30/04/07
Resepti: maailman paras pizza
Valmistelut: 15 minuuttia (+ 60 min)
Kypsennys: 12 minuuttia
2 pellillistä / 6-9 annosta
Pohja:
- 5 dl vettä
- 1 pss kuivahiivaa
- 2 tl suolaa
- n. 1 dl öljyä
- n. 4,5 dl vehnäjauhoja
- n. 4,5 dl ruisjauhoja
“BBQ” tomaattikastike:
- 1 prk tomaattimurskaa
- 2 prk tomaattipyrettä
- 0,5 dl makeaa chilikastiketta
- 1 rkl juoksevaa hunajaa
- 1 tl chilijauhetta
- 0,5 tl cayennepippuria
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- 1 tl suolaa
- 1 rkl makeaa ja tulista sinappia
Täyte 1:
- 1/2 pss pinjansiemeniä
- 1 prk ananaspaloja (pieniä)
- 150 g (1 pss) mozzarella-raastetta
- aurajuustoa maun mukaan (noin puolet paketista)
- puolikas iso (hopea-) sipuli
Täyte 2:
- 1/2 pss pinjansiemeniä
- 1 prk ananaspaloja (pieniä)
- 150 g (1 pss) mozzarella-raastetta
- aurajuustoa maun mukaan (noin puolet paketista)
- puolikas iso (hopea-) sipuli
- puolikas paprika
- 2 isoa herkkusientä
Lisäksi:
- valkosipulia
- pizzamaustetta
Sekoita jauhot, hiiva ja suola erillisessä astiassa. Lämmitä vesi taikinakulhossa tms. noin 42 asteiseksi, ja lisää jauhoseos siihen pikkuhiljaa vaivaten. Lisää jossain vaiheessa myös öljy sekaan, kuitenkin ennen kuin kaikki jauhot on lisätty. Vaivattuasi taikinan kunnolla sekaisin, jätä se lämpimään pyyhkeen alle nousemaan vähintään tunniksi.
Valmista tomaattikastike sekoittamalla kaikki mainitut ainekset keskenään. Jaa kohonnut taikina kahteen osaan. Kaulitse tai painele se tasaisiksi mahdollisimman ohuiksi levyiksi leivinpapereilla suojatuille uunipelleille. Levitä tomaattikastike taikinan päälle.
Hienonna paprika ja sipuli, leikkaa herkkusienet viipaleiksi. Ripottele sipulit puoliksi molemmille pelleille, samoin ananakset. Lisää paprika ja herkkusienet toisen pizzan päälle. Ripottele aurajuusto, mozzarella ja lopuksi pinjansiemenet tasaisesti molempien pizzojen päälle.
Lämmitä uuni 225 asteeseen ja paista molempia pizzoja n. 12 minuuttia. Purista valmiin pizzan päälle valkosipulia ja lisää pizzamaustetta oman maun mukaan.
[pinit]24/04/07
Resepti: Pollo Limonello
Valmistelut: 15 minuuttia
Kypsennys: 15 minuuttia
4 annosta
- 3 broilerin rintafileetä
- loraus öljyä
- 1 sipuli pilkottuna
- ripaus cayennepippuria
- 2 dl ruokakermaa
- 1 rkl kanafondia
- 1/2 rkl kurkumaa
- 3-4 murskattua valkosipulinkynttä
- 1-2 tl raastettua inkivääriä
- 2 rkl sitruunan mehua
- 2 rkl hunajaa
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- suolaa
- noin 200 g pastaa
- parmesania tai pecorinoa
- tuoreita yrttejä (esim. persiljaa)
Kuumenna öljyä pannulla, lisää sekaan cayennepippuri ja kurkuma. Kuumenna hetken aikaa. Lisää pilkottu sipuli sekä hienonnettu valkosipuli ja kuullota kunnes sipuli saa kullanruskean värin. Tämän jälkeen lisää joukkoon suikaloidut broilerifileet ja paista kunnes ne saavat kauniin ruskean värin.
Pienennä levy keskiteholle ja lisää joukkoon inkivääri ja sitruunamehu, sekoita hyvin. Sekoita hitaasti joukkoon kerma, sen jälkeen lisää kanafondi ja myös hunaja. Anna kastikkeen kypsyä hetki hiljaisella teholla. Laita pastavesi vaikka kiehumaan tässä välissä.
Lisää lopuksi jogurtti ja suolaa maun mukaan.
Sekoita kastike hyvin valutetun pastan joukkoon (keitinveden joukkoon loraus öljyä ja suolaa maun mukaan). Tarjoa ruoka syviltä pastalautasilta ja ripottele päälle raastettua juustoa. Koristele annokset lehtipersiljalla tai muilla tuoreilla yrteillä.
Tämä resepti on alunperin poimittu Pastanjauhantaa-blogin kommenteista ja sittemmin sitä on tullut ihasteltua itse kyseisessä, kuten myös monessa muussa kokkaavassa blogissa. Alunperin resepti on Bar9:n ruokalistalta kotoisin, näin kertoo Internet.
[pinit]17/03/07
Resepti: Tomaatti-kookoskeitto
Valmistus: 25-30 minuuttia
6-8 annosta
- 2 keltasipulia
- 2 rkl öljyä
- 1 tl musrkattuja korianterinsiemeniä
- 1 tl jauhettua currya
- 1 tl jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 2 prk (á 500g) tomaattimurskaa
- ripaus sokeria
- 3 dl vettä
- 1 rkl kasvisfondia
- 1 prk (400g) kookoskermaa tai -maitoa
- suolaa
- rouhittua mustapippuria
- (paahdettuja ja suolattuja auringonkukansiemeniä)
Mainio hieman Intiaan päin kallellaan oleva vaihtoehto tavalliselle tomaattikeitolle. Sopii myös ihan arkiruoaksi nopean valmistuksensa takia. Resepti on napattu Glorian Ruoka & Viini lehdestä, numerosta 42 (1/2007).
Valmistus
Kuori sipulit ja silppua ne erittäin hienoksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulisilppua ja mausteita muutama minuutti, kunne sipuli pehmenee hiukan, mutta ei saa vielä väriä. Lisää tomaattimusrka, sokeri, vesi ja kasvisfondi kattilaan. Keitä seosta 15-20 minuuttia.
Lisää kookoskerma tai -maito. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Jatka keittämistä vielä 5 minuuttia. Tarkista maku.
Tarjoa tuoreen, vaalean leivän kanssa. Keittoon saa mukavan suutuntuman viimeistelemällä sen paahdetuilla ja suolatuilla auringonkukansiemenillä.
[pinit]