01/04/10
kMix keittiöön
Yleiskoneen hankkiminen on ollut suunnitelmissa jo pitkään. Viime kesänä pohdimme asiaa täällä blogissakin ja saimme lukijoilta hyviä vinkkejä. Silloin emme kuitenkaan osanneet tehdä valintaa ja asia jäi hautumaan. Aluksi ajattelimme hankkia koneen, johon saa yhdistettyä myös monitoimikoneosan. Aloimme kuitenkin kallistumaan siihen, että hankimme ensin yleiskoneen ja monitoimikoneen sitten erikseen, jos sille on tarvetta.
Vaihtoehdoiksi jäi siis Kitchen Aidin Artisan ja Kenwoodin kMix, jotka ovat teknisiltä ominaisuuksiltaan hyvin samanlaiset. Kitchen Aid on kuitenkin Euroopassa jostain syystä ylihinnoiteltu ja muotokieleltään hieman liian retro meidän makuumme. Viime viikonloppuna taikinaa tehdessämme tuli taas mieleen, että miksi yleiskonetta ei ole vieläkään hankittu. Aloimmekin heti tuumasta toimeen ja aloimme selvittelemään mistä sellainen kannattaisi ostaa. Eilen haimme tilaamamme laitteen Koneboxista.
Käytännössä emme vielä ole konetta ehtineet testaamaan, joten käyttökokemuksista sitten myöhemmin vaikka reseptejen yhteydessä.
Ps. Kommentointiin on lisätty ominaisuus, jolla voi tilata sähköpostiin ilmoituksen uusista vastauksista omiin kommentteihin.
[pinit]28/03/10
König Restaurant
Olemme alkuvuoden aikana yrittäneet hieman sivistää itseämme ja tutustua mahdollisuuksien mukaan Helsingin ravintolatarjontaan – ja nimenomaan sellaisiin ravintoloihin, joissa emme ole syystä tai toisesta aiemmin käyneet. Eilen kävimme illallisella Königissä, joka on mielessämme aina tähän asti kulkenut lähinnä arvokkaan herraklubin maineella. Ja onhan König ollutkin nykyisessä muodossaan olemassa vasta noin vuoden ajan, vaikka ravintolan koko historia ulottuukin pitkälle 1800-luvun puolelle. Uudistuessaan viime vuonna König laajeni kolmeen kerrokseen, joista ravintola sijaitsee komeissa puitteissa entisen Michellen tiloissa toisessa kerroksessa. Klubi jatkaa edelleen kellaritiloissa ja baari katutasossa.
König oli kokonaisuudessaan positiivinen yllätys. Emme oikein etukäteen tienneet mitä odottaa. Kuten tulikin jo mainittua, sijaitsee ravintola upeissa historiallisissa puitteissa, joita on aavistuksen modernisoitu. Onneksi talon ja tilan henki on kuitenkin aika hyvin onnistuttu säilyttämään. Ruokalista seuraa ravintolan muuta henkeä koostuen pääasiassa maltilla modernisoiduista perinteisistä annoksista. Tässä vaiheessa pieni varoituksen sana on myös paikallaan, perinteinen tarkoittaa melko kookkaita ja raskaita annoksia. Suolaa ja voita ei ole säästelty, kevyt pikkupurtava ei ole kuvaavin termi ravintolan annoksille, lisäksi ruokalista on aavistuksen lihapainotteinen.
Omat valintamme osuivat tällä kertaa kalaruokiin. Alkupaloiksi tilasimme Savumuikkutoastin ja Toast skagenin. Maku oli molemmissa kohdallaan ja annokset oli hienosti rakennettuja.
Pääruoaksi valitsimme Loimutettua siikaa ja Kuhaa Walewska. Olimme molemmat tyytyväisiä valintoihimme, mutta aavistuksen pienemmät annoksetkin olisivat riittäneet. Maukas, juuri sopivasti hiillostettu, siika tarjoiltiin upeiden lisäkkeiden kera. Hienostuneesti maustettu ja valmistettu kuha sai seurakseen vihreää parsaa sekä täyteläisen hollandaise-kastikkeen.
Kalaisan aterian ohessa nautimme Chileläistä Cousiño-Macul Sauvignon Grisiä (2008). Kyseinen raikas, aavistuksen hapokas ja hedelmäinen valkoviini on jo aiemmin todettu hyväksi vaalean kalan kanssa nautittavaksi ruokaviiniksi.
Hyvistä valinnoistamme innostuneina päätimme vielä tilata jälkiruokaakin, vaikka totuuden nimissä sille ei kyllä enää olisi ollut tarvetta. Alkoi olla jo vähän ähky. Tilasimme kuitenkin kulhossa tarjoiltavan “Mustikkapiirakan” sekä Ranskalaisen suudelman, jossa oli mukavasti happoisuutta ja rakennetta makeutta tasapainottamassa.
Kokonaisuudessaan König oli positiivinen kokemus. Annokset olivat erittäin maukkaita, mutta makuumme ehkä aavistuksen liian isoja. Nautintoa täydensi hienot puitteet. Ruoka ei ollut sieltä kevyimmästä päästä, mutta eihän sen aina tarvitsekaan olla. Tulemme varmasti toistekin Königissä käymään.
[pinit]27/03/10
Kananmunia irtomyynnistä
Emme ole varmaan koskaan aikaisemmin ostaneet kananmunia irtomyynnistä. Yleensä kaupasta tulee napattua valmis kuuden kappaleen luomukananmunapaketti, mutta tällä kertaa päätimme poimia kananmunamme itse koppaan. Ainakin Tapiolan Stockmannilla luomukananmunien osto irtomyynnistä on mahdollista.
Munat myydään kilohinnalla ja olimme varmoja, että ne ovat varmasti puolet kalliimpia kuin valmiiksi pakatut kananmunat. Mutta yllätyimme todella kun irtokananmunat olivatkin reilusti edullisempia pakattuihin verrattuna. Näitä tulemme varmasti ostamaan toistekin, aina kun niitä vain on tarjolla. Stockalla irtokananmunat ovat usein loppu, emmekä enää yhtään ihmettele miksi.
Kananmuna on yksi niistä elintarvikkeista, jonka ostamme aina luomuna. Useimmiten käytämme kananmunia ruoanlaitoissa ja leivonnassa, mutta välillä viikonloppuaamuisin paistamme munia aamiaiselle. Kananmunien käytöstä puheen ollen – uusavuttomien kananmunan keittotaidoista vitsailu on ihan puppupuhetta. Kananmunan keittäminen on oikeasti todella haasteellista. Keitämme ne aina liian koviksi tai sitten ne jää aavistuksen verran liian raaoiksi. Sopivan kypsäksi keittäminen tuntuu olevan mahdotonta.
[pinit]