Resepti: Thai-kasviswokki

Valmistelut: n. 20 minuuttia
Kypsennys: n. 20 minuuttia
4-6 annosta

  • 1-2 rkl öljyä
  • 2 rkl vihreää curry-tahnaa
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl hienonnettua inkivääriä
  • 1 prk kookosmaitoa
  • 2 vartta sitruunaruohoa
  • 1-2 rkl palmu-, fariini- tai muuta tummaa sokeria
  • 1 prk bambunversoja
  • 2 isoa porkkanaa
  • 1 paprika
  • 1 pieni kukkakaali
  • 1/2 parsakaali
  • 4-5 kevätsipulia
  • 1 rasia sokeriherneitä
  • 1 rasia siitakesieniä
  • 1 limen mehu tai kaffir-limetin lehtiä
  • n. 1 tl thaimaalaista kalakastiketta
  • 1 ruukku korianteria
  • suolaa

Kaada wok-pannuun öljyä ja kuumenna currytahna öljyssä. Kun öljy nousee curryn pinnalle, lisää sekaan hienonnettu valkosipuli ja inkivääri, kuullota niitä hetki. Kaada kookosmaito sekaan ja sekoita tasaiseksi.

Lisää wokkiin sokeri, pitkittäin pilkottu ja kuorittu sitruunaruoho sekä bambunversot. Lisää myös suikaloitu porkkana ja paprika sekä pieniksi nupuiksi pilkotut parsa- ja kukkakaali. Anna kasvisten kypsentyä hetken aikaa kunnes alkavat hieman pehmentyä. Silloin voi lisätä loput kasvikset eli suikaloidun kevätsipulin ja sokeriherneet sekä suupaloiksi pilkotut siitakesienet. Kypsennä hetki sekoitellen.

Lisää kalakastike sekä limen mehu (tai limetin lehdet). Sekoita hyvin ja anna maustua hetken aikaa.

Lopuksi, kun kasvikset ovat pehmeitä mutta hieman rapsakoita, voit lisätä hienonnetun korianterin. Anna kastikkeen maustua vielä hetki samalla sekoitellen. Poimi sitruunaruohot (ja limetin lehdet) ennen tarjoamista pois. Suolaa tarvittaessa.

Tarjoa lisäkkeenä jasmiiniriisiä.

Tähän wokkiinhan voi käytännössä tunkea vähän millaisia tahansa kasviksia, itse valitsimme tällä kertaa tälläisen otoksen. Olennaista on thai-keittiölle tyypilliset mausteet (vihreä currytahna, sitruunaruoho, limetin lehdet, kalakastike ja palmusokeri) sekä kookosmaito. Hyvää, kivasti sisäisesti lämmittävää ruokaa kylmeneviin talvipäiviin ja -iltoihin.

Tunnisteet:
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Mikko - 23/01/08, 19:55. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Resepti: Tortillat... « Selaa ajassa » Resepti: James Bond...

Resepti: Tortillat... « Selaa aiheessa reseptit » Resepti: James Bond...

6 kommenttia juttuun "Resepti: Thai-kasviswokki"

Nam! Tuli nälkä! Kiva lueskella näin paljon ihania kasvispainotteisia reseptejä. :c) Meilläkin syödään lihatonta ruokaa – paitsi kisuille tietysti annetaan lihaa. :c)

Anna kommentoi 23/01/08, 20.59

Kiva, itse olen ollut kasvissyöjä jo monta vuotta. Tosin kalaa aloin syömään noin vuosi sitten, kun en muistanut enää yhtään syytä miksi en söisi kalaa. :)

Arietta kommentoi 23/01/08, 23.51

Itselläni meni taas toisin päin: lupasin aikoinani äidille, että niin kauan kuin asun kotona, suostun syömään kalaa ja äyriäisiä. Sitten kun olin asunut omillani muutaman vuoden, aloin pohtia eettisiä normejani ja syitä miksi itse asiassa syön kalaa. :c)

Anna kommentoi 24/01/08, 9.50

Minä taas lukioaikoina kiihkoilin eettisyydestä, toki se on tärkeää minulle vieläkin, mutta ei enää aivan samalla tavalla. Ryhdyin kasvissyöjäksi.. hmm yli 8 vuotta sitten.Epäilen kyllä, että muita eläimiä en ala syömään koskaan, mutta ei eihän sitä koskaan tiedä. ;)En ole kasvissyöjä siksi, että eläinten tappaminen ruoaksi olisi minusta väärin, vaan siksi että en hyväksy tapaa jolla karjaa tuotetaan ja kohdellaan. :)

Arietta kommentoi 24/01/08, 13.59

Sittenhän olemme aika samoilla linjoilla. :c) Minustakin tärkeämpää paheksuttavaa on juuri tehotuotanto ja eläinten kohtelu, sekä se, että niiden ainoa elämän tarkoitus on kasvaa ja tulla syödyksi. Hyväksyn jollain tasolla riistan ja kalan syönnin, mutta itse päätin kuitenkin että en niitäkään syö, kun liha ei kerran ole hyvinvoinnilleni pakollista. Kissammekin syövät riistaa, kalaa, teurasjätteitä sekä luomuruokaa.

Anna kommentoi 24/01/08, 16.18

hyvää oli. kiitos reseptistä :) teenpä varmasti toistenkin!

mona kommentoi 07/02/10, 17.09