03/05/11
Keittiöpuutarha
Meillä on tällä hetkellä varsinainen keittiöpuutarha, jossa kasvaa chilien lisäksi lehti- ja kähäräpersiljaa, ruohosipulia, korianteria, basilikaa. Kuumina päivinä olohuoneen ikkunalaudalla vaikutti olevan liian lämpimät oltavat yrteille, joten siirsimme ne väliaikaisesti keittiöön ruokapöydälle. Tämä toki hieman hankaloittaa ruokailemista, mutta mitä pienistä.
Yritämme kasvattaa yrttejä siemenistä, emme tosin kovin hyvällä menestyksellä sillä rucola ja lehtisalaatti lakosivat kuoliaaksi kun olivat kasvaneet noin 4 cm pitkiksi. Ihmettelemme edelleen johtuiko tämä joukkokuolema siitä, että yrtit olivat istutettu liian ahtaasti, tappoiko kuumuus ne vai jokin tauti?
Tilasimme yrtteihin siemenet Hyötykasviyhdistyksen nettikaupasta, salaatinsiemenet löytyivät kaapin kätköistä. Ajattelimme tänä kesänä rakentaa parvekkeelle pienen kasvihuoneen. Eniten olemme miettineet sen sijoituspaikkaa, muuten parhaaseen paikaan paistaa aurinko aamupäivästä hieman iltapäivän puolelle. Onkohan paikka liian kuuma yrteille? Palaamme tarkemmin suunnitelmiin myöhemmin.
[pinit]02/05/11
Parsarisotto
Voisimme syödä parsaruokia loputtomasti, tai ainakin allekirjoittanut. Olen viimeiset kaksi viikkoa ehdottanut joka aterialle parsaa. Parsakeittoa ja parsapastaa olemme jo ehtineet tekemään ja nyt löytyi todella maukas resepti parsarisotolle.
Parsarisotto (4 annosta)
- 3,8 dl risottoriisiä
- 2-3 salottisipulia
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 50 g voita
- oliiviöljyä
- 2 dl valkoviiniä
- nippu (400 – 500 g) vihreää parsaa
- 1 l parsan keitinvettä
- 2-3 rkl kasvisfondia
- 2 kevätsipulia
- puolikkaan luomu sitruunan mehu ja kuori
- 50 g raastettua parmesan-juustoa
- suolaa
- pippuria
Pese parsat ja leikkaa puumainen varsi pois. Keitä parsoja kevyesti suolatussa vedessä 3 minuuttia, niin että nuput pysyvät veden pinnalla. Nosta parsat pois kattilasta ja pilko ne muutaman sentin pituisiksi paloiksi. Ota reilu litra keitinvettä talteen, lisää siihen kasvisfondi ja sekoita hyvin.
Hienonna salottisipulit, valkosipuli ja kevätsipulin vaaleat osat. Laita kevätsipulien vihreät osat vielä sivuun odottamaan. Kuulota sipuleita oliiviöljyssä ja 25 grammassa voita muutaman minuutin ajan kunnes sipulit alkavat pehmetä. Lisää joukkoon risottoriisi ja sekoita hyvin. Kaada kattilaan valkoviini ja anna sen imeytyä hyvin riisiin samalla sekoitellen.
Lisää sitten kasvislientä aina parin desin annoksina ja anna imeytyä. Sekoita risottoa tasaisin väliajoin. Kun risotto on lähes kypsää, lisää joukkoon pilkotut esikypsennetyt parsat, sitruunamehu ja raastettukuori, loput 25 g voista, sekä raastettu parmesan ja aivan lopuksi parsannuput. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tämä resepti on hieman muunneltuna peräisin Jenssenin kiusaus blogista. Halusimme esikypsentää parsat kevyesti ja lisätä ne vasta lopussa, jotta ne eivät mene ylikypsiksi. Meillä parsat jäivät aika rapsakoiksi. Kannattaa keittää niitä muutama minuutti pidempään, jos haluaa niistä kypsempiä. Ruoka oli kyllä todella keväinen ja raikas varsinkin risotoksi, jotka yleensä mielletään aika tunkkaisiksi. Tätä teemme varmasti toistekin.
[pinit]30/04/11
Popcornit kookosöljyssä
Teimme vapun kunniaksi popcorneja Ruohonjuuren Facebook-sivulta bongatun vinkin mukaisesti. Oliiviöljy siis korvataan luomu-kookosöljyllä. Tuli muuten aivan erinomaisen maukkaita. Tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla!
Popcornit kookosöljyssä (iso kulhollinen)
- 1 dl luomu-maissinjyviä (Esim. Urtekram)
- 2-3 rkl luomu-kookosöljyä
- suolaa
Laita paksupohjaiseen vähintään 3 litran kattilaan kookosöljy ja kuumenna levyllä kunnes kookosöljy on nestemäistä. Lisää joukkoon maissinjyvät ja laita kattilankansi heti kiinni. Ravistele kattilaa tasaisin väliajoin. Popcornit ovat valmiit kun poksunta vähenee tai loppuu. Oma 3l kattilamme tuli täyteen ennen kuin kaikki jyvät ehtivät poksahtaa. Siemeniä kannattaa siis laittaa ehkä vähän alle desi.
Kun popcornit ovat valmiita, suolaa ne lämpöisinä.
Itse käytimme suolana Sunfire saltia, joka on sekoitus Himalajan vuorisuolaa, Bolivian ruususuolaa, Hawaian Alaea Clay suolaa ja Kiinan merisuolaa. Kannattaa oikeasti panostaa hyvään suolaan, muutenkin kuin popcorneissa. Pansuola maistuu ihan hirveältä sen jälkeen kun on päässyt puhtaan ja raffinoimattoman suolaan makuun. Itse käytämme normaalina ruokasuolana merisuolaa myllyssä ja pöytäsuolana sormisuolaa, vaikkakin tällä hetkellä Balilaisia suolankukkia.
Hauskaa vappua kaikille!
[pinit]