Resepti: Lohiwokki
Valmistelut: 15 minuttia
Valmistus: 15 minuttia
- 500 g nahatonta lohifileetä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tlk tomaatteja tomaattimehussa
- 1 sipuli
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
- 200 g sokeriherneitä
- suolaa
- mustapippuria myllystä
- 2 rkl oliviiöljyä
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Pese sokeriherneet. Huuhtele kesäkurpitsa ja suikaloi se. Halutessasi voit poistaa myös siemenet. Nostele tomaatit tölkistä ja kuutioi ne. Ota tomaattimehu talteen. Leikkaa lohi noin 2 x 2 sentin kuutioiksi.
Kuumenna öljy wokkipannussa. Lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää kesäkurpitsa ja sokeriherneet ja kuullota pari minuuttia sekoittaen. Lisää tomaattimehu (n. 2 1/2 dl) ja tomaattikuutiot. Anna kiehahtaa ja ota pannu pois liedeltä. Lisää lohikuutiot ja anna seistä noin kaksi minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele annosten päälle hienonnettua persiljaa. Annoksen kanssa tarjottavaksi sopii sitruunalohko.
Lähde: Anders Walberg: Kalaherkkuja (Otava)
