Syksyn maut talteen
Hankimme nyt sitten viimein vihanneskuivurin, josta oli puhetta aiemmin. Pitää tehdä taikoja, että saamme tämän mahtumaan johonkin kaappiin. Tarkoituksena oli ostaa mustikoita ja kokeilla niiden kuivaamista nyt viikonloppuna, mutta Stockan herkussa ei ollutkaan enää marjojen myyntikojua. Höh. Ainakin lähi-S-markettimme pihalla pitäisi olla vielä marjatori, joten pitää suunnata sinne heti alkuviikosta. Ja kohtahan tulee kotimaiset omenat!
Erityisesti odotan, että pääsen itse kuivaamaan marjoja ja hedelmiä. Kaupan kuivatuissa hedelmissä on melkein aina sokeria ja säilöntäaineita, joten sen vuoksi niitä tulee harvemmin ostettua. Ohjekirjan mukaan tällä voi kuivata lähes mitä vain. Onko kukaan koskaan kuivannut esimerkiksi kalaa? Ja mihin kuivattua kalaa voisi käyttää?
Sieniä ainakin aiomme kuivata todella paljon! Kuivattujen sienien käyttö on mielestämme helpompaa kuin pakastettujen. Emme meinaan ikinä muista ottaa pakastettuja sieniä tarpeeksi ajoissa sulamaan ja kun niitä pitäisi käyttää, ne ovat vielä jäisenä kokkareena.
Mitkä hedelmät, vihannekset, juurekset, sienet tai marjat sopivat mielestänne erityisen hyvin kuivattavaksi?
13 kommenttia juttuun "Syksyn maut talteen"
Omenasatoa | Avaruusasema kommentoi Sep 13 11, 22.28.[…] Kuivuri on ollut kyllä paras hankinta pitkiin aikoihin. Olemme kuivanneet omenoita ja itse keräämiämme sieniä. Harmi, että marja-aika alkaa olla jo ohi. En meinaan ole ehtinyt kuivata vielä marjoja. Näistä omenoista tuli niin hyviä, että olemme napostelleet niitä melkein joka päivä. Kohta pitää tehdä jo uusi satsi, onneksi kotimaisten omenoiden kausi on parhaimmillaan. […]
Sienisatoa | Avaruusasema kommentoi Oct 02 11, 14.16.[…] Kuivurimme on muuten toiminut oikein hyvin myös sienien kuivauksessa. Emme ole edes pilkkoneet sieniä kovin pieniksi, mutta silti kuivaa tulee muutamassa tunnissa. Pitää vaan muistaa kierrättää tasoja alhaalta ylös, ylin taso kuivuu aika hitaasti, kun taas alin ihan tunnissa-parissa. Tagit: ruoka, sienet, syksy […]
mari kommentoi 28/08/11, 13.19Ainakin suppilovahverot ja mustatorvisienet sopivat erittäin hyvin kuivattaviksi! Niitä on sitten helppo murustella ruokiin umamia tuomaan.
Cato kommentoi 28/08/11, 14.24Itse olemme kuivanneet suppilovahveroita ja kantarelleja, muista sienistä emme edes oikein pidä. Kalaa emme ole kuivanneet mutta lihaa kylläkin, vaellusreissuille jotta ruoka olisi mahdollisimman kevyttä. Näiden lisäksi olemme kuivanneet omenaa, mansikkaa ja mustikkaa. Vadelmaa ja banaania kiinnostaisi kokeilla kuivata.
Hannele kommentoi 28/08/11, 14.43Nahkeiksi kuivatut omppusiivut on niin hyviä. Tietysti nahkeus säilyy vain aikansa. Joskus äiti sitten vielä pakasti kuivatut omput, jotta nahkeus säilyi. Säilömisen säilömistä:)
Ja kuivatut sienet, nam.
Maire kommentoi 31/08/11, 10.59Tosi kiva kuulla miten kaikki onnistuu. Haluaisin kuulla erityisesti omenalasturaportin :), meillä syödään niitä elukkana, ja maksavat ihan hirveästi. Yks toimiva vinkki pakastetun sienen käyttöön on, että antaa “sienimöykyn” sulaa vain ihan hetken, sienet on helppo vähän jäisinä leikata pienemmäksi. Kun leikattu, huljauttaa sienet siivilässä lämpimän veden alla, vähän puristaa kuivaksi ja se on siinä.
Maire kommentoi 31/08/11, 13.45No mua vähän naurattaa jälkeenpäin toi mun edellinen kommentti, ihan kuin ne sienet sitten syötäis heti sen huljuttelun jälkeen :D. Lautaselle vaan ja that’s it.
Anna kommentoi 12/09/11, 14.14Mulla on samanlainen. On kyllä sienten kuivaamiseen loistava. Mansikat puolestaan ei ollut kummoisia.
Anna kommentoi 14/09/11, 8.53Ne kaupasta saatavat kuivatut mansikat on kuivattu eri tavalla, muistaakseni kylmäkuivattu. Nehän on aivan ihania. http://koemaistaja.fi/?p=599
Kuivurilla kuivatut on pieniä rusinoita.
jussi kommentoi 02/07/14, 18.36Omalla excaliburilla tullut kuivattua sitä sun tätä, mutta jostain syystä pidän eniten purkkamaisesta banaanista ja rapeista omenoista. Sieniä kuivaan joka syksy.
