Katselet juttuja tunnisteella "tapahtumat"
08/06/14
Arvonta: Taste of Helsinki ja Electrolux Ultramix/PRO
Taste of Helsinki on jo aivan oven takana ja lähtee käyntiin ensi viikon torstaina, 12.6.2014. Onkin tullut aika – viimevuotiseen tapaan – järjestää arvonta aiheen tiimoilta. Kuten vuosi sitten niin meillä olisi tälläkin kertaa arvottavana hieno paketti, joka sisältää kahden hengen pääsyliput Taste of Helsinkiin, molemmille ruokarahaa 25 markkaa sekä käytössä erinomaiseksi todettu Electroluxin UltraMix Pro sauvasekoitin. Tarkemmat ohjeet arvontaan osallistumisesta löytyy jutun lopusta.
UltraMix Pro on omassa keittiössämme ollut kovassa käytössä ja uskallamme aidosti suositella sitä jokaiselle kotikokille. Laite on tehokas, jykevä ja laadukkaan tuntuinen. Se onkin kehitetty ammattikeittiöiden laitteiden pohjalta. Laitteessa on mm. erikoispitkä teräksinen sekoitusvarsi ja ammattilaislaitteista tuttu kolmiteräinen terä sekä rauhallinen soft start käynnistys. Ei siis roiski. Laitteen mukana tulee lisävarusteita, joiden avulla onnistuu myös smoothiet (mm. jäiden murskaus) ja vaikka kermavaahdot.
UltraMix Pron esikuvana on toiminut mm. monissa Michelin-ravintoloissa käytössä olleet ammattilaismallit, Electrolux hyödyntääkin ammattikentältä saatuja kokemuksia myös kuluttajatuotteiden kehitystyössä. Tämä on näkyvillä myös Taste of Helsingissä, jossa ammattikeittiöissä on professional-puolen laitteet, mutta Taste Theatressa sekä Chef’s Secretissä ammattikokit kokkaavat tehokkailla kuluttajatuotteilla.
Taste of Helsingistä voit lukea lisää tapahtuman nettisivuilta ja jos et luota arpaonneesi niin lippuja sinne pääset ostamaan Tiketistä. Niitä on rajallinen määrä myynnissä. Onnea arvontaan!
Osallistu arvontaan jättämällä kommentti tähän juttuun keskiviikkoon 11.6.2014 klo 16:00 mennessä. Kerro kommentissa mikä Taste of Helsinkiiin osallistuvien ravintoloiden annoksista vaikuttaa herkullisimmalta.
Kaikkien kommenttinsa määräaikaan mennessä jättäneiden joukosta arvotaan yksi onnellinen, joka voittaa Electroluxin Ultramix/PRO -sauvasekoittimen (ESTM6600, arvo 169 euroa) sekä kahden hengen lippupaketin 12. – 15.6.2014 järjestettävään Taste of Helsinkiin (arvo 76 euroa). Liput ovat voimassa tilaisuuden kaikkiin normaaleihin kattauksiin, jotka eivät ole loppuunmyyty (ks. Tiketti). Voit osallistua arvontaan vain yhdellä kommentilla. Tuplakommentit poistetaan ennen arvonnan suorittamista.
Voittajille ilmoitetaan sähköpostitse, joten jätä myös sähköpostiosoitteesi sille varattuun kenttään. Sähköpostiosoitteesi ei näy muille, eikä sitä tulla käyttämään muihin tarkoituksiin. Vain sähköpostiosoitteen ilmoittaneet osallistuvat arvontaan.
Yhteistyössä Electroluxin ja Taste of Helsingin kanssa.
[pinit]01/06/14
Kaartin hodari & hummeri
Parempi “roskaruoka” tai ehkä ennemmin katuruoka on selvästi yksi viimeaikoijen suurimmista ruokatrendeistä. Myös ravintoloitsijat ovat heränneet tähän, Hansilla on hampurilaispaikka, Harjussa tehdään kebabia ja Murun pojat alkoivat pitämään nakkikioskia, hodaripaikkaa nimeltä Kaartin hodari & hummeri.
Nimensä mukaisesti Kaartin kaupunginosasta Helsingistä, Pastiksen naapurista, löytyvässä nakkikioskissa tarjoillaan hodareita, lisukkeita ja hummeria. Alkuvuodesta avannut ravintola on ollut meillä heti alusta asti kokeilulistalla, mutta muutaman kuukauden otti ennen kuin päästiin paikan päälle. Tällä kertaa tarjolla oli ravintolan Taste of Helsingissä tarjolle tulevat annokset. Näistä intoutuneina täällä on kyllä tarkoitus käydä myöhemmin uudestaan.
Hodari & hummeri on pieni ravintola jossa on vain rajallinen määrä asiakaspaikkoja eikä varauksia oteta. Toisaalta ravintola tarjoaa pikaruokaa, joten tänne ei tulla istumaan pidemmäksi aikaa ja viihtymään vaan sen ruoan takia. Sisustus onkin aika kolkko, mustat seinät ja diner-tyyliset kalusteet. Ruoka oli erinomaista, alkuun hummeririsottoa ja sitten hodari valinnan mukaan, joko liha tai vege-versiona.
Risotto oli kosteaa, riisi al dente ja hummeriliemi erinomaisen hyvä. Hummeriaha tässä annoksessa ei hirveästi ole vaan se juttu on nimenomaan tuo liemi. Ja se hodari, aivan ehdottomasti paras hodari mikä on tullut koskaan syötyä, Oskari II:n siis. Ylikypsää vasikanlihaa, parsaa, katkarapuja ja choron-kastiketta, aivan kuten oskarinleikkeessä, mutta hodarin muodossa. Nämä siis löytyvät Taste of Helsingissä Hodari & Hummerin listalta eivätkä ole ravintolasta muuten saatavilla.
