Katselet juttuja tunnisteella "pikkupurtava"
09/04/12
Näkkäri
Meidän on jo pitkään pitänyt kokeilla näkkileipien ja erilaisten kräkkereiden tekoa itse, mutta emme vain ole ehtineet. Löysin tammikuussa ilmestyneestä Karppaaja lehdestä seuraavan näkkärireseptin, jota nyt pääsin kokeilemaan.
Mantelinäkkäri (noin 10 palaa)
- 1 dl manteleita
- 1 dl pellavansiemeniä
- 1 dl seesaminsiemeniä
- 1 rkl psylliumjauhetta
- 1-2 rkl voisulaa
- 1/2 dl vettä
- 1/2 tl suolaa
Jauha mantelit, pellavansiemenet ja seesaminsiemenet monitoimikoneessa tai blenderissa jauheeksi. Sekoita joukkoon muut ainekset ja painele seos pellille ohueksi levyksi. Kannattaa ensi laittaa 1 ruokalusikallinen voisulaa ja sitten vasta lisätä sitä, jos taikina ei pysy kasassa. Laitoin suoraan kaksi ruokalusikallista ja mielestäni näkkäreistä tuli aavistuksen liian rasvaisia.
Paista näkkileipää 150 asteessa 20 minuuttia. Sammuta uuni ja anna näkkileivän kuivua uunissa jälkilämmöllä vielä noin puoli tuntia, kunnes leipä on kuiva.
Jauhoin mantelit, pellavan- ja seesaminsiemenet Vitamixilla ja valmista jauhoa tuli silmänräpäyksessä. Käytin tähän Vitamixin kuiville aineille tarkoitettua kannua, sillä meillä ei ole tällä hetkellä erillistä monitoimikonetta. Pitää myöhemmin kokeilla myös vehnäjauhojen jauhamista itse Vitamixin kuiva-ainekannulla.
Näkkäristä tuli oikein maistuvaa, mutta ei ehkä aivan sellaista mitä olin kuvitellut. Näistä tuli nimittäin aika rouheisia suutuntumaltaan, vaikka maku on hyvä. Otan siis mielelläni vastaan ohjeita näkkäreiden ja erilaisten kräkkereidn tekoon. :)
Näkkäreiden päälle sipaisimme uutta Arlan Apetina tuorejuustoa. Olimme jokin aika sitten Arlan järjestämässä tilaisuudessa, jossa pääsimme kokkaamaan Suomen kokkimaajoukkueen kahden kokin avustuksella. Tästä tapahtumasta onkin jo kirjoitettu Sillä Sipuli, Ketun Keittiössä, Kannat Kattoon ja Unelias Kokki blogeissa. Mukaan maistiaisiksi saimme Arlan uusia tuorejuustoja, joihin tykästyimme kovasti. Juustoissa ei ole käytetty lainkaan lisäaineita ja maku on todella täyteläinen ja kermainen. Erottuvat maultaa kyllä vahvasti kilpailijoistaan. Sopivat hyvin myös ruoanlaittoon, jota tulikin Arlan tilaisuudessa testattua.
[pinit]30/08/11
Low carb letut
Kokeilimme tällaisia vähähiilihydraattisia lettuja Atkinsin ohjeen mukaan. Lettujen makua ei todellakaan voi kehua, sillä ne eivät maistuneet juuri miltään. Täytteeksi sopisi ainakin paljon paremmin jokin suolainen, esimerkiksi mäti, smetana ja sipuli, kuin marjat ja kermavaahto. Letut meinaan maistuivat hieman blineiltä.
Low carb letut
- 1 1/5 dl soijajauhoja
- 3 kananmunaa
- 1 1/5 dl vettä
- 1/4 tl suolaa
- voita tai öljyä paistamiseen
Yhdistä jauhot ,munat, vesi ja suola. Sekoita kunnes taikina on tasainen. Lämmitä lettupannu tai blinipannu. Kun öljy tai voi on kuumaa, lisää 3 rkl taikinaa ja levitä se tasaisesti pannulle. Paista letut molemmin puolin. Takinasta tulee noin 10 pientä lettua ja vähemmän isoja.
Jos käytät valurautapannua, kannattaa ehdottomasti käyttää metallista ohutta paistinlastaa. Lettujen rakenne on aika hauras, joten kömpelöillä välineillä ne hajoavat helposti.
Alkuperäinen resepti on peräisin Tri Atkinssin uusin painonpudotusohjelma kirjasta (Gummerus). Reseptissä suositeltiin suollaisia täytteitä. Olisi kannattanut uskoa. Jos teemme näitä vielä joskus, laitamme varmasti suollaiset täytteet. Älä siis kokeile näitä makeiden täytteiden kanssa. :)
Hiilihydraattimäärä: 10,14 g
Hiilihydraatteja / kpl: 1,0 g
26/05/11
Iltapalapiknik kotisohvalla
Kaikki lähti liikkeelle siitä, että bongasin Cittarissa hauskan näköisen pullon pinkkiä ranskalaista sitruunalimonadia. Oli ihan pakko kokeilla, hieman tyyriistä hinnasta huolimatta. Mietimme muutamia päiviä missä yhteydessä tätä oikein voisi juoda, kunnes keksimme järjestää pienen piknikin kotisohvalle.
Piknikillä oli tarjolla luolakypsytettyä gruyerea, brie-juustoa, Le Marcairea, mustapippuri-Rambolia, tuhkaraita-juustoa, patonkia, ruiskeksejä, rypäleitä, mansikoita ja pensasmustikoista sekä tietenkin viikunahilloa. Raikas ja sitruunainen Lorina sopi kyllä mukavasti joukkoon, mutta viikonloppuolosuhteissa valitsisin näiden seuraksi kyllä jonkun hyvän punaviinin tai kuivan valkoviinin.
Lämpimiä piknik-kelejä odotellessa saattaa joutua järjestämään vielä muutaman kotipiknikin. Piknikeistä puheenollen olisi kiva kuulla, mikä on paras piknikevääsi? Meidän kestosuosikkimme on kylmäsavulohi-wrapit.
[pinit]