26/04/11
Karppileivät
Emme ole alkaneet “skarppaamaan”, mutta välillä tulee kokeiltua karppireseptejä. Olemme hieman yrittäneet karsia turhia hiilihydraatteja, mutta arjen kiireessä pasta on vaan niin nopea ja helppo valmistaa ettei meistä taida kovin hyviä karppeja tulla. Nämä leivät olivat yksi kokeilluista resepteistä ja koska olivat todella helppoja ja nopeita valmistaa, on näitä tullut tehtyä jo useammin.
Mantelileivät (6-8 kpl)
- 2 kananmunaa
- 2 rkl turkkilaista jogurttia
- 2 tl psylliumia
- 2 tl leivinjauhetta
- 1,5 dl mantelijauhoa
- 3 rkl vehnäleiseitä
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- 150g juustoraastetta
Vatkaa kananmunat keveyesti ja lisää joukkoon turkkilainen jogurtti. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne kananmunaseoksen joukkoon. Sekoita hyvin ja lisää lopuksi juustoraaste. Esimerkiksi Emmental sopii hyvin. Itse käytimme tällä kertaa seesaminsiementen tilalla unikonsiemeniä, niitä riittää teelusikallinen ruokalusikallisen sijaan. Myös pähkinärouheet sopivat hyvin leipiin.
Muotoile taikinasta 6-8 palloa ja litistä niitä hieman. Laita vasta nyt uuni lämpenemään 225° ja anna leipien kohota sen aikaa pellillä. Paista leipiä noin 10-12 minuuttia, kunnes ovat kauniin kullanruskeita.
Parhaimmillaan nämä ovat uunituoreina, mutta säilyvät muutaman päivän. Ylimääräiset leivät kannattaa melkein pakastaa ellei niitä syö heti seuraavana päivänä. Leivät ovat teeleipämäisiä ja päälle riittääkin vain sipaisu voita. Niitä voi toki käyttää samalla tavalla kuin muutakin leipää. Tämä resepti on peräisin karppaus.infosta.
Hiilihydraattimäärä: 10,9 g
Hiilihydraatteja / kpl: 1,6 g
25/03/11
Mitä syödään perjantaina?
Perjantai-illaksi olisi aina kiva tehdä jotain vähän herkullisempaa, jotain erikoisempaa, mutta silti helpohkoa ruokaa. Työviikon jälkeen harvoin on energiaa lähteä valmistamaan työlästä ateriaa vaan tulee valittua nopeasti valmistuvia ja suhteellisen helppoja reseptejä, jotain sellaista mitä on kiva syödä sohvalla viinilasin kera.
Perjantaisuosikkiemme joukosta löytyvät mm. pestoinen pastasalaatti, tortillat, pizza (tai flammenkuche) ja vuohenjuustosalaatti, sekä kesällä myös skagenit ja muut satunnaiset salaatit. Jos laiskottaa vielä normaaliakin enemmän niin tulee helposti haettua Stockan Delistä salaatteja tai sitten jokirapu-aiolia, salaattia ja patonkia.
Vaihtelua kuitenkin kaipaisi, tulee liian usein tehtyä samoja, vaikkakin hyviä ruokia. Mitä teillä syödään perjantaisin? Uusia vinkkejä ja reseptejä otettaisiin mielellään vastaan. :)
[pinit]21/03/11
Linssi-bataattikeitto
Pitihän sitä sitten tätäkin keittoa kokeilla Avocan kirjasta, kun palsternakka-omenakeiton kommenteissa tuli puhetta. Avocasta ynnä muusta tuli jo viimeksi kirjoitettua, joten siirrytään muitta puheitta suoraan siihen reseptiin.
Linssi-bataattikeitto (6 annosta)
- 25 g voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 sipulia
- 1 keskikokoinen bataatti
- 1 keskikokoinen porkkana
- 2 varsisellerin vartta
- 150 g vihreitä linssejä (“le Puy”)
- 1/2 tl kurkumaa
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- ripaus kanelia
- 3 cm pala inkivääriä
- 3 valkosipulin kynttä
- 200 g tomaattimurskaa
- 1 l kasvislientä
- 1 sitruunan mehu
Mittaa voi ja oliiviöljy kattilaan, kuumenna kunnes voi on sulanut. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja kuullota keskilämmöllä noin 10 minuutin ajan. Kuori ja kuutioi sillä välin bataatti ja porkkana. Poista varsisellereistä lehtiosa ja leikkaa siivuiksi. Lisää bataatti, porkkana, varsiselleri ja huuhdotut linssit kattilaan ja pyörittele sekaisin sipuleiden kanssa.
Mausta sitten kurkumalla, juustokuminalla ja kanelilla. Hienonna valkosipuli ja inkivääri ja lisää nekin kattilaan. Kypsennä parin minuutin ajan aina välillä sekoittaen. Lisää tomaattimurska, sitruunan mehu ja kasvisliemi (tai 1 l vettä + 3 rkl kasvisfondia), mausta suolalla ja mustapippurilla. Keitä 30 minuutin ajan, kunnes linssit ja kasvikset ovat pehmenneet.
Soseuta kevyesti sauvasekoittimella, keittoon saa jäädä sattumia. Tarkista mausteet ja lisää niitä tarvittaessa. Kuumenna keitto uudelleen ja tarjoa kuumana.
Hyvää tämäkin, aavistuksen ruokaisampaa kuin palsternakka-omenakeitto, mutta ei samalla tavalla yllättävää kuin tuo ensimmäinen kokeilemamme kirjan keitoista. Tämä toimii ehkä paremmin ihan pääruokanakin ja on itseasiassa maultaan yllättävän lähellä aiemmin tekemäämme itämaista linssimuhennosta. Ainekset eroavat kuitenkin aika paljon, mutta kokonaisuuden makumaailma on hyvin samanlainen. No fenkoli ja varsiselleri eivät ole maultaan hirveän kaukana toisistaan, kuten eivät myöskään punaiset ja vihreät linssit. Mausteissa on paljon samaa ja se hapokkuus mikä bataatista puuttuu paprikaan verattuna tulee sitten sitruunasta. Kannattaa kuitenkin kokeilla tätäkin.
Muoks. 21.3.2011: Korjattu kumina juustokuminaksi ja lisätty ohjeeseen tekstistä unohtunut sitruunamehu.
[pinit]