Katselet juttuja tunnisteella "reseptit"
24/03/08
Resepti: Palak paneer
Valmistelut: 10 minuuttia
Valmistus: 20 minuuttia
4 annosta
- 1 prk kuorittuja tomaatteja
- 1/2 dl öljyä
- 350g pinaattia
- 2 tl suolaa
- 2 tl jeeraa eli juustokuminaa
- 2 tl garam masalaa
- 2 tl chilimurskaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 pkt kotijuustoa
Kaada tomaattimehu pois, pilko tomaatit ja paista niitä kattilassa öljyssä kunnes ovat pehmenneet. Hienonna pinaatti ja lisää se tomaattiseoksen sekaan. Sekoita kunnes pinaattikin pehmenee ja kastike painuu hieman kasaan. Mausta suolalla, jeeralla, garam masalalla sekä chilillä, puserra myös valkosipulia muiden aineiden joukkoon.
Nosta kastike hetkeksi pois levyltä. Hienonna kastike sauvasekoittimen tai tehosekoittimen avulla tasaiseksi. Kuumenna uudelleen ja lisää kuutioitu kotijuusto kastikkeen sekaan. Kuumenna vielä pari minuuttia. Tarjoa riisin ja mielellään myös Naan-leivän kera.
[pinit]Resepti: Farfalle al basilico, broccoli e mascarpone
Valmistelut: 5 minuuttia
Valmistus: 10 minuuttia
2 annosta
- sipuli
- valkosipulia
- 1 dl pinjansiemeniä
- tuoretta basilikaa
- 1/2 parsakaali
- 100g mascarponea
Paahda pinjansiemenet pannussa ja siirrä ne kulhoon odottamaan. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää parsakaalinnuput ja kääntele hetki pannulla. Kun parsakaalit ovat hieman pehmenneet, lisää mascarpone ja anna sen sulaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon pinjansiemenet ja tuore revitty basillika. Sekoita kastike ja pasta. Tarjoa parmesanin kera ja koristele basilikan lehdillä.
[pinit]06/03/08
Resepti: Tagliatelle con panna e salmone
Valmistelut: 5 minuuttia
Valmistus: 10 minuuttia
2 annosta
- 150 g Kylmäsavulohta
- Voita
- 2 dl kermaa
- Tuoretta timjamia
Pilko kylmäsavulohi ja hienonna timjami. Sulata voi pannussa. Lisää kerma, pilkottu lohi ja timjami pannuun. Anna kiehua alhaisella lämmöllä 3-4 minuuttia. Rouhi mustapippuria kastikkeeseen ja tarkista maku. Lisää suolaa tarvittaessa, kylmäsavulohen suolaisuus korostuu paistettaessa, joten suolaa ei välttämättä tarvitse lisätä lainkaan. Sekoita kastike pastaan ja tarjoile. Voit myös säästää osan lohesta ja lisätä sen vasta lopuksi suoraan annosten päälle.
Tämäkin resepti on peräisin Aglio & Olio kirjasta ja oli todella hyvää. Mutta edelleen maailman paras savulohipasta on Fettuccinea kermaisella savulohikastikkeella. :)
[pinit]