28/11/11
Arvotaan hienoja ruokakirjoja
Saimme arvottavaksi kolme Paasilinna-kustantamon julkaisemaa hienoa ruokakirjaa teidän meidän lukijoiden kesken. Jokainen kolmesta kirjasta on sellainen, jonka mielellämme pitäisimme itsellämme, mutta valitettavasti nämä on arvottava. :)
Farang – modernia aasialaista on nimensä mukaisesti Farang-ravintolaa pyörittävien Tomi Björckin ja Matti Wikbergin kirjoittama kirja, joka kertoo tekijöidensä intohimoisesta suhtautumisesta ruokaan sekä esittelee ravintola Farangin ruokia, juomia ja valmistustapoja.
Luomo on myöskin samaa nimeä kantavan Michelin tähdellä palkitun ravintolan perustajan ja kokin Jouni Toivasen kirjoittama kirja, joka kertoo ravintolan syntytarinan ja kokin ajatusten lisäksi ravintolan ruoista. Osa ruoista on esitetty myös resepteinä, eivät tosin kuulemma ole ihan helpoimmasta päästä. Hienoja annoskuvia kelpaa kyllä jo pelkästäänkin katsella.
Lähellä maata on taas kirja lähiruoasta, mahdollisimman pitkälle itse kasvatetuista sekä puhtaista aineksista valmistetusta ruoasta. Heikki Ahopellon kirjoittama kirja sisältää paljon kotiruoaksi sopivia ja helppoja reseptejä.
Kaikissa kolmessa kirjassa on vähintään sivuosassa myös upeat ruokakuvat. Kahdessa ensimmäisessä Tuukka Kosken ja viimeisimmässä Jaani Vaahteran ottamina. Silmänruokaa siis myös tarjolla.
Kirjat (Farang, Luomo ja Lähellä maata – jokaista 1 kpl) arvotaan kaikkien kommentoineiden kesken. Osallistu siis arvontaan jättämällä kommentti tähän juttuun torstaihin 1.12.2011 klo 23:59 mennessä. Kerro kommentissa millainen sinusta on hyvä ruokakirja.
Voittajille ilmoitetaan sähköpostitse, joten jätä myös sähköpostiosoitteesi sille varattuun kenttän. Sähköpostiosoitteesi ei näy muille, eikä sitä tulla käyttämään muihin tarkoituksiin. Vain sähköpostiosoitteen ilmoittaneet osallistuvat arvontaan.
[pinit]26/11/11
Hiilihapotin
Tutustuimme Ruoka- Viini ja Hyvä elämä- messuilla Aqvian hiilihapotuslaitteeseen ja juttelimme Aqvian messuväen kanssa pitkään laitteista. Ihastuimme heti laitteiden tyylikkääseen ja yksinkertaiseen muotoiluun. Iloksemme pääsimme testaamaan laitetta myös kotioloissa. Kannamme hiilihapotettua lähdevettä kaupasta jonkin verran, koska varsinkin ruoan kanssa kuplavesi maistuu. Muuten olemme juoneet tavallista vettä, koska emme ole kuitenkaan jaksaneet raahata pullovettä kaupasta litratolkulla.
Hiilihapotuslaitteet ovat kyllä löytäneet paikkansa, sillä suomalaiset tuntuvat juovan pullotettua vettä aika paljon. Yhdestä Agan hiilihappopatruunasta tulee noin 50-60 litraa kuplavettä ja uusi patruuna maksaa aavistuksen alle 20 euroa (vaihtopullosta saa 10 euron hyvityksen), joten itse tehty kuplavesi on suunnilleen samanhintaista kuin kaupan halvimmat pullovedet. Mutta huomattavasti vaivattomampaa valmistaa kuin raahata kaupasta täysiä pulloja ja palauttaa tyhjiä.