Maistiaset tarjosi Taste of Helsinki ja Kaartin hodari & hummeri.
[pinit]21/05/14
Vadelma-valkosuklaaleivos
Nyt voi jo laskea päiviä Taste of Helsinkiin, niitä on nimittäin jäljellä 23! Viime kesän tapahtuma oli niin huippu, että odotukset ovat todella korkealla. Olimme paikalla jokaisena päivänä, maistoimme lähes kaikkia annoksia ja hauskaa riitti myöhään yöhön asti. Jos jotain festaria voi lämmöllä suositella niitä Taste of Helsinkiä. Liput kannattaa ehdottomasti tilata ennakkoon, sillä ne ovat edullisempia eikä tarvitse jonottaa lipunmyynnissä.
Paulig ja juuri lanseerattu Presidentin Special Blend ovat myös mukana tapahtumassa. Meidät haastettiin mukaan kehittelemään makuparileivonnaista kyseisen kahvin kaveriksi. Hetken maisteltuamme juuri lanseerattua Special Blend vuosikertakahvia, visio herkusta oli selvä: mantelikeksiä tuoreiden vadelmien sekä paahdetun valkosuklaamoussen kera. Nams. No tie mantelikeksiin eli macaron-leivokseen ei ollut aivan mutkaton. Jouduimme tekemään 4 erää ja viilaamaan reseptiä ennen kuin olimme lähelläkään kaunista lopputulosta. Emme tosin vieläkään olleet aivan tyytyväisiä ulkonäköön ja rakenteeseen, mutta maku oli hyvä. Kauniiden keksien teko vaatii siis vielä treeniä.
Itse kahvin testasimme pressopannulla sekä aeropressillä. Aeropressillä kahvista tuli tietenkin täydellisen silkkinen ja marjaisat vivahteet kahvissa oikein korostuivat, joten pakko suositella sitä kaiken kahvin valmistukseen. Pressopannu toimii myös mainiosti, mutta kahvista tulee selvästi kitkerämpää. Tämän vuoden Pauligin vuosikertablendi on ehdottomasti kokeilemisen sekö hintansa arvoinen. Harmi ettei sitä saa papuina!
Parhaasta Paulig makuparin tittelistä kisailee 10 muuta blogia. Käy äänestämässä suosikkiasi täällä ja tule maistamaan voittajan annosta kesäkuussa Taste of Helsinkiin.
Vadelma-valkosuklaaleivos (12 annosta)
- Mantelikeksi
- 100g munanvalkuaista
- 100g mantelijauhetta
- 200 g tomusokeria
- 25 g hienoa sokeria
- punaista elintarvikeväriä
- Täyte
- 100 g valkosuklaata
- 1/2 rkl hunajaa
- 60 g täysmaitoa
- 125 g kermaa
- 1 liivatelehti
- Korsteeksi
- pistaasipähkinää rouhittuna
- tuoreita vadelmia
- pakastekuivattuja vadelmia jauheena
Valmista ensin mantelikeksi. Erottele valkuaiset keltuaisista ja anna niiden vetäytyä jääkaapissa yön yli. Sekoita tomusokeri ja mantelijauhe hyvin keskenään ja siivilöi paakkuuntumisen estämiseksi. Vatkaa valkuaiset ja hyppysellinen hienoa sokeria kiiltäväksi ja kiinteksi vaahdoksi, lisää loput sokerista joukkoon vähitellen vatkausen aikana. Lisää joukkoon hieman punaista elintarvikeväriä ja sekoita väri tasaiseksi.
Nostele jauhoseos valkuaisvaahdon joukkoon nuolijalla ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lusikoi seos pursotinpussiin, jossa on 10 mm tylla. Pursota leivinpaperilla peitetylle pellille läpimitaltaan noin 5 cm mittaisia tasaisia ympyröitä. Taputtele peltiä hieman ilmakuplien poistamiseksi. Anna keksien levähtää pöydällä noin 20 minuuttia. Paista 150-asteisessa uunissa 12-14 minuutin ajan. Käännä pelti puolessa välissä.
Valmista seuraavaksi valkosuklaamousse. Rouhi valkosuklaata teräskulhoon. Paahda 130-asteisessa uunissa 35 minuuttia. Kun suklaa on valmis, kiehauta maito, kerma ja hunaja kattilassa. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen, purista siitä vedet pois ja lisää se kuumaan maitokermaseokseen. Sekoita tasaiseksi ja kaada kuumana valkosuklaan päälle. Sekoita seos sauvasekoittimella tasaiseksi. Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Pursota valkosuklaamoussea mantelikeksin päälle. Koristele vadelmilla ja pistaasipähkinärouheella. Tee pakastekuivatuista vadelmista jauhetta raastamalla niitä siivilän läpi. Ripottele vadelmajauhetta koko kokonaisuuden päälle. Tarjoile Presidentti Special Blend -kahvin kera.
Maukas mantelikeksi paahdetun valkosuklaamoussen, pistaasipähkinän sekä tuoreiden vadelmien kera on oiva makupari elegantin marjaisalle Presidentti Special Blend -kahville. Leivoksen ja kahvin marjaisat maut sulautuvat yhteen ja paahdettu valkosuklaa tuo kahvista esiin alkuperämaapavun maukkaan aromin. Omnom! Näitä voisi syödä ainakin 3 ja niin tasimme syödäkin.
Käy äänestämässä mielestäsi maukkainta makuparia ja nähdään kesäkuussa Taste of Helsingissä! Kiinni veti? :)
Yhteistyössä Paulig.
