitä tulee riittävän sakeaa.
Hienonna ruohosipuli sekä persilja kastikkeen sekaan. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Kaada kastiketta lautasille pastan päälle, vuole päälle parmesan-lastuja ja koristele tuoreella persiljalla. Tarjoa heti.
[pinit]07/08/07
Resepti: Kermainen katkarapupasta
Valmistelut: 5 minuuttia
Kypsennys: 20 minuuttia
3-4 annosta
- n. 200 g isoja katkarapuja
- 3 dl ruokakermaa
- 1 sipuli
- 1 murskattu valkosipulinkynsi
- 2 rkl tuoretta silputtua tilliä
- 2 rkl tuoretta silputtua ruohosipulia
- suolaa ja mustapippuria
- oliiviöljyä paistamiseen
- 1 rkl vehnäjauhoa
- sitruunan tai limen mehua
- parmesan-juustoa
- pastaa
Hienonna ruohosipuli ja tilli sekä aseta sivuun odottamaan. Tässä vaiheessa voi laittaa jo veden kiehumaan pastaa varten (keitä pakkauksen ohjeen mukaan). Silppua sipuli pieneksi silpuksi ja murskaa valkosipuli, kaada pannuun oliiviöljyn kanssa ja kuullota miedolla lämmöllä. Lisää katkaravut sekaan ja lämmitä hetki poistaaksesi nestettä. Kaada kerma joukkoon, sekoita, kiehauta ja saosta vehnäjauhon avulla. Heitä ruohosipuli ja tilli sekaan, mausta suolalla ja mustapippurilla, ja aseta miedolle lämmölle odottamaan kunnes pasta kiehuu.
Annostele kastike lautasille pastan päälle, pirskota sekaan hieman sitruunamehua, vuole päälle parmesan-lastuja ja koristele hienonnetulla tillillä (kuvassa koristeltu persiljalla kun tilli meni kaikki vahingossa jo kastikkeeseen sekaan). Tarjoile heti, mielellään valkoviinin kera.
Helppoa ja nopeaa, mutta maukasta pastaa ihan arjen kiireenkin keskelle. :)
[pinit]24/04/07
Resepti: Pollo Limonello
Valmistelut: 15 minuuttia
Kypsennys: 15 minuuttia
4 annosta
- 3 broilerin rintafileetä
- loraus öljyä
- 1 sipuli pilkottuna
- ripaus cayennepippuria
- 2 dl ruokakermaa
- 1 rkl kanafondia
- 1/2 rkl kurkumaa
- 3-4 murskattua valkosipulinkynttä
- 1-2 tl raastettua inkivääriä
- 2 rkl sitruunan mehua
- 2 rkl hunajaa
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- suolaa
- noin 200 g pastaa
- parmesania tai pecorinoa
- tuoreita yrttejä (esim. persiljaa)
Kuumenna öljyä pannulla, lisää sekaan cayennepippuri ja kurkuma. Kuumenna hetken aikaa. Lisää pilkottu sipuli sekä hienonnettu valkosipuli ja kuullota kunnes sipuli saa kullanruskean värin. Tämän jälkeen lisää joukkoon suikaloidut broilerifileet ja paista kunnes ne saavat kauniin ruskean värin.
Pienennä levy keskiteholle ja lisää joukkoon inkivääri ja sitruunamehu, sekoita hyvin. Sekoita hitaasti joukkoon kerma, sen jälkeen lisää kanafondi ja myös hunaja. Anna kastikkeen kypsyä hetki hiljaisella teholla. Laita pastavesi vaikka kiehumaan tässä välissä.
Lisää lopuksi jogurtti ja suolaa maun mukaan.
Sekoita kastike hyvin valutetun pastan joukkoon (keitinveden joukkoon loraus öljyä ja suolaa maun mukaan). Tarjoa ruoka syviltä pastalautasilta ja ripottele päälle raastettua juustoa. Koristele annokset lehtipersiljalla tai muilla tuoreilla yrteillä.
Tämä resepti on alunperin poimittu Pastanjauhantaa-blogin kommenteista ja sittemmin sitä on tullut ihasteltua itse kyseisessä, kuten myös monessa muussa kokkaavassa blogissa. Alunperin resepti on Bar9:n ruokalistalta kotoisin, näin kertoo Internet.
[pinit]