Muutaman kokeilun jälkeen täytyy todeta, että kuplavesi valmistuu nopeasti ja vaivattomasti. Jos kuplavedestä pitää, tämä laite ei varmasti jää käyttämättömäksi, niin kuin aika monet muut keittiöön hankitut laitteet. Itse käytimme muun muassa mehulinkoa noin 3 kertaa ja sen jälkeen sitä ei ole tullut enää käytettyä. :)
Aqvian pulloissa tuntuu muuten hiilihappo pysyvän paremmin kuin tavallisissa vichy-pulloissa. Pulloon oli jäänyt desi kuplavettä koko päiväksi ja siinä oli edelleen täydet kuplat jäljellä. Vielä yksi hyvä puoli itsetyhdyssä kuplavedssä on se, että kuplien määrän voi päättää itse. Valmiit kuplavedet ovat välillä niin tiukkoja ettei niitä pysty juomaan kunnolla.
Patruunan vaihto toimii samalla tavalla kuin kaasupullojenkin eli käytetty patruuna vaihdetaan kaupassa uuteen. Patruunoita myy kaikki Aqvian jälleen myyjät. Patruuna oli todella yksinkertainen asentaa. Takakansi vain auki ja patruuna ruuvataan paikoilleen.
16/11/11
Kesäkurpitsalastuja ja sienimuhennosta
Kuten on tullut jo muutamaan otteeseen mainittua on meillä taas syksyn jäljiltä sienivarastot pullollaan, lähinnä suppilovahveroita. Viime vuodeltakin on vielä vaikka kuinka monta annospussia pakastimessa. Ajattelimme siis tehdä sieniruokaa ja mikäs sen helpompaa kuin aina yhtä hyvä sienimuhennos. Tavanomaisen pastan sijaan päätimme hyödyntää jääkaapissa pyörineen kesäkurpitsan ja tehdä siitä sopivan lisukkeen.
Kesäkurpitsalastut ja sienimuhennos (2 annosta)
- 2 sipulia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- suppilovahveroita tai muita metsäsieniä (pakaste tai tuore)
- 2 dl kermaa
- suolaa
- mustapippuria
- 1 suurehko kesäkurpitsa
- oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria
Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna oliiviöljy paistokasarissa tai kattilassa, kuullota sipuleita siinä parin minuutin ajan. Lisää voinokare sipuleiden joukkoon, ja heti perään karkeasti silputut sienet. Kuullota seosta kunnes sienistä ei enää irtoa nestettä. Kaada kerma sieni-sipuliseoksen joukkoon, kuumenna kiehuvaksi ja anna sitten sakeutua hieman. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla.
Pese kesäkurpitsa ja leikkaa siitä päädyt pois. Leikkaa se sitten pituussuunnassa kahtia ja koverra siemenet pois lusikan avulla. Leikkaa sitten kesäkurpitsa pitkiksi suikaleiksi vihannesleikkurin tai juustohöylän avulla. Voit halutessasi poistaa kuoren, mutta itse emme tätä tehneet.
Kuumenna sitten loraus oliiviöljyä pannulla. Laita suikaleet pannuun, mausta suolalla ja mustapippurilla ja kypsennä parin minuutin ajan.
Nostele lastut lautasille ja annostele päälle sienimuhennosta. Halutessasi voit hienontaa annosten päälle vielä hieman persiljaa.
Tästä tuli, ehkä vähän yllättäen, todella hyvää. Oliiviöljyssä paistettu kesäkurpitsa on aikamoista herkkua, eikä sienimuhennos petä koskaan. Vähän kuin olisi syönyt kaksi pastakastiketta samaan aikaan. :) Kesäkurpitsa toi kuitenkin sopivasti kaivattua raikkautta sienten maanläheiseen makumaailmaan.
Samalla tuli sitten otettua syksyn ensimmäiset salamakuvat ja onhan tässä taas totuttelemista ja harjoittelemista. Ei ihan nappiin onnistunut vielä, eikä kauaa viitsinyt ihmetellä ettei ruoka jäähdy. Tuli myös otettua ensimmäiset ruokakuvat 5D mkII ja Canonin 100 mm macro -yhdistelmällä. Siinäkin vähän totuttelemista vielä. Aika mainio yhdistelmä kuitenkin, kunhan oppii käyttämään. :)
[pinit]