Katselet juttuja tunnisteella "ruoka"
16/06/09
Ravintola Blanko @ Turku
Lähes aina Turussa vieraillessamme löydämme jossain vaiheessa itsemme Blankosta syömästä. Ehdoton suosikkiravintolamme, varsinkin nyt kun baarikin on savuton. Mutkatonta ja hyvää ruokaa, aina hyvää palvelua ja hyvä tunnelma. Valitettavasti aika moni muukin tuntuu jakavan saman mielipiteen ja paikka on usein aika täynnä. Toisin kuin Helsingissä, missä ilman pöytävarausta ajetaan tyhjästä ravintolasta ulos, Blankossa mahdollisuuksien mukaan järjestetään myös tilaa – ainakin kahdelle. Baariin tai terassille jää ihan mielellään myös hetkeksi, vaikka viinipullollisen nauttimisen ajaksi odottelemaan kunnes pöytä vapautuu.
Blankon keittiö edustaa fuusiokeittiötä – eri maita ja keittiöitä sekoitetaan moderniin tapaan sujuvasti. Ruokalista on kompakti, mutta silti riittävän monipuolinen ja omaperäinen. Fine dining annoksia on turha odottaa, mutta maut ovat tasapainossa ja annosten ulkonäköön on myös panostettu, ja onneksi keittiössä uskalletaan myös kokeilla.
Kestosuosikki (ja kuulemma listan ainoa alkuperäinen annos) lammaspasta toimii aina. Ja alkupalaksi on aina otettava friteerattuja tiikerirapuja chili-sitruunadipillä. Se on myös viihtynyt listalla jo pitkään. Listaa uudistetaan aika usein ja väillä on harmittanutkin kun todellisia herkkuja on menty poistamaan. Toistaiseksi ei kuitenkaan ole tullut petyttyä, ruoka on aina ollut hyvää ja viinilistalta on löytynyt kohtuuhinnalla annokselle sopiva kaveri.
Viikonloppuisin illan hämärtyessä ravintolasta kuoriutuu kompakti klubi, jossa DJ pitää tunnelmaa yllä. Aina välillä olemmekin jääneet nauttimaan muutaman drinkin ruoan päälle ja kuuntelemaan hyvää musiikkia.
Voi kun vain täältä pääkaupunkiseudulta löytäisi jotain vastaavaa. Varmasti niitä on… kun vain löytäisimme. Ehdotuksia otetaan vastaan. ;)
[pinit]29/05/09
Ruokakuvaamisesta
Kotiesittelymme kommenteissa tuli puheeksi ruokakuvaaminen, joten päätimme hieman ”raottaa salaisuuden verhoa” ja kertoa siitä kuinka itse asian hoidamme. Emme siis kumpikaan ole ammattimaisia kuvaajia vaan vasta vuosi sitten aloittaneita harrastelijoita, mutta jotakin on tullut tässä vuoden aikana huomattua ja opittua. Syömme aina kuvaamamme ateriat, emme siis valmista ruokaa kuvattavaksi vaan syötäväksi. Tämä tarkoittaa sitä, että perinteiset ruokakuvaamisen keinot kuten hiuslakan käyttö ja ruoan asettelu erinäisten apuvälineiden avulla ei tule kysymykseen. Ja koska pidämme ruoastamme myös lämpimänä, on toimittava nopeasti.
Laitteistosta
Itse kuvaamme Canonin 40D digijärkkärillä sekä ruokakuvat useimmiten Canonin 50mm f/1.4 normaaliobjektiivilla, jonka avulla syväterävyyden hallinta ja lyhyet valotusajat onnistuvat. Ruokakuvaamisessa olennaista on saada kohde nostettua irti taustasta, johon tarvitaan suurta aukkoa tai pitkää polttoväliä. Sisällä kuvatessa on tilanpuutteen takia valovoimainen (suuriaukkoinen) normaaliobjektiivi usein erittäin hyvä vaihtoehto. Sekä Canonilla, että Nikonilla on omat 50mm f/1.8 objektiivinsa, joissa halpa hankintahinta (100-150 euroa) maksaa nopeasti itsensä takaisin. Käytämme harvoin jalustaa, koska sen kanssa toimiminen hidastaa huomattavasti. Otamme paljon kuvia kahdella kameralla eri kuvakulmista muutaman minuutin ajan, siirrämme kamerat syrjään ja nautimme ruoasta.
Valaistuksesta ja valaisemisesta
Yleensä pyrimme kuvaamaan luonnonvalossa, jota onneksemme tulvii isoista keittiön ikkunoista ruokapöydälle näin kesäisin. Toisinaan (talvella) käytämme myös keinovaloa, spottivaloja ja keittiön yleisvalaistusta apuna, ensi talveksi tulemme luultavasti investoimaan kunnon salamaan ja hajottajaan eli sateenvarjoon.
Käytännön järjestelyt ja vinkkejä
Järjestä kaikki valmiiksi ennen kuin kannat ruoan pöytään – kattaus, kamera päälle, oikea objektiivi ja yleisasetukset asetettuna – kannattaa myös jo etukäteen mielessään hieman miettiä mistä suunnasta kuvaa ja millaisia kuvia haluaa, kuvaamiseen on aikaa viitisen minuuttia ennen kuin ruoka alkaa jäähtyä joten on toimittava nopeasti. Lämmitä lautaset, jos kyseessä on lämmin ruoka, kylmä ruoan kanssa on kuvaaminen tietenkin paljon helpompaa.
Kuvankäsittely
Digikuvaamisen ollessa kyseessä, vähintään yhtä tärkeää itse kuvaustilanteen lisäksi on jälkikäsittely. Tämän takia kuvaammekin aina kameran RAW-tilassa, tämä antaa paremmat muokkausmahdollisuudet. Jälkikäsittelyn hoidamme pääasiassa Adoben Photoshop Lightroomissa, joka on jokaiselle (digi-) järjestelmäkameran omistajalle erittäin hyvä hankinta. Ohjelmassa saa kaikki yleisimmin kuvien käsittelyssä tarvitut toiminnot laadukkaassa, mutta silti kohtuullisen hintaisessa paketissa. Itse käytämme toisinaan myös Photoshopia kuvien käsittelyyn.
Ylivalotamme aavistuksen kuvaa jälkikäsittelyssä lähes aina, korostamme hieman värejä ja edelleen häivytämme epäolennaisia osia kuvasta. Editoinnista riittäisi kerrottavaa vaikka ihan omaan juttuunsa, mutta se menisi jo tylsäksi, joten tässä vielä yksi esimerkkikuva – ennen ja jälkeen.
30/04/09
Hauskaa Vappua!
Blogissamme on taas hetken ollut hiirenhiljaista, elämä on pitänyt kiireisenä. Muutama juttu on myös hautumassa, joista toivottavasti pian lisää… Vappuaattoa vietämme kodin rauhassa – teimme smörrejä ja juomme samppanjaa. Hauskaa ja rauhallista vappua!
[pinit]