08/11/07
Resepti: Porkkana-perunacurry
Valmistus: n. 20 minuuttia
Kypsennys: 45-60 minuuttia
4-6 annosta
- 2 cm pala tuoretta inkivääriä
- 5-6 valkosipulin kynttä
- 1 iso sipuli
- 1 rkl öljyä
- 2 rkl (mietoa) currytahnaa
- n. 50 g tomaattipyrettä
- 5-6 isoa perunaa
- 3 porkkanaa
- 1 prk kookosmaitoa
Kuori perunat ja porkkanat sekä kuutioi ne sopiviksi suupaloiksi. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Kaada öljy kattilaan ja lisää sipulit sinne. Raasta sekaan kuorittu inkivääri. Kuullota sipuleita ja inkivääriä kattilassa kunnes ne saavat hieman väriä, lisää currytahna ja sekoittele hetken aikaa.
Lisää kattilaan tomaattipyre sekä kuutioidut perunat ja porkkanat, sekoita koko seos hyvin. Lopuksi kaada kookosmaito sekaan ja anna hautua keskilämmöllä kannen alla kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä.
Erittäin maukas hieman makea ja aavistuksen mausteinen curry. Tulisuutta voi säädellä currytahnan voimakkuudella, itse olemme käyttäneet mietoa tai keskivahvaa. Suhteellisen helpon ruoan valmistuksen ainoa ongelma on todella pitkä kypsennysaika, helposti vierähtää tunti odotellessa perunoiden kypsymistä. Seuraavalla kerralla olemme päättäneet kokeilla perunoiden ja porkkanoiden esikeittämistä. Jos vaikka sitten saisi nälkäiset suut nopeammin kylläisiksi. Alunperin resepti on tietoisuuteemme kulkeutunut (jälleen kerran) Pastanjauhannasta, mutta on kuulemma jostain muualta kotoisin.
[pinit]06/11/07
Resepti: Omenapiirakka
Valmistus: n. 30 minuuttia
Kypsennys: n. 25 minuuttia
1 uunipellillinen
POHJA:
- 3 dl sokeria
- 200 g voita
- 2 kananmunaa
- 60 g mantelirouhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 4,5 dl vehnäjauhoja
TÄYTE:
- 6 hapahkoa omenaa
- 1 dl vettä
- 0,5 dl sokeria
- 1 tl kanelia
- 0,25 tl muskottipähkinää
PÄÄLLE:
- 100 g voita
- 2 dl sokeria
- 3 dl kaurahiutaleita
Kuori omenat ja leikkaa kuutioiksi. Mittaa kattilaan vesi ja sokeri sekä mausteet. Kiehauta seos. Lisää omenakuutiot ja anna niiden hiljaa hautua mausteliemessä. Nestettä on vähän, joten omenaseosta on hyvä pöyhäistä välillä maun tasaamiseksi. Kun omenapalat alkavat pehmetä, ota kattila liedeltä ja anna jäähtyä.
Vaahdota voi ja sokeri kulhossa. Lisää kanamunat yksitellen ja sekoita kuivat aineet kevyesti taikinan joukkoon. Taputtele taikina tasaisesti leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.
Levitä omenapalat taikinalevylle. Jätä kuitenkin liemi kattilaan.
Vaahdota voi ja sokeri päälle levitettävää muruseosta varten. Lisää kaurahiutaleet ja murustele taikina tasaisesti omenakerroksen päälle.
Kypsennä piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Tarjoile piirakka lämpimänä vaniljajäätelön, (konjakilla maustetun) kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa. Piirakassa voi käyttää omenatäytteen sijaan mm. omenasosetta ja kanelia tai puolukka-sokeriseosta.
[pinit]29/10/07
Resepti: Fettuccinea kermaisella savulohikastikkeella
Valmistus: n. 30 minuuttia
Kypsennys: 10-15 minuuttia
4 annosta
- 150 g kylmäsavustettua lohta
- 1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 murskattu valkosipulinkynsi
- 3 dl ruokakermaa
- 1/2 dl saksittua tuoretta ruohosipulia (+ hieman koristeluun)
- 1 tl makeaa ja tulista sinappia
- 1 rkl sitruunamehua
- neljän annoksen edestä fettuccinea
- parmesan-lastuja koristeluun
- mustapippuria myllystä
- suolaa
Laita pastavesi lämpiämään pakkauksen ohjeen mukaisesti. Kastike on sen verran nopea valmistettava, että se kannattaa tehdä heti aluksi. Leikkaa savulohi sopiviksi suupaloiksi ja aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi.
Kuumenna oliiviöljy pannussa, lisää mursakttu valkosipuli ja kuumenna hetki miedolla lämmöllä samalla sekoittaen. Lisää pannulle kerma, pilkottu ruohosipuli, sinappi, sekä mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Kuumenna kastike aluksi kiehuvaksi, jonka jälkeen pienennä lämpöä ja anna kiehua hiljaa hämmentäen kunnes kastike alkaa saostua.
Lisää savulohi, aurinkokuivatut tomaatit ja sitruunamehu kastikkeen sekaan pannulle ja sekoita. Kuumenna varovaisesti. Kypsennä kastiketta kunnes kala kypsyy. Saosta kastiketta tarvittaessa noin ruokalusikallisella vehnäjauhoa.
Tarjoile kastike heti kuuman pastan päälle annosteltuna, ripottele päälle ruohosipulia ja vuole parmesan-lastuja.
[pinit